Mercado dos alimentos liofilizados - França

A partir de 2020, o mercado global de alimentos liofilizados está testemunhando um crescimento robusto. Estimava-se anteriormente que atingisse um valor de 58 mil milhões de dólares em 2021, expandindo-se a uma taxa de crescimento anual de aproximadamente 7%. A Europa detém a maior quota de mercado, representando cerca de 30%, sendo a região da Ásia-Pacífico a que regista um crescimento mais rápido, impulsionado pela mudança de estilos de vida nas economias emergentes. O mercado francês, calculado utilizando o valor do mercado global e a proporção do PIB da França em relação à Europa, foi avaliado em pouco mais de 2 mil milhões de dólares em 2018. Os impulsionadores da procura incluem a qualidade superior e o prazo de validade alargado dos produtos liofilizados, bem como um interesse crescente dos consumidores por snacks saudáveis e soluções de refeições convenientes. As actividades ao ar livre, especialmente as caminhadas - um dos principais desportos em França - juntamente com o aumento do sobrevivencialismo e as necessidades das missões espaciais, alimentam significativamente a procura. O mercado é competitivo com alguns dos principais intervenientes, como a OFD Foods e a Nestlé, a par de empresas especializadas como a Lyophilisé & Co. Apesar das vantagens em termos de qualidade nutricional retidas após a reidratação, os elevados requisitos energéticos da liofilização representam um constrangimento em termos de custos quando comparados com outras tecnologias de secagem, como a secagem por pulverização ou a desidratação simples: A dinâmica do mercado de alimentos liofilizados em França O mercado francês de alimentos liofilizados tem apresentado uma trajetória vibrante e ascendente, reflectindo uma procura forte e sustentada, impulsionada principalmente por determinados segmentos de consumidores que procuram alimentos conservados de alta qualidade. Marcado por uma avaliação estimada de mais de 2 mil milhões de dólares em 2018, o mercado mostra uma preferência por ofertas liofilizadas, dada a sua longa vida útil e a preservação das qualidades originais dos alimentos. Uma parte considerável da procura provém de indivíduos que praticam actividades ao ar livre, como o trekking e as caminhadas - desportos que se encontram entre os mais populares em França, juntamente com a natação. Com 15 a 20 milhões de pessoas a participarem anualmente em actividades terrestres, existe uma clara propensão para a compra de opções alimentares portáteis e convenientes, como os produtos liofilizados. Além disso, o mercado de alimentos liofilizados em França beneficia do crescente movimento de sobrevivência no país. Entre 100.000 e 150.000 pessoas em França associam-se à ideologia do sobrevivencialismo, enfatizando a autossuficiência e a preparação para emergências, o que inclui o armazenamento de alimentos com prazos de validade longos. A importância crescente deste segmento é sublinhada pela primeira exposição anual de sobrevivência em França. Além disso, o sector espacial tem uma procura única de alimentos liofilizados devido às condições e limitações específicas das viagens espaciais. Os astronautas necessitam de alimentos compactos, leves, nutritivos e adequados ao ambiente único das missões espaciais, o que reforça o papel fundamental dos alimentos liofilizados nas suas dietas. Como opção primária para o sustento durante as missões espaciais, a técnica de liofilização satisfaz a necessidade de alimentos que possam ser reidratados ou reaquecidos sem esforço na Estação Espacial Internacional. Apesar de uma posição aparentemente forte, este mercado depara-se com constrangimentos como o elevado consumo de energia e os custos associados ao processo de liofilização, tornando os produtos geralmente mais caros do que outros métodos de conservação, como a secagem por pulverização ou a desidratação convencional. No entanto, a qualidade superior dos produtos liofilizados em termos de retenção de nutrientes e de sabor posiciona-o como uma opção preferida em relação a métodos inferiores que comprometem a qualidade dos alimentos. O mercado francês distribui os alimentos liofilizados através de vários canais, com os gigantes da indústria a alavancarem a distribuição em massa e as plataformas de vendas online, sejam elas próprias ou através de revendedores. Os especialistas mais pequenos favorecem as vendas directas online ou os retalhistas especializados em desportos ao ar livre para chegarem aos seus nichos de mercado. Estas estratégias indicam um mercado atento à utilização de diversos canais para garantir a disponibilidade do produto para a sua variada base de clientes. Em resumo, o mercado francês de alimentos liofilizados demonstra um crescimento significativo alimentado pela comunidade de desportos ao ar livre, o movimento de sobrevivência e as necessidades dietéticas do sector espacial, contra desafios operacionais como a produção.### Empresas proeminentes que moldam o cenário do mercado de alimentos liofilizados No domínio em expansão dos alimentos liofilizados, uma constelação de intervenientes-chave contribui de forma única para o crescimento da indústria, abrangendo vários segmentos, desde os alimentos de consumo quotidiano até às necessidades especializadas, como a exploração espacial e os empreendimentos ao ar livre. Este capítulo apresenta algumas das principais entidades do mercado de alimentos liofilizados, incluindo as suas especializações e presença no mercado. #### Gigantes da indústria com uma despensa de ofertas diversificadas A liderar o processo estão os titãs globais da indústria alimentar **Nestlé** e **Unilever** - nomes conhecidos sinónimos de uma vasta gama de produtos alimentares, dos quais os alimentos liofilizados representam apenas uma faceta. A Nestlé, com a sua presença alargada, fornece uma variedade de produtos liofilizados, desde café a ingredientes culinários, tirando partido dos seus vastos canais de distribuição. A Unilever, seguindo o exemplo, apresenta opções liofilizadas através de linhas de marcas de confiança, chegando aos consumidores a nível global. #### Especialistas em liofilização na vanguarda Os especialistas dedicados **European Freeze Dry** e **Heat Freeze Dried** trazem um toque de perícia ao mercado. Estas empresas criaram um nicho significativo, concentrando-se principalmente na produção de uma variedade de alimentos liofilizados de alta qualidade. Com instalações de última geração e um compromisso com padrões elevados, asseguram que tudo, desde frutas a refeições completas, satisfaz as exigências dos consumidores e das indústrias. #### As vanguardas das aventuras ao ar livre e dos alimentos especiais Os ávidos aventureiros e entusiastas de actividades ao ar livre recorrem frequentemente a marcas como a **OFD Foods** e a empresas mais pequenas e de nicho como a **Lyophilisés & Co** e a **Falières Nutrition**. A OFD Foods, que se destaca entre os gigantes com a sua gama impressionante, tornou-se um produto de base para os caminhantes do interior, militares e kits de preparação para emergências. Entretanto, a Lyophilisés & Co e a Falières Nutrition atendem a um mercado exigente que privilegia as ofertas liofilizadas personalizadas, adaptadas às necessidades únicas dos viajantes, dos sobreviventes e dos paladares mais aventureiros. #### Inovadores em Delícias Culinárias Liofilizadas **A Chaucer Freeze Dried** acrescenta um toque gourmet ao conjunto, realçando a retenção do sabor e a integridade nutricional dos seus frutos e ingredientes liofilizados. A abordagem da empresa preserva o sabor fresco da quinta, tornando-os uma escolha popular para aplicações culinárias e consumidores preocupados com a saúde. #### Fornecedores de nicho que elevam a fasquia na nutrição desportiva Na arena competitiva da nutrição desportiva, **Aptonia**, uma marca do gigante do retalho desportivo Décathlon

Inforamtion

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• Format : Digital and PDF versions
• Last update : 06/12/2021

Summary and extracts

List of charts

• Trends in the value of the freeze-dried foods market
• Market share of freeze-dried foods by distribution channel
• Freeze-dried food market share in Europe
• Market share of freeze-dried foods by product type
• Answers to the question: Over the last three years, what outdoor activity(ies) have you enjoyed at least once?
• Share of regular practitioners among all practitioners
• Answers to the question: Do you pay attention to food waste or not?
• Percentage of people who waste this type of food at least once a month