O mercado de refeições prontas - França

O mercado global de refeições prontas a consumir tem vindo a registar um crescimento, prevendo-se um aumento médio anual de cerca de 5,1% de 2022 a 2030, onde se projecta que atinja uma avaliação de 244 mil milhões de euros. As refeições congeladas dominam a quota de mercado, com a pizza congelada como produto líder, e as refeições enlatadas deverão registar o crescimento mais rápido neste período. Apesar de um mercado francês maduro e menos dinâmico, inovações como as opções vegetarianas, sem glúten e as embalagens biodegradáveis estão a ganhar força. Em França, o mercado de refeições prontas foi estimado em mais de 1 bilião de euros em 2021, com um aumento de 1,3% em relação a 2020. As exportações francesas de refeições prontas foram predominantemente dirigidas para a Bélgica, Reino Unido, Espanha e Alemanha. Grandes corporações e supermercados / hipermercados dominam a distribuição e produção, embora start-ups e plataformas digitais como FoodChéri estejam surgindo e se concentrando em fornecer refeições de alta qualidade, saudáveis e convenientemente acessíveis: Dinâmica Contemporânea do Mercado de Refeições Prontas em França Em França, está a ocorrer uma mudança notável na indústria das refeições prontas. Indicativo da maturidade do mercado, os consumidores exibem atualmente uma preferência pela variedade, tanto em termos de receitas como de calibres de alimentos, expandindo-se para além das carnes tradicionais para incluir vegetais, marisco e peixe, satisfazendo as exigências de maior qualidade. Esta mudança foi parcialmente instigada pelo descalabro da carne de cavalo em 2013, que abalou o mercado, precipitando uma tendência para a diversificação e o controlo da qualidade. A intrincada dança das complexidades da cadeia de abastecimento está a tornar-se mais evidente à medida que os retalhistas se colocam no lugar dos fabricantes, enquanto as empresas emergentes de preparação de refeições disputam ambiciosamente a quota de mercado tradicionalmente assegurada pelos pesos pesados das empresas. Esta evolução reflecte-se na previsão do mercado global de refeições prontas, que antecipa um crescimento de aproximadamente 5,1% ao ano, atingindo um valor impressionante entre 230 e 250 mil milhões de euros até 2030. Se globalmente o sector parece estar numa trajetória ascendente, o mercado francês apresenta um cenário de otimismo cauteloso. As percepções prevalecentes dos consumidores consideram as refeições prontas como algo desagradável, o que constitui um obstáculo à evolução do mercado. Consequentemente, os fabricantes estão a investir na inovação - lançando novas opções vegetarianas e sem glúten e aventurando-se mesmo em soluções de embalagem biodegradáveis. Os actores dominantes do mercado, como a Sodebo e a Fleury Michon, encontram-se nas prateleiras tanto de supermercados gigantescos como de pequenas lojas locais, formando uma intrincada rede com outras entidades como o Carrefour e a Auchan, bem como com plataformas digitais vibrantes como os Weight Watchers. A análise do comportamento dos consumidores revela informações intrigantes sobre os padrões de consumo de refeições prontas. Uma proporção notável da população, aproximadamente mais de 80%, gravita em torno destes produtos à hora do almoço, citando a poupança de tempo e a conveniência como principais motivações. Além disso, a capacidade financeira desempenha um papel importante nas taxas de consumo, com as famílias mais modestas a tenderem para uma maior utilização. A demografia etária não é deixada de lado, sendo o grupo mais jovem, com idades compreendidas entre os 18 e os 24 anos, o mais propenso a consumir opções de refeições prontas. Em termos de popularidade dos produtos, as refeições à base de carne assumem a liderança, tendo sido adoptadas por quase 85% da população em 2017, enquanto os pratos à base de batata ficam significativamente atrás. Apesar desta hierarquia, existe um padrão observável em todas as categorias: as refeições prontas frescas, enlatadas e congeladas estão a ganhar força junto dos consumidores franceses. Os factores de procura subjacentes incluem a urbanização, as considerações de deslocação para o trabalho, as origens dos ingredientes e a duração da preparação das refeições, que diminuiu.### Traçar o perfil dos principais intervenientes no panorama do mercado das refeições prontas a consumir O mercado de refeições prontas para consumo apresenta uma mistura dinâmica de empresas estabelecidas e startups emergentes que contribuem para a vitalidade e competitividade do sector. Entre os participantes mais notáveis estão: **Caterers:** - **Fauchon:** Reconhecida pela sua gastronomia de luxo, esta empresa de catering alargou a sua experiência ao mercado das refeições prontas a consumir, oferecendo selecções gourmet concebidas para conveniência sem sacrificar a excelência culinária pela qual são conhecidos. - **Lenotre:** Outro titã no domínio da restauração de alta qualidade, Lenotre tem a reputação de confecionar pratos requintados e a sua incursão em ofertas prontas a comer continua a sua tradição de qualidade e sabor refinado. **Fabricantes - **Picard:** Um titã no segmento dos alimentos congelados, a Picard possui uma vasta gama de refeições prontas a consumir que apelam aos consumidores que procuram qualidade e variedade. Os seus produtos congelados vão desde a cozinha tradicional francesa até aos sabores internacionais, acomodando um amplo espetro palatal. - **WWW France (anteriormente Weight Watchers): Com um enfoque na saúde e no bem-estar, este operador oferece opções de refeições prontas a consumir que são simultaneamente convenientes e alinhadas com a gestão do peso e com os objectivos dietéticos. - **Fleury Michon:** Marca de referência em França, Fleury Michon distingue-se pela produção de uma vasta gama de opções prontas a consumir, desde charcutaria a refeições completas, privilegiando o sabor e o equilíbrio nutricional. - **Bjorg (Ecotone):** Uma marca centrada nos produtos biológicos que se expandiu com sucesso para o mercado de pronto a comer, oferecendo refeições que satisfazem consumidores preocupados com a saúde que dão prioridade a ingredientes sustentáveis e biológicos. - **Marie:** Posicionada nos segmentos de refeições refrigeradas e congeladas, Marie oferece uma mistura de pratos tradicionais e modernos que visam proporcionar sabores caseiros num formato conveniente. - **Sushi Shop Restauration:** Como o nome sugere, a Sushi Shop especializa-se em fornecer sushi e cozinha japonesa relacionada num formato pronto a comer, aproveitando a crescente procura de sabores asiáticos. - **William Saurin:** Um interveniente de longa data no mercado das refeições prontas enlatadas, William Saurin oferece pratos franceses saudáveis, conhecidos pela sua conveniência e durabilidade. **Distribuidores - **Carrefour France:** Um dos gigantes da cadeia de supermercados, o Carrefour fornece uma variedade de refeições prontas a consumir sob a sua marca, incluindo dietas biológicas e especiais. - **Auchan Retail:** Outro peso-pesado da distribuição, a Auchan propõe refeições prontas a consumir que servem

Inforamtion

• Number of pages : 30 pages
• Format : Digital and PDF versions
• Last update : 20/12/2021

Summary and extracts

List of charts

• Estimated growth in the global ready meals market
• Distribution of ready-made meals
• Breakdown of French households' annual purchases of ready-made meals
• Breakdown of ready-made meal sales by category
• French ready meals market
• Percentage of French people eating prepared meals
• Consumption of prepared meals by household purchasing power
• Consumption of prepared meals by age group
• Opportunities to consume prepared meals
• Trends in the number of consumers of prepared meals
• Trend in the number of consumers of ready-made meals in the refrigerated section
• Trends in the number of consumers of canned ready meals
• Trend in the number of consumers of frozen ready meals
• Time spent by the French preparing their meals
• Average lunch break time
• France's preferred food supply channels
• Breakdown of the total number of prepared dishes to be reheated in the microwave
• Changes in French purchasing behavior in the face of inflation
• Delicatessen products in supermarkets
• Main export destinations for prepared dishes
• Main countries of origin of imports of prepared dishes
• Proportion of French people interested in diets
• Number of companies in NAF code 10.85Z - Manufacture of prepared meals
• Evolution of the workforce attached to NAF code 10.85Z - Manufacture of prepared meals
• PCA sales to soar in 2020 compared with 2019