Le marché du soja - Brésil

1.1 Définition et périmètre d'étude

Le soja est un type de légumineuse originaire d'Asie de l'Est, dont la culture a de nombreuses utilisations au-delà de l'alimentation et de la nutrition. Traditionnellement, le soja est utilisé pour fabriquer du lait de soja et du tofu. En outre, il existe également des aliments fermentés à base de soja, comme la sauce soja et le miso. Ce produit est très apprécié pour sa capacité à remplacer la viande et les produits laitiers, et constitue également une source importante et bon marché de protéines.

Plus de 362 millions de tonnes de soja sont produites dans le monde chaque année, les États-Unis étant le plus grand producteur avec plus de 35 millions d'hectares de surface cultivée. Le Brésil occupe la deuxième place avec près de 115 millions de tonnes produites, le Mato Grosso étant le plus grand État producteur avec 32 millions de tonnes.

La compagnie nationale brésilienne d'abattage (Conab) prévoit une récolte record de 123,2 millions de tonnes pour 2020, soit une augmentation de 7,1 % par rapport à la saison précédente. Le marché du soja représente la plus grande part des produits exportés par le Brésil depuis longtemps. En plus des records de récolte consécutifs, le secteur a bénéficié d'une plus grande efficacité, avec la modernisation et l'utilisation intensive de la technologie dans plusieurs exploitations ces dernières années. Un autre facteur important qui affecte le marché est la récente guerre commerciale entre les États-Unis et la Chine qui a provoqué une croissance de la demande chinoise de soja brésilien, en raison de l'augmentation des droits de douane appliqués au soja américain.