Le marché du thé - Portugal

1.1 Définition et périmètre d'étude

Le thé, avec 1,5 milliard de tasses consommées chaque jour, est la deuxième boisson la plus consommée dans le monde après l'eau. Établi en Chine, introduit au Japon à la fin du VIIIe siècle et faisant partie de la culture britannique, le thé occupe également une place particulière dans les cultures du Moyen-Orient. Ce caractère mondial du thé se reflète dans la longue liste des pays où le thé est consommé.

Le thé est une boisson obtenue à partir des feuilles du théier (environ 200 espèces), infusées dans de l'eau chaude. Les types de thés sont segmentés par leurs couleurs (noir, vert, Oolong, jaune, blanc et post-fermenté) qui diffèrent selon le traitement des feuilles récoltées. Le Rooibos ou "thé rouge" est en fait une infusion obtenue à partir des feuilles de l'Aspalathus linearis, que l'on ne trouve qu'en Afrique du Sud, et non à partir du théier.

Les modes de consommation diffèrent d'un pays à l'autre. Au Portugal, le thé est principalement consommé en sachets, et le thé noir est consommé deux fois plus que le thé vert, malgré une croissance plus faible. 58,6 % des habitants du Portugal consomment du thé, la consommation étant fortement segmentée par sexe, le taux de consommation des femmes étant supérieur de 39 % à celui des hommes. En outre, il existe également une importante segmentation par revenus : les classes supérieures et moyennes sont plus enclines à en consommer (respectivement 76,2 % et 70,3 %). Lipton occupe une position de leader remarquable sur le marché portugais, détenant environ la moitié de la part de marché des thés et des infusions.