O mercado da carne de suíno - Espanha

O mercado espanhol da carne de porco, um sector económico vital com uma balança comercial excedentária de vários milhares de milhões de euros, enfrenta desafios e oportunidades. Em 2020, o consumo interno manteve-se relativamente estável, com a mudança de hábitos alimentares, como o aumento do vegetarianismo, a influenciar a procura. O surto significativo de peste suína africana está a remodelar o mercado global, com um declínio previsto de 25% na produção na China, que poderá levar a um aumento dos preços da carne de porco em todo o mundo. Apesar destes desafios, a produção de carne de porco em Espanha tem vindo a crescer, com um mercado de exportação consistentemente forte. Em 2018, a Espanha solidificou a sua posição como o principal produtor europeu de suínos e o quarto a nível mundial. O sector, que representa 2% do PIB espanhol e emprega cerca de 81 000 pessoas, viu o seu número de suínos abatidos ultrapassar a população nacional, com um valor de cerca de 7,4 mil milhões de euros, impulsionado principalmente pelas exportações. A regulamentação estabelecida desde 2013 garante o bem-estar dos animais, associando o seu bem-estar à qualidade dos produtos. Os principais canais de venda são os supermercados, que representam quase metade das vendas de carne de porco fresca, enquanto o comércio eletrónico continua a ser uma pequena fração. Os preços ao consumidor têm-se mantido estáveis desde 2010, com a carne de porco fresca a custar, em média, entre 5,69 e 6,02 euros por quilograma. O mercado continua a prosperar devido ao elevado apreço pela carne de porco espanhola no estrangeiro, particularmente pelos presuntos ibéricos e serranos...### Tendências do mercado espanhol de carne de porco e perspectivas da procura O mercado espanhol de carne de porco é uma força económica impressionante dentro do país, representando um mercado que vale entre 20 e 25 mil milhões de euros, representando aproximadamente 2% do PIB de Espanha. Este mercado proporciona emprego a cerca de 81.000 pessoas. A Espanha é o quarto maior produtor mundial de carne de porco, atrás da China, dos Estados Unidos e da Alemanha. O sector é predominantemente composto por pequenas e médias empresas que se estendem por explorações pecuárias, matadouros, instalações de desmancha e indústrias de transformação. A procura de carne de porco em Espanha continua a ser forte, com os abates anuais de carne de porco do país a ultrapassarem a sua população, totalizando cerca de 50 a 55 milhões em 2018. O volume da indústria está a aumentar, sendo a Espanha o principal produtor de carne de porco da Europa. O sector também regista uma atividade de exportação substancial, com cerca de 2,1 a 2,3 milhões de toneladas de carne de porco exportadas em 2018, o que corresponde a um valor de exportação de aproximadamente 4,4 mil milhões de euros. Este valor reflecte uma ligeira quebra de cerca de 4,7% em relação ao ano anterior. No entanto, o venerado porco ibérico e o presunto Serrano continuam a ser procurados internacionalmente. Os hábitos de consumo de carne de porco em Espanha mostram uma procura estável, onde a carne de porco é a segunda carne mais consumida depois do frango, com uma média de cerca de 10 quilos per capita em 2018. Apesar de um ligeiro decréscimo no consumo de carne de porco fresca desde 2015, os produtos de carne de porco transformada mantêm a sua popularidade na dieta espanhola. Curiosamente, os gastos dos consumidores com carne de porco fresca têm-se mantido relativamente consistentes desde 2014, oscilando entre 2,9 mil milhões de euros e 3,3 mil milhões de euros. Uma tendência notável da procura está relacionada com os perfis socioeconómico e etário dos consumidores, com os espanhóis mais velhos e mais abastados a tenderem a consumir mais carne de porco fresca. Por outro lado, a carne de porco transformada é mais consumida pelas famílias, sobretudo as que têm filhos adolescentes. Nos últimos anos, a saúde e a qualidade dos alimentos têm uma prioridade elevada em Espanha, com muitos espanhóis a considerarem escolhas alimentares que apoiem o bem-estar e a sustentabilidade ambiental. Há um impulso notável para os produtos com rótulo espanhol, com cerca de um terço a preferir produtos locais. Além disso, as dietas especiais, como o vegetarianismo e o veganismo, são cada vez mais adoptadas, o que sugere uma potencial diminuição do consumo de carne entre estes adeptos. Estima-se que entre 6% e 7% dos espanhóis praticam o flexitarianismo, entre 1% e 2% são vegetarianos e cerca de 0,2% identificam-se como veganos. O mercado da carne de porco em Espanha deve navegar por estes consumidores O mercado espanhol de carne de porco é apoiado por uma série de intervenientes importantes, cada um deles contribuindo para a robustez do sector. Entre estas empresas notáveis encontram-se nomes profundamente integrados na cadeia de abastecimento, desde a criação e transformação até à distribuição. **CEFU**: Conhecido pela sua dedicação à criação de suínos e à transformação de carne, o CEFU destaca-se como uma entidade importante no mercado espanhol. Ao longo dos anos, tem vindo a aperfeiçoar os seus conhecimentos, concentrando-se na produção de carne de porco de alta qualidade que satisfaz as exigências dos consumidores. **Piensos Costa**: Nome incontornável na produção de alimentos para suínos, a Piensos Costa aventura-se também a jusante, associando a alimentação dos suínos à qualidade da carne produzida. As suas soluções inovadoras de alimentação desempenham um papel fundamental no aumento da eficiência e da qualidade da produção de suínos. **INGA Food**: Especializada na criação e produção de suínos, a INGA Food está na vanguarda do abastecimento do mercado espanhol com carne de porco de qualidade superior. As suas operações incluem um cuidado meticuloso com os animais, assegurando o cumprimento da regulamentação europeia em matéria de bem-estar. **Juan Jiménez Garcia**: Esta empresa tem uma presença significativa no mercado, com um forte enfoque em toda a cadeia de valor da carne de porco. A sua dedicação ao processamento de qualidade tornou-a um ator respeitado na indústria. **Agropecuaria del Centro Agrocesa**: Esta entidade gere várias fases da produção de carne de porco, desde a criação à transformação, contribuindo significativamente para a presença da indústria nos mercados nacional e internacional. **Cuarte**: Especializada na transformação de carne de porco, a Cuarte é reconhecida pela sua contribuição para o mercado espanhol, oferecendo uma gama de produtos de carne de porco que satisfazem os diversos gostos e preferências dos consumidores. **ICPOR Soria**: Com um compromisso com a criação de suínos de qualidade, a ICPOR Soria consolidou o seu papel no mercado. Assegura que as suas práticas agrícolas cumprem elevados padrões, influenciando assim a qualidade da carne de porco disponível em Espanha. **General Pecuaria**: Com uma presença profundamente enraizada no sector da suinicultura, a General Pecuaria enfatiza a importância de técnicas de criação sustentáveis, moldando os produtos de carne de porco que chegam aos consumidores. **Comercial Pecuaria Segoviana**: Conhecedora da criação e produção de suínos, a contribuição desta empresa para o mercado não pode ser subestimada, ajudando a satisfazer a crescente procura de produtos de carne de porco em Espanha. **Granja Dos Hermanas**: Esta exploração é um dos pilares da cadeia de produção de carne de porco em Espanha. As suas práticas de criação de alta qualidade contribuem significativamente para o abastecimento nacional de carne de porco. **Grupo Premier Pigs**: Reconhecido pelo seu papel na suinicultura, o Grupo Premier Pigs contribui para

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