Le marché du café - Royaume-Uni

1.1 Définition et périmètre d'étude

La consommation de café est née au 15e siècle au Yémen, puis s'est répandue dans le royaume arabo-ottoman, pour finalement atteindre l'Europe. Le café est la deuxième matière première la plus échangée au monde après le pétrole, et la boisson la plus consommée après l'eau.

La consommation mondiale était estimée à 9 millions de tonnes en 2018, soit l'équivalent de 2 milliards de tasses consommées chaque jour. Le Brésil, les États-Unis, le Japon, les pays d'Europe occidentale et du Nord sont les plus grands consommateurs de café, tandis que la majeure partie de la production mondiale provient du Brésil, du Vietnam, de la Colombie et de l'Indonésie. En général, la production se fait dans de petites exploitations de moins de 5 hectares.

Le marché mondial du café est en expansion, le café frais étant le moteur de la croissance. Le café instantané connaîtra également une croissance positive à l'avenir, bien qu'à un rythme moindre. En outre, la consommation de café est de plus en plus à la mode, en particulier dans le monde occidental, et les consommateurs cherchent à acheter des assortiments raffinés à l'arôme et au goût uniques. La preuve en est que près de 20 % de la distribution mondiale de café s’est fait par l'intermédiaire de petits épiciers indépendants en 2019.

Malgré la prédominance des petits distributeurs, le marché mondial du café est un marché concentré où les deux plus grandes entreprises (Nestlé et Jacobs Douwe Egberts) représentaient près de 35 % des ventes en 2019.

Le marché britannique du café est mature : 65 millions de tasses sont consommées chaque jour, soit près d'une tasse par jour et par habitant. La consommation relativement faible par habitant au Royaume-Uni s'explique par le fait que la consommation de thé est fortement ancrée dans la culture.

En 2019, les volumes de consommation ont diminué. Cependant, la croissance en valeur a été positive, ce qui confirme la tendance à la premiumisation au Royaume-Uni. En effet, les habitants cherchent à consommer un café de meilleur qualité. À l'avenir, le marché devrait se développer grâce à l'innovation en matière de produits. Par ailleurs, le nombre de cafés augmente.

La concentration du marché reste extrêmement élevée au Royaume-Uni ; en 2019, Nestlé détenait près de 49 % de la part de marché mesurée par les ventes, suivie par Douwe Egbert. À l'avenir, ces positions pourraient être quelque peu menacées, car les petits acteurs cherchent à récolter des parts de marché en proposant davantage de produits de niche.