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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et périmètre de l'étude

Le chewing-gum est une gomme à mâcher à laquelle on ajoute des arômes et des parfums alimentaires. Le chewing-gum est un produit qui s'est développé à la fin du 19ᵉ du siècle aux États-Unis, en partie grâce aux travaux de Thomas Adam qui s'était inspiré des coutumes amérindiennes pour fabriquer un latex naturel issu d'un arbre tropical, le sapotillier. En parallèle, vers le début des années 1900, le développement de la pétrochimie permet de d'améliorer l'élasticité du latex en utilisant des élastomères, des émulsifiants et des antioxydants. Enfin, on y rajoutait d'abord différents des sirops pour donner un certain goût puis quelques années plus tard le sirop a été remplacé par des colorants, du sucre et des arômes. 

Le marché mondial du chewing-gum est en perte de vitesse depuis une dizaine d'années. La crise sanitaire de la Covid-19 a aggravé cette perte de vitesse du marché du chewing-gum puisqu'en 2020, les ventes mondiales de chewing-gums en valeur ont baissé de 14 % par rapport à 2019. 

Les principaux acteurs du marché du chewing-gum que sont Airwaves, freedent (qui sont toutes les deux des marques de Wrigley), Hollywood et Malabar (qui est une marque du groupe Mondelez) souffrent de l'état du marché mondial, comme en témoigne les récents plans de départ de l'entreprise Wrigley qui prévoient de licencier 280 employés sur les 350 dans une de ses usines dans le Haut-Rhin. 

Le marché français des chewing-gums est lui en baisse constante depuis 2008. En 2020, le marché français du chewing-gum a perdu 20% de ses ventes en valeur par rapport à 2019. Si auparavant les jeunes étaient la principale cible des marques de chewing-gum, l'arrivée du smartphone a complétement modifié la consommation de chewing-gums chez les jeunes, selon différents experts du marché. Il y a 10 ans lorsque que les jeunes arrivaient devant la caisse avec leur parent ou, même tout seul, ils regardaient les étalages de chewing-gums devant la caisse, aujourd'hui, ils préfèrent regarder leur téléphone. Néanmoins, les Français sont toujours de gros consommateurs de chewing-gums puisque la France est le deuxième pays le plus consommateur de chewing-gums au monde. 

Pour relancer le marché français des chewing-gums des entreprises comme Wrigley ont établi des plans de relance sur le long terme pour séduire de nouveaux les plus jeunes avec des packagings plus durables et respectueux de l'environnement, mais aussi avec des produits plus naturels.  

ANALYSE DE LA DEMANDE

STRUCTURE DU MARCHÉ

ANALYSE DE L'OFFRE

RÈGLEMENTATION

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

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