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Inforamtion
- Number of pages : 30 pages
- Format : Digital and PDF versions
- Last update : 06/10/2020
Summary and extracts
1 Visão geral do mercado
1.1 Apresentação e definição
O mercado de distribuição de peixe cobre o consumo e os vendedores de produtos de frutos do mar. Este mercado é dominado por alguns grandes atacadistas, que fornecem vários milhares de players de varejo independentes.
O consumo de peixe está passando por um forte aumento a nível mundial, com o aumento da produção, por um lado, mas também graças a outros fatores, como a melhoria dos canais de distribuição.
A demanda por pescados no Brasil tem aumentando nos últimos dez anos e, como resultado, a produção é crescente principalmente com espécies que são comuns no Brasil, como no caso da tilápia e peixes amazônicos. No entanto, o consumo ainda está bem abaixo da média mundial que é de 20 kg por habitante ao ano. Além dos motivos culturais, em que os brasileiros não tem o costume de comer peixes e frutos do mar toda semana, há o fator preço que está acima da média de outras carnes. Dependendo da localidade, o consumo de pescados por habitante chega a ser de 4 kg por habitante ao ano, como é o caso do Rio Grande do Sul. Por outro lado, no estado do amazonas que conta com muitos rios a média de consumo fica em torno de 50 kg por habitante ao ano. [IBGE]
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