Le marché des aliments sans gluten - Portugal

1.1 Définition et présentation

Le gluten est une substance dérivée de la transformation de certaines céréales (blé, seigle, orge, avoine), présente dans près de 70% des produits alimentaires. Il peut être nocif pour les personnes souffrant d'intolérance ou d'allergie. Parmi les produits sans gluten les plus vendus, citons la bière, les biscuits, les pâtes, le pain, la confiserie, les snacks et les plats préparés.

Le marché mondial des aliments sans gluten connaît une croissance rapideà un TCAC (taux de croissance annuel composé) de 8,1 % au cours de la période 2020-2025, tout comme le marché portugais qui a enregistré un TCAC de9,71 % entre 2016 et 2021. Stimulé par une diversification des produits sans gluten du côté de l'offre, le marché bénéficie également de la sympathie des consommateurs, les produits sans gluten étant souvent associés à un régime alimentaire plus sain. L'intérêt progressif pour la santé et l'équilibre alimentaire est en partie responsable du boom de la consommation, même par ceux qui ne sont pas cœliaques.

L'engouement pour le " sans gluten " a convaincu les grands groupes de producteurs alimentaires de se positionner sur ce segment, aux côtés d'acteurs plus modestes : pionniers du segment ou spécialistes des aliments " bio ".

Au Portugal, les acteurs du marché profitent des nouvelles habitudes alimentaires plus saines pour stimuler leur activité, ce qui se traduit par une augmentation de 13 % entre 2018 et 2019, selon le rapport un de Nielsen. Deux des plus grands supermarchés du pays, Pingo Doce et Continente, ont enregistré une augmentation de plus de 20 % de ce type de produits en 2018. L'écart de prix reste un défi et un frein à la demande. Par exemple, dans la catégorie des biscuits et des pâtes, le prix moyen est jusqu'à plus de 100 % plus cher que le prix conventionnel.