O mercado do vinho biológico - França

1.1 Definição de vinho biológico

Você tem que ser fazer uma distinção vinho biológico de outros tipos de vinhos produzidos de forma diferente: é assim que os vinhos são diferenciados convencional de vinhos produzidos em biodinâmica e até mesmo os chamados vinhos natural . O vinho biológico distingue-se pela viticultura e vinificação utilizadas durante a sua produção

• A vinho biológico existe legalmente (especificações oficiais da União Europeia) apenas desde 2012 Nenhum tratamento sintético ou inseticidas são permitidos e um redução de entrada no momento da vinificação é preferível. É permitida a acidificação, adição de taninos, enxofre, etc

• A vinho biodinâmico é intensificar a vida do solo a partir das preparações vegetais e do calendário lunar, de acordo com o os preceitos de Rudolf Steiner (Antroposofia). A utilização de enxofre, por exemplo, é menos importante do que para os vinhos biológicos.

• A vinho natural finalmente, combina ambos os métodos, mas proíbe a utilização de factores de produção ou de outras técnicas para modificar o sumo original, com excepção do enxofre

• Alguns até apoiam vinhos S.A.I.I.I.N.S sem quaisquer entradas ou sulfitos

Os vinhos biológicos têm restrições menores em tratamentos autorizados durante a vinificação ou a viticultura. Por exemplo, as normas em vigor na Europa prevêem 160 mg/litro de enxofre para um vinho convencional, em comparação com 100 mg/litro para um vinho biológico, 70 mg/litro para um vinho biodinâmico ( Demeter ) e 30mg/litro para um vinho natural ( Associação de vinhos naturais ).

Num contexto de declínio do consumo de vinho tradicional, o mercado de vinho orgânico está indo muito bem e está crescendo fortemente na França e no exterior. Assim, o crescimento do mercado mundial é de 14% ao ano entre 2012 e 2017, com perspectivas otimistas elevando o mercado para um bilhão de garrafas até 2022.