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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et périmètre d'étude

Le marché des applications anti-gaspillage alimentaire regroupe les applications permettant au consommateur d’acheter des paniers d’invendus auprès de commerçants, restaurateurs et grandes surfaces ainsi que les applications permettant une meilleure gestion des produits alimentaires chez soi (alerte de péremption sur les produits de son frigo, proposition de menu en fonction des restes etc…).

Ces applications fonctionnent en prélevant une commission sur le prix de chaque panier vendu.

Selon une étude de l’Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Énergie (Ademe), le gaspillage alimentaire représente en France 29 kg par an et par habitant soit une valeur commerciale estimée à 16 milliards d’euros par an. Il représente l’équivalent de 15,3 millions de tonnes équivalent de CO2.

Par ailleurs 20 % du gaspillage est dû à une incompréhension des consommateurs aux dates limite de consommation indiquées sur l’emballage des aliments conditionnés.

La règlementation incite le marché à se diriger vers un système de vente d’invendus, notamment la loi Garotde février 2016 qui oblige les GMS de plus de 400m2 à proposer une convention de don à des associations pour la reprise de leurs invendus alimentaires encore consommables et le dispositif Coluche datant de 1981, qui attribue une exonération d’impôt de 60 % aux distributeurs et industriels pratiquant le don alimentaire. Les commerçants ont donc intérêt à se tourner vers des applications de vente de paniers d’invendus qui leur permettent de limiter leurs pertes financières tout en réduisant leurs déchets.

Ce marché est en pleine croissance dans le monde et en France en raison d’une forte demande de consommation plus responsable et d’une volonté de limiter ses déchets. To Good To Go, start-up française, est aujourd’hui un des leaders du marché avec plus de 9 millions d’Européens dont 3 millions et demi de Français ayant téléchargé l’application et plus de 7000 commerçants partenaires en France. De nombreux autres acteurs se lancent sur ce marché notamment Phénix, Optimiam, Karma etc…

ANALYSE DE LA DEMANDE

STRUCTURE DU MARCHÉ

ANALYSE DE L'OFFRE

RÈGLEMENTATION

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

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Method

Data
Analysts 1 sector analyzed
in 40 pages
Method
Control

Analysts

  • Top Universities
  • Expert opinion

Data

  • Databases
  • Press
  • Company reports

Control

  • Continuously updated
  • Permanent watch

Method

  • Synthetic structure
  • Standardized charts

Analysts

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo Schott

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Associate Consultant

Mathieu Luinaud

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PhD Industrial transformations

Robin Charbonnier

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Analyst

Pierre Doussau

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President Ross Alumni Club France

Arnaud Walter

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Analyste de marché chez Businesscoot

Amaury de Balincourt

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Consultant

Pierrick Cudonnec

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Project Finance Analyst, Consulting

Maelle Vitry

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

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EDHEC

Imane Essadiq

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Auditeur

Vincent Defrenet

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Eva-Garance Tison

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Market Research Analyst

Michela Grimaldi

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Market Research Analyst @Businesscoot

Azelie Prigent

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Market Research Analyst @Businesscoot

Cantiane Gueguen

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Consultant

Jules Decour

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Alexia Vacheron

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Emil Ohlsson

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Anna Oeser

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Gabriel Salvitti

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