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  • Number of pages : 30 pages
  • Format : Digital and PDF versions
  • Last update : 25/06/2021
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1 Visão geral do mercado

1.1 Definição e escopo do estudo

Produtos locais significa os produtos alimentares em consideração como parte integrante da gastronomia brasileira, com uma componente tradicional e local.

O mercado para produtos locais é caracterizado por sua diversidade de produtos (produtos lácteos, carne, frutas e legumes, etc.) e um grande número de jogadores com alta intensidade competitiva (marcas privadas, gigantes alimentares, produtores locais, PME inovadoras, etc.). No mercado de produtos locais, o desempenho das empresas depende fortemente do compromisso dos consumidores regionais com estes produtos, ao mesmo tempo que atrai clientes além fronteiras.

Um estudo da Unilever concluiu que 21% das pessoas preferem apoiar marcas que adotam práticas sustentáveis na produção e distribuição de produtos e serviços. O mesmo vale para os brasileiros, que listaram as principais razões pelas quais eles escolhem produtores locais em vez de grandes empresas:

  • Frescura e sabor, devido às distâncias mais curtas percorridas pelo produto
  • Redução dos resíduos e, portanto, menor impacto sobre o meio ambiente
  • O facto de as pequenas e médias empresas serem responsáveis por 75% do emprego formal no país.
  • Fomentar a economia da cidade e da própria região

Além disso, as pequenas empresas já representam 27% do PIB nacional . No entanto, os preços elevados e a dificuldade de encontrar estes produtores nas grandes cidades provaram ser o maior obstáculo para o crescimento deste mercado. Os actores que são capazes de ultrapassar estes obstáculos têm mais probabilidades de sucesso a curto e médio prazo.

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