UpCycle

Fundada en 2011 por Cédric Péchard, UpCycle tiene el doble objetivo de cultivar setas de calidad en un entorno urbano, por un lado, y de ofrecer experiencia laboral, por otro.

Los hongos ostra, un tipo particular de seta, se cultivan a partir del sustrato de café recogido en la industria del café de la región de París. Las setas se cultivan en bolsas de 15 kilos, que luego se entregan a los mayoristas que las distribuyen a los restaurantes.