Il mercato hard discount - Francia

1.1 Definizione e ambito di studio

Il mercato hard discount è un un sottoinsieme del grande mercato alimentare al dettaglio (GSA) ...vicino a supermercati e ipermercati.

In Francia, l'INSEE riunisce il ipermercati secondo la nomenclatura NAF 47.11F, che corrisponde alla "vendita al dettaglio non specializzata di prodotti alimentari prevalentemente in negozi con una superficie di vendita di 2500 m² o più". Per quanto riguarda loro supermercati sono raggruppati sotto il codice NAF 47.11D corrispondente a "commercio al dettaglio non specializzato prevalentemente nel settore alimentare, con un fatturato alimentare superiore al 65% delle vendite, in negozi con una superficie di vendita compresa tra 400 e 2.500 m²". In Francia, la grande distribuzione come Leclerc, Carrefour, Système U, Intermarché e Casino domina il mercato GSA (oltre l'80% della quota di mercato in valore), mentre i marchi hard-discount come Lidl o Aldi rappresentano poco meno dell'11% in valore.

I segni della hard-discount sono integrati nei "supermercati", anche se le loro dimensioni a volte più piccole possono anche avvicinarli ad alcuni mini-market o negozi di alimentari. Questo studio si concentrerà solo sui supermercati e gli ipermercati, soprattutto in considerazione della tendenza verso l'upmarket e dell'aumento della superficie di alcuni hard-discounter come il Lidl negli ultimi anni (vedi nello studio). I tradizionali marchi hard-discount si distinguono per una gamma di prodotti e servizi che comprendono economico e non diversificato (numero limitato di referenze), principalmente attraverso prodotti in etichette private (private label o marchi privati) per il consumo di base. Ciò comporta una strategia di prezzi bassi : budget ridotto per il marketing e la comunicazione, poco sforzo per la presentazione dei prodotti, personale limitato e versatile, ..

In Francia, il mercato dell'hard discount, nel suo formato tradizionale, ha visto un significativo aumento del numero di picco negli anni 2000 ma ha conosciuto per un declino sostanziale . Il modello "low-cost" degli hards-discounters ha sofferto del maggiore concorrenza da parte della grande distribuzione (supermercati e ipermercati), che offrono prezzi a volte quasi altrettanto interessanti, e la trasformazione delle abitudini e delle aspettative di acquisto dei consumatori. Il sito digitalizzazione del settore è anche importante e attira i consumatori attraverso varie nicchie di mercato: drive, consegna a domicilio, ritiro in negozio, ecc

Di fronte a questo calo, i rivenditori hard-discount, e in particolare Lidl in Francia dal 2012 in poi, hanno tendenzialmente rivolto la loro attenzione al segmento "hard-discount" soft-discount o smart-discount La nuova gamma di prodotti, che prevede lo spostamento verso l'alto attraverso un'offerta di prodotti tasse e migliore qualità L'evoluzione della quota di mercato di Lidl nel mercato GSA - dal 4,7% nel 2012 al 5,9% nel 2019 - testimonia il successo di questo rinnovamento. Tanto che Lidl, e anche Aldi, non sono più necessariamente considerati come marchi "puri" hard-discount, ma piuttosto come marchi "puri" hard-discount supermercati o negozi a marchio privato I confini del mercato della GSA sono stati perturbati..