O mercado de aromas alimentares - França

O mercado global de aromas alimentares, avaliado em 16,4 mil milhões de dólares em 2020, deverá crescer a uma taxa anual de 4,8% até 2025, atingindo um valor de mercado de 20,7 mil milhões de dólares. Este crescimento é acelerado pela crescente procura de alimentos processados e por várias inovações na indústria alimentar, com a Ásia a reinar como o maior consumidor e a América do Sul a registar o maior crescimento. O sector, marcado por uma preferência por aromas naturais devido a considerações de saúde e ambientais, vê o mercado francês contribuir significativamente, tendo aumentado 56% em valor entre 2011 e 2018. Os principais intervenientes, como as empresas suíças Givaudan e Firmenich, e as empresas francesas Mane e Robertet, dominam o mercado, com a Givaudan a deter a maior quota de 19,5% em 2017. A França ostenta um excedente comercial neste sector, exportando 411 milhões de euros e importando 280 milhões de euros em aromas em 2019, o que realça a sua competitividade na cena mundial. Apesar do abrandamento relacionado com a pandemia, o sector permanece resiliente, com uma tendência para a consolidação do mercado, uma vez que os principais intervenientes investem fortemente em Investigação e Desenvolvimento (I&D) para inovar e captar o interesse dos consumidores...Tendências no Mercado Francês de Aromas Alimentares: Naturalidade na demanda em meio a um crescimento robusto O mercado francês de aromas alimentares está a atravessar um período de expansão sustentada, com as preferências dos consumidores a mudarem fortemente para o fascínio dos ingredientes naturais. Entre 2011 e 2018, o mercado nacional registou um aumento significativo em valor, crescendo mais de 50%, apesar de um breve abrandamento em 2020 devido à pandemia global. Esta tendência de crescimento reflecte-se na dinâmica de projeção de crescimento do mercado global, com expectativas que apontam para um aumento anual de quase 5% entre 2020 e 2025, resultando num valor de mercado de aproximadamente entre 20 e 21 mil milhões de euros no final do período de previsão. A procura de aromas naturais é uma força motriz em França, inspirada pelo interesse dos consumidores em opções mais saudáveis e amigas do ambiente. Esta tendência nacional contribuiu para o forte crescimento do mercado, como se pode verificar pelo aumento notável do volume de negócios do sector, a uma média de cerca de 6,5% ao ano. A França também emergiu como um exportador líquido de aromas alimentares, com as exportações a excederem as importações por um fator de 1,5, cimentando o seu estatuto de líder no comércio de aromas na Europa. Os fabricantes de aromas, incluindo a Givaudan e a Firmenich da Suíça e a Mane e a Robertet de França, lideram o mercado. A Mane, em particular, domina o sector francês com uma quota de cerca de 13%. A estrutura do mercado é caracterizada por uma mistura de pequenas empresas familiares, que representam cerca de 90% da indústria, demonstrando um legado enraizado na rica herança da região de Grasse. Na indústria alimentar, os segmentos das bebidas e dos produtos salgados surgem como os principais consumidores de aromas. Além disso, o movimento crescente no seio da indústria alimentar para abandonar os aromas artificiais é um testemunho da crescente consciência ética dos consumidores relativamente à qualidade dos ingredientes nos seus alimentos. As iniciativas de "rótulo limpo" estão a ganhar força, levando os fabricantes a optarem por aromas naturais que ofereçam tanto sabor como salubridade, especialmente para aumentar o apelo dos produtos alimentares vegetarianos e de outros produtos preocupados com a saúde. A inovação é vital na indústria, como se pode ver pelas despesas consideráveis em I&D das empresas líderes, que ascendem a cerca de 8% das suas receitas. Este investimento em inovação é indispensável para a criação de novos sabores e para a manutenção de uma vantagem competitiva, o que leva a uma tendência para a consolidação do mercado, a fim de ganhar escala e otimizar as despesas em I&D. Globalmente, as tendências do mercado francês de aromas alimentares indicam um crescimento robusto alimentado por uma procura crescente de aromas naturais, uma balança comercial positiva.### Forças dominantes na Arena Global de Aromas Alimentares O mercado global de aromas alimentares é um campo intrigante caracterizado por um punhado de pesos pesados cuja influência abrange continentes, culturas e cozinhas. Numa indústria em que a inovação e a capacidade de cativar as preferências de gosto em constante evolução dos consumidores são fundamentais, estes titãs destacam-se pelo seu empenho na excelência do sabor e pelas suas estratégias agressivas de investigação, desenvolvimento e expansão. Segue-se um retrato dos principais intervenientes no mercado que definem os contornos desta paisagem saborosa. #### Givaudan - O Virtuoso Suíço do Aroma e do Sabor A Givaudan, um gigante suíço, é a líder do mercado global de aromas. A empresa conquistou uma posição invejável através de uma inovação implacável, de um vasto portefólio de aromas e de um alcance global que lhe permite satisfazer uma vasta gama de paladares de consumidores com grande precisão. Com raízes que remontam ao século XVIII, a rica herança da Givaudan na indústria é acompanhada pela sua proeza contemporânea na criação de aromas que ressoam nos mercados de todo o mundo. #### Firmenich - A potência da inovação aromática Outro concorrente suíço, a Firmenich, impõe respeito na indústria como uma empresa profundamente dedicada à arte e à ciência do aroma e do sabor. É uma das maiores empresas privadas no seu sector e orgulha-se do seu espírito pioneiro e do seu compromisso com a sustentabilidade. O repertório de aromas da Firmenich é um testemunho da sua intrincada compreensão da complexa interação entre os sentidos e as transformações que moldam a paisagem alimentar moderna. #### International Flavors & Fragrances (IFF) - O Arquiteto Aromático Americano Oriunda dos Estados Unidos, a International Flavors & Fragrances, conhecida como IFF, é um titã no mundo do aroma e do sabor. Não contente com uma formidável carteira de aromas, a IFF fez um movimento estratégico com a aquisição da Frutarom, reforçando significativamente a sua quota de mercado e assinalando uma expansão agressiva para mercados novos e inexplorados. A força da IFF reside na sua perspetiva global e na capacidade de inovar soluções de aromas que atingem os consumidores de culturas e gostos variados. #### Symrise - O artesão alemão de aromas e fragrâncias A Symrise, da Alemanha, destaca-se como um dos principais fornecedores de fragrâncias, aromas e ingredientes nutricionais. Com o seu grande enfoque na experiência sensorial e uma profunda visão do mercado, esta empresa gravou o seu nome como um parceiro fiável para os fabricantes de alimentos e bebidas que procuram infundir os seus produtos com sabores distintos e apelativos. #### Mane - Os franceses

Inforamtion

• Number of pages : 30 pages
• Format : Digital and PDF versions
• Last update : 02/02/2022

Summary and extracts

List of charts

• Size of the food flavorings market
• Evolution du chiffre d'affaires de l'arômatique alimentaire
• Evolution du commerce extérieur d'arômes alimentaires
• Répartition des exportations d'arômes alimentaires
• Répartition des importations d'arômes alimentaires
• Breakdown of Givaudan sales by customer segment
• Evolution du chiffre d'affaires de l'agroalimentaire
• Poids des secteurs clients dans l'industrie agroalimentaire
• Evolution des secteurs clients de l'industrie agroalimentaire
• Indice des prix, Autres produits alimentaires
• Distribution of turnover among major players