The bottled water market | Germany

1.1 Introduction

Le marché de l'eau en bouteille désigne l'ensemble des produits d'eau en bouteille qui sont destinés à la consommation. On retrouve une grande variété d'eau en bouteille comme par exemple l'eau plate, l'eau gazeuse, l'eau de source et l'eau aromatisée. Ce marché est très dynamique et hautement concurrentiel et les attentes des consommateurs sont de plus en plus élevées. 

Le marché mondial de l'eau en bouteille est en forte croissance, la demande est en hausse due notamment au fait que les consommateurs ont pris conscience du fait qu'il est important de consommer une eau de bonne qualité. Ce marché est fortement impacté par le climat et surtout par la météo à court terme. Durant les canicules, la demande de ces produits est fortement en hausse. Par exemple, en 2021 la demande d'eau en bouteille a augmenté de près de 15% par rapport à l'année d'avant. 

En Allemagne, le marché de l'eau en bouteille est lui aussi en forte croissance depuis plusieurs années. Historiquement c'est plutôt l'eau gazeuse qui est davantage appréciée par les consommateurs allemands. L'eau minérale naturelle ainsi que l'eau de source sont les produits les plus populaires sur le marché allemand. En Allemagne, il est possible de ramener certaines bouteilles en plastique vide dans les magasins pour que leur recyclage soit systématique. C'est une des raisons qui explique pourquoi les consommateurs allemands apprécient tant l'eau en bouteille. Ils savent qu'ils ont un impact limité en consommant des bouteilles recyclables. 

En Allemagne les entreprises les plus présentes sur ce marché sont des grandes firmes comme Vittel, Evian et Gerolsteiner. De nouvelles entreprises entrent sur le marché en proposant des emballages écologiques. Mais bien souvent ces entreprises ne sont pas en mesure de réaliser suffisamment d'économies d'échelle pour proposer des produits attrayants.

Dernièrement les emballages plus respectueux de l'environnement en carton se développent de plus en plus sur le marché de l'eau en bouteille en Allemagne. En revanche les nouvelles marques allemandes qui souhaiteraient rejoindre ce marché pourraient rencontrer des difficultés à être compétitives avec les géants du secteur. C'est pourquoi, pour être rentables, elles devront se positionner sur des parties de ce marché très spécifiques.