Le marché de la bière - UK

En 2020, le marché mondial de la bière sera confronté à des tendances contradictoires. Malgré une croissance prévue d'une valeur estimée à 593 milliards de dollars à 646,24 milliards de dollars en 2025, avec un TCAC de 1,8 %, l'industrie est remodelée par des facteurs tels que la premiumisation, la conscience de la santé et l'évolution des préférences des consommateurs. Au Royaume-Uni, la bière occupe une place importante, étant la deuxième boisson alcoolisée la plus consommée après le vin. Toutefois, la consommation de bière britannique a diminué, les ventes annuelles totales de bière ayant chuté de 20 %. Le segment de la bière artisanale s'est avéré prometteur, avec un intérêt croissant des consommateurs pour les essais et la sophistication, ce qui a conduit à un TCAC de 14,2 % du volume des ventes dans le commerce de détail.

Malgré les effets négatifs de la pandémie de COVID-19 sur l'industrie, avec une baisse significative des ventes pendant les fermetures, le marché a fait preuve de résilience dans les ventes hors commerce. L'analyse des échanges commerciaux révèle que le Royaume-Uni importe légèrement plus de bière qu'il n'en exporte, avec un taux de couverture de 96 %, ce qui indique un scénario commercial bien équilibré. Les niveaux de production du Royaume-Uni restent stables, se classant au 9e rang mondial des producteurs de bière, et l'industrie nationale emploie un nombre important de personnes, en particulier dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Dans l'ensemble, la dynamique du marché est influencée par une combinaison de modèles de consommation traditionnels et de nouvelles tendances telles que la premiumisation, la sensibilisation à la santé et un mouvement robuste de la bière artisanale.

La santé, la montée en gamme et l'évolution de la bière artisanale

Le marché britannique de la bière a connu des changements significatifs, reflétant une évolution des préférences des consommateurs vers la santé, la qualité supérieure et la diversité des goûts. Malgré la domination historique de marques bien connues comme Carlsberg, Corona et Heineken, et la prééminence de Guinness au Royaume-Uni, le marché évolue. La consommation de bière traditionnelle est globalement en baisse, un Britannique moyen consommant entre 60 et 80 litres de bière par an ces dernières années, ce qui représente un recul par rapport aux niveaux antérieurs. Toutefois, le marché de la bière au Royaume-Uni est loin d'être stagnant. Il est en train de se remodeler, comme en témoigne la montée en puissance de la bière artisanale. La demande de différents types de bières, telles que les bières blanches, blondes, rousses ou ambrées, et les bières brunes, se diversifie, et les consommateurs britanniques deviennent plus aventureux, avec environ 80 à 90 % d'entre eux ouverts à l'idée d'essayer des saveurs de bières nouvelles et innovantes.

Le secteur de la bière artisanale, qui a connu une croissance significative avec des volumes de ventes dans le commerce de détail augmentant annuellement de plus de 10 pour cent, démontre l'évolution de la dynamique de consommation. Les habitudes de dépenses des consommateurs ont révélé un modèle intéressant de premiumisation, où les individus choisissent de dépenser plus pour des quantités moindres. La bière artisanale a été l'un des principaux bénéficiaires de cette tendance, attirant environ 5 à 10 millions de buveurs au Royaume-Uni, ce qui témoigne de l'attrait croissant du secteur. Le mouvement de premiumisation est illustré par l'escalade de la valeur des ventes de bière, qui, malgré une baisse en volume, a vu les dépenses des consommateurs pour la bière au Royaume-Uni atteindre près de 5 à 6 milliards de livres sterling. Les tendances en matière de santé ont également laissé une marque indélébile sur le marché britannique de la bière. Stimulées par une baisse générale de la consommation d'alcool, les ventes de bière à faible teneur en alcool ou sans alcool ont connu une augmentation substantielle d'environ 50 à 70 % en l'espace de quelques années.

La recherche d'options plus saines n'a pas compromis le goût, car les consommateurs attendent des bières sans alcool qu'elles offrent une expérience gustative comparable à celle de leurs homologues alcoolisées. Une autre tendance notable est le facteur de commodité, près de la moitié des jeunes buveurs préférant les bières fraîches. L'évolution des emballages vers les canettes, qui représentent aujourd'hui plus de 70 % des ventes de bière, suggère une évolution vers des options plus durables et recyclables, favorisées par les consommateurs. Du point de vue de l'industrie, le Royaume-Uni est resté l'un des principaux producteurs de bière au niveau mondial, classé parmi les dix premiers avec une production stable. Malgré cela, le nombre de brasseries et d'emplois connexes a atteint un plateau en raison de la saturation du marché et de l'augmentation de la demande

Lorsqu'on parle de l'industrie de la bière, il est impossible d'ignorer l'influence de certains acteurs internationaux majeurs qui ont façonné et continuent de façonner le marché mondial. Ces titans du monde brassicole ne se contentent pas de dominer la production et les ventes, ils influencent aussi activement les tendances de consommation et les innovations du secteur.

• AB InBev : Connue officiellement sous le nom d'Anheuser-Busch InBev, cette société basée en Belgique est un véritable géant du marché de la bière. Fruit de multiples fusions et acquisitions, AB InBev possède un vaste portefeuille de plus de 500 marques de bière, dont des noms bien connus comme Budweiser, Corona et Stella Artois.
• Heineken : Originaire des Pays-Bas, Heineken jouit d'une reconnaissance mondiale avec ses bouteilles vertes et son logo en forme d'étoile rouge. En tant que l'une des principales sociétés brassicoles au monde, Heineken jouit d'une forte présence internationale et continue de se développer grâce à des investissements stratégiques et à un assortiment croissant de produits qui répondent aux besoins d'une base de consommateurs diversifiée.
• CR Snow : Un nom qui n'est peut-être pas aussi familier aux buveurs occidentaux, CR Snow est un acteur clé sur le marché chinois, qui est une région consommatrice de bière importante. Cette société s'est fait connaître pour sa bière Snow, qui est devenue la marque de bière la plus vendue au monde grâce à sa popularité massive en Chine.
• Scottish & Newcastle : En tant que plus grande brasserie du Royaume-Uni, Scottish & Newcastle a maintenu une forte présence grâce à des marques populaires telles que Foster's. Ses sites de production de Manchester, Reading et Tadcaster témoignent de l'engagement de la brasserie envers le marché britannique et son héritage culturel.
• Brasseries artisanales : L'émergence des brasseries artisanales transforme le paysage de la bière en offrant aux consommateurs une pléthore d'options locales et de niche. Ces petites brasseries indépendantes sont fières de créer des saveurs uniques qui répondent au goût croissant des consommateurs pour l'authenticité et la qualité plutôt que la quantité.
• La popularité de la bière artisanale stimule la croissance de l'industrie de la bière et souligne une tendance à la premiumisation. BrewDog : Originaire d'Écosse, BrewDog est un excellent exemple de la révolution de la bière artisanale. En mettant l'accent sur l'image de marque et en proposant une vaste gamme de bières innovantes, BrewDog a non seulement conquis le cœur des amateurs de bière britanniques, mais a également fait des percées importantes sur les marchés internationaux.

Ces acteurs majeurs représentent un éventail varié de modèles d'entreprise et de stratégies qui soulignent la complexité du marché mondial de la bière. Des géants multinationaux aux brasseurs artisanaux locaux, chacun a eu un impact significatif sur l'industrie et continue de naviguer dans le paysage changeant des préférences des consommateurs et du marché

Inforamtion

• Number of pages : 30 pages
• Format : Digital and PDF versions
• Last update : 11/11/2020

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