Le marché du poisson et des fruits de mer - UK

1.1 Définition et introduction

Le marché du poisson et des fruits de mer couvre la consommation et la distribution de tous les poissons et produits de la mer qui se trouvent dans l'océan et qui sont comestibles.

Le marché mondial du poisson et des fruits de mer connaît une forte croissance en raison de l'augmentation de la consommation. Cette demande est rendue possible par l'amélioration des canaux de production et de distribution. L'Asie domine la demande mondiale.

Au Royaume-Uni, le marché du poisson et des fruits de mer se contracte en raison de la hausse des prix, ce qui réduit les dépenses des consommateurs. Le Royaume-Uni est plus dépendant des exportations que des importations et a accès à des eaux riches. Néanmoins, le Brexit suscite des questions préoccupantes sur l'avenir du commerce avec l'UE. Dans la section 2.2, nous analyserons les résultats potentiels sur la base de différents scénarios.

Enfin, le secteur de la pêche britannique sera durement impacté par la crise du COVID-19.

1.2 Poissons et fruits de mer dans le monde

Chiffre d'affaires du marché des poissons et fruits de mer Monde, ****-*****, en milliards de US$ Source: ****

Le marché mondial du poisson et des fruits de mer était évalué à *** milliards de dollars en ****. Il devrait augmenter pour atteindre ***,** milliards de dollars en ****, ce qui représente un TCAC de *,** % entre **** et ...

1.3 Zoom sur : l'Union européenne

Source: ****

Le tableau ci-dessus montre quels sont les poissons les plus consommés dans l'UE ; nous constatons que le thon représente la plus grande part (***), l'UE dépend d'autres acteurs au niveau mondial. 

Consommation de produits de la mer Europe, ****, en kg/personne/an Source: ****

Enfin, le tableau ci-dessus décrit ...

1.4 Le poisson et les fruits de mer sont en baisse au Royaume-Uni

Taille du marché des produits de la mer (***) Royaume-Uni, ****-*****, en milliers de tonnes Source: ****

Le marché britannique du poisson et des fruits de mer est en baisse si l'on considère les volumes vendus. En ****, *** *** tonnes ont été vendues ; en ****, cette valeur devrait s'élever à *** ***, ce qui représente une ...

1.5 Commerce extérieur

Dans cette section, nous utilisons les données de UN Comtrade pour analyser les relations commerciales du Royaume-Uni avec le monde. Pour ce faire le code retenu a été :

** - " Poissons et crustacés, mollusques et autres invertébrés aquatiques".

Commerce extérieur des produits de mer Royaume-Uni, ****-****, ...

2.1 Analyse du profil : Le consommateur britannique

Seafish rapporte que ** % des adultes britanniques qui mangent du poisson une fois par semaine ou moins déclarent que le coût est ce qui entrave la poursuite de la consommation. En outre, les consommateurs britanniques mangent du poisson principalement pour des raisons diététiques ; **% des personnes interrogées dans ...

2.2 L'impact de Brexit sur le marché reste incertain

Vue d'ensemble

Dans cette section, nous cherchons à faire la lumière sur les effets que Brexit pourrait avoir sur le secteur de la pêche au Royaume-Uni en termes de droits de pêche et de coopération économique avec l'UE

Volumes de produits de mer exportés vers l'UE Royaume-Uni, ...

2.3 Le poisson et les fruits de mer souffrent du COVID-19

L'industrie de la pêche a été durement touchée par la pandémie. [***] En janvier ****, les exportations de poissons et crustacés, mollusques et autres invertébrés aquatiques ont diminué de ** % par rapport à décembre ****. En février ****, ce chiffre avait encore diminué de ** % par rapport à janvier ****. Sur une ...

3.1 La chaîne d'approvisionnement en poissons et fruits de mer

La première étape de la chaîne d'approvisionnement est la pêche ou l'aquaculture. Depuis quelques années seulement, le monde consomme plus de poissons d'élevage que de poissons capturés (***). Il y a un contrôle sanitaire suite à la récolte du poisson.  [***]

Dans la deuxième étape, ...

3.2 La pêche au Royaume-Uni

Poissons les plus pêchés Royaume-Uni, ****, en milliers de tonnes et en GBP£ Source: ****

Les eaux britanniques sont riches en poissons et fruits de mer. En particulier, on peut voir sur le graphique ci-dessus que le maquereau est le poisson le plus pêché. Cela confirme l'abondance de ce poisson ...

3.3 Le poisson et les fruits de mer sont consommés dans les restaurants

Distribution des produits de mer (***) Union-Européenne, ****, en % Source: ****

La distribution du poisson au Royaume-Uni est similaire à celle de l'UE, c'est pourquoi le graphique ci-dessus sert d'indicateur crédible de la distribution au Royaume-Uni. En effet, nous pouvons voir ci-dessus que les restaurants sont de loin le canal de distribution le ...

4.1 Analyse des produits

Les quatre poissons les plus consommés au Royaume-Uni sont le cabillaud, l'églefin, le thon et le saumon. Pour les crustacés, les crevettes restent le plat principal. Ces cinq produits de l'océan représentent ** à ** % de tous les poissons et fruits de mer consommés au Royaume-Uni. [***]

En général, ...

4.2 Les prix du poisson et des fruits de mer augmentent de façon spectaculaire

 Indice des prix des produits de la mer

Royaume-Uni, ****-****, base *** (***) Source: ****

Le graphique ci-dessus illustre l'évolution des prix du poisson et des fruits de mer au Royaume-Uni. L'année de référence est ****, où la valeur de l'indice est de ***. L'intuition est que si la valeur de l'indice ...

4.3 La flotte de pêche britannique se contracte

 Flotte de bateaux de pêche

Royaume-Uni, ****-****, en unités Source: ****

Entre **** et ****, le nombre de bateaux de pêche au Royaume-Uni est passé de * *** à ****, ce qui représente une diminution de *,**% sur la décennie. L'une des raisons de cette diminution peut être que le secteur a souffert de ...

5.1 Règlement actuel

La réglementation relative à la pêche reste étendue et stricte. Compte tenu de la surpêche et de l'extinction de plusieurs espèces, les cadres législatifs visent de plus en plus à atténuer ces problèmes par une réglementation sur le contrôle et les interdictions. Les données ...

6.1 Segmentation

• Young's Seafood
• Lyons Seafood
• Maruha Nichiro
• Nippon Suisan Kaisha
• Thai Union Group