el mercado avícola
Francia

RESUMEN DEL MERCADO

1.1 INTRODUCCIÓN

El mercado de aves es el mercado de la cría de aves de corral, un ave como mascota que pertenece a especies gallináceas o palmípedas, que se cría por su carne o sus huevos. El término se refiere a todos los aves de traspatio que son objeto de producción avícola . Este estudio se centrará en la avicultura industrial y local y su distribución

El mercado avícola es muy importante en Francia: Francia es el mercado más importante del mundo el principal país productor de aves de corral de la Unión Europea y el quinto en el mundo, la matanza de aves de corral aumenta cada año, al igual que la población de aves de corral en unas 20.000 granjas. El consumo de aves de corral aumentó significativamente en Francia en 2016, impulsando el consumo de carne francesa. El volumen de aves de corral consumidas en Francia aumentó un 4% en 2016, alcanzando un volumen de consumo récord desde 1999, con más de 1,8 millones de toneladas consumidas.

El mercado de las aves de corral en Francia está dominado por unos pocos grandes compañías El grupo LDC, el grupo DOUX y el grupo Duc en particular, que también dominan el mercado europeo. Los principales canales de comercialización de aves de corral en Francia son los supermercados (2/3), los restaurantes (1/4) y los canales especializados (1/10). Casi dos tercios de la producción avícola francesa se concentran en el lejano oeste, lo que demuestra una cierta dependencia geográfica del mercado

El panorama económico se ha oscurecido en los últimos meses para los principales grupos avícolas (el grupo Doux en particular). Estos dificultades económicas se deben principalmente al aumento de las materias primas, que se ha traducido en un aumento de los costes de producción. Los Grandes y Medianos Supermercados (GMS), con el fin de proteger sus intereses, no querían satisfacer las necesidades de revalorización arancelaria de los fabricantes

Las principales amenazas para el mercado avícola son la reforma de la PAC, que prevé la supresión de las restituciones (reducción de la producción francesa) y el aumento de las necesidades sanitarias de la población. Las principales perspectivas son la reagrupación de las empresas francesas en el autobús para alcanzar el tamaño de los competidores internacionales y el desarrollo de una estrategia más global con retos comunes. También se espera que aumenten las inversiones relacionadas con la innovación como resultado de las innovaciones actuales en los campos de la genética, la robótica, la informática, la alimentación y la salud animal. Por último, el uso de energías renovables debería permitir reducir los costes de producción y adaptarse mejor a las limitaciones medioambientales.

Aunque la producción ecológica está en aumento, el segmento de la carne de aves de corral ecológica en Francia sigue siendo un nicho de mercado. La carne ecológica representa entre el 0,5% y el 4% de la cuota de mercado en Francia, y alcanza una facturación de 443 millones de euros en 2016 (8% de los alimentos ecológicos). Uno de los principales obstáculos para el crecimiento de este sector es el precio de la carne ecológica, que es entre un 10 y un 30% superior al de los productos no ecológicos.

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