Summary

a partire dal 2020, il mercato globale delle bevande analcoliche ha registrato una crescita significativa, trainata soprattutto dalle tendenze salutistiche e dalla crescente preferenza per le bevande salutari. Con l'insorgere della pandemia COVID-19, le dinamiche di mercato sono cambiate - mentre il mercato italiano delle bevande analcolichemercato italiano delle bevande analcoliche ha subito una contrazione significativa del 13% a causa delle sfide affrontate dal canale HORECA, che ha registrato un calo del 40%, le vendite dei supermercati sono rimaste stabili. L'Italia, importatore netto nel settore delle bevande analcoliche, ha visto la spesa media mensile delle famiglie per le bevande analcoliche aumentare dell'1,3%.

Tuttavia, il consumo di bevande analcoliche è diminuito nel 2020 a causa dell'impatto della pandemia sul turismo e dell'adozione di modalità di lavoro e studio a distanza. In previsione dell'introduzione della tassa sullo zucchero prevista per il 2022, una tassa di 10 centesimi al litro sulle bevande contenenti più di 25 g di zucchero al litro, si prevede una contrazione del mercato del 16% in termini di volume. Nonostante ciò, i produttori sono motivati a innovare riducendo il contenuto di zucchero ed esplorando ingredienti più sani per mitigare l'impatto della tassa e soddisfare le esigenze di consumatori sempre più attenti alla salute.

Tendenze del mercato italiano delle bevande analcoliche

Negli ultimi anni, il mercato italiano delle bevande analcoliche ha subito cambiamenti significativi, influenzati dalle preferenze dei consumatori e dalle tendenze salutistiche. Nonostante lo storico amore per i sapori tradizionali e una cultura del bere profondamente radicata, l'Italia ha visto uno spostamento verso alternative più sane e prive di alcol. Struttura del mercato e tendenze dei consumatori: Il consumo pro capite di bevande analcoliche in Italia ha registrato una tendenza al ribasso nell'ultimo decennio, con un calo di oltre il 15%. Questa tendenza è stata attribuita alla crescente consapevolezza dei consumatori in materia di salute, con una preferenza emergente per le bevande a ridotto contenuto di zucchero. Le bevande analcoliche, come quelle energetiche e sportive, hanno guadagnato terreno e ora rappresentano il 3% del settore. Diversificazione e innovazione dell'offerta: i produttori hanno innovato riducendo il contenuto calorico delle bevande di oltre il 20% e il contenuto di zucchero di una percentuale analoga.

Il mercato offre una varietà di bevande, tra cui cole, acque aromatizzate, tè, bevande energetiche e sportive, oltre a opzioni nostalgiche come le bibite vintage e le bevande "biologiche" incentrate sulla salute. Modelli di consumo geografici: mentre l'italiano medio beve circa 50 litri di bevande analcoliche all'anno, i modelli di consumo variano da regione a regione. Le famiglie delle regioni meridionali e insulari registrano una spesa mensile più elevata per le bevande analcoliche rispetto a quelle dell'Italia settentrionale o centrale. Impatto della pandemia e della tassa sullo zucchero: la pandemia COVID-19 ha portato a un calo significativo del consumo di bevande analcoliche, attribuito alla chiusura e alle restrizioni del settore HORECA. Con l'introduzione della tassa sullo zucchero nel 2022, si prevede una contrazione del mercato del 16% in termini di volume rispetto ai livelli pre-pandemia, spingendo i produttori a considerare ricette più salutari.

Il mercato italiano delle bevande analcoliche è altamente concentrato, con i principali operatori come Coca-Cola HBC Italia, San Benedetto e Sanpellegrino di Nestlé in testa alle quote di mercato. Questi operatori, insieme a marchi più piccoli e tradizionali, si stanno posizionando strategicamente utilizzando ingredienti di provenienza locale, sapori autentici e tradizionali e abbracciando l'affinità culturale per ciò che è considerato autenticamente italiano. In conclusione, il mercato italiano delle bevande analcoliche si sta evolvendo, spinto dalle tendenze salutistiche e dalla riduzione del contenuto di zuccheri. Ciò ha portato a innovazioni e a una gamma diversificata di prodotti per soddisfare le mutevoli preferenze dei consumatori. Nonostante queste trasformazioni, le offerte tradizionali e autentiche a livello locale continuano ad avere una forte risonanza tra i consumatori italiani.

I principali attori del mercato italiano delle bevande analcoliche Il settore italiano delle bevande analcoliche è un mercato dinamico, dominato da un mix di grandi conglomerati multinazionali e forti aziende nazionali, che contribuiscono alla dinamicità del settore con i loro marchi e le loro offerte di prodotti unici.

Gruppo Nestlé: leader mondiale, Nestlé occupa un posto importante nel mercato italiano delle bevande analcoliche con il suo marchio Sanpellegrino. Conosciuto per le sue acque frizzanti, Sanpellegrino offre anche una varietà di bibite a base di agrumi, come l'Aranciata, e altre bevande aromatizzate che sono diventate un must a livello nazionale e internazionale.
Refresco Group: uno dei principali attori nel settore della produzione di bevande, Refresco serve sia le aziende produttrici di bevande di marca che i rivenditori con soluzioni a marchio privato. Le sue ampie capacità produttive le consentono di offrire una gamma diversificata di bevande gassate e non, tra cui il marchio Spumador in Italia.
Coca-Cola HBC Italia: operando sotto l'ombrello di Coca-Cola Hellenic Bottling Company, porta in Italia la famosa esperienza Coca-Cola. Oltre alla classica cola, offre una varietà di altre bevande gassate e non, bevande energetiche e una gamma di bevande aromatizzate per soddisfare i gusti degli italiani.
San Benedetto: un nome molto rispettato nell'industria italiana delle bevande, San Benedetto offre una gamma di opzioni per l'idratazione e il ristoro, dalle acque minerali alle bevande sportive. L'azienda ha fatto passi da gigante anche nei prodotti per la salute, con offerte come Aquavitamin.
Spumador: parte del Gruppo Refresco, Spumador si distingue per le sue radici storiche nella cultura italiana delle bevande. Offre bibite e bevande tradizionali italiane, pur mantenendo un sapore locale che piace ai consumatori della regione. Anche i giganti della distribuzione contribuiscono al mercato con i loro marchi privati, che offrono ai consumatori opzioni più convenienti:
Conad e Coop: questi distributori si sono ritagliati una quota significativa del mercato italiano con le loro bibite a marchio privato. I loro prodotti offrono una proposta di valore ai clienti che cercano bevande di qualità a un prezzo competitivo.
Carrefour Italia: con una forte presenza in Italia, Carrefour offre una varietà di bevande a marchio privato che si rivolgono al segmento di mercato più attento al budget, aggiungendo un'ampia scelta ai consumatori italiani.

Questi attori chiave, con i loro marchi distinti e il loro posizionamento strategico sul mercato, continuano a guidare l'innovazione e la concorrenza nel settore italiano delle bevande analcoliche, soddisfacendo una gamma di gusti e preferenze dei consumatori.

il mercato delle bevande analcoliche - Italia

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Last update : 05/10/2021

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Summary and extracts

1 Riassunto del mercato

1.1 Definizione e presentazione

Il mercato delle bevande analcoliche comprende diversi tipi di bevande, commercializzate principalmente attraverso i canali di distribuzione alimentare, come supermercati e negozi di alimentari, e servizi di ristorazione. Le bevande analcoliche includono:

acqua liscia e frizzante
bevande gassate
acque aromatizzate
succhi di frutta e centrifughe di verdure
bevande energetiche
birre analcoliche

Nell'ambito di questo studio, non includeremo i succhi di frutta come parte della categoria delle bevande analcoliche, poiché abbiamo già trattato questo tipo di bevande in uno studio specifico.

Il mercato globale delle bevande analcoliche dovrebbe crescere a un tasso dell'8,20% fino al 2027. La crescita del mercato è guidata dalle attuali tendenze di crescente attenzione all salute e all cura del corpo dei cittadini, insieme all'inclinazione maggiore verso le bevande sane. Nel 2019, l'Asia deteneva la quota maggiore del mercato delle bevande analcoliche, seguita da Stati Uniti ed Europa. Il mercato europeo dovrebbe assistere a una crescita significativa a causa del calo del consumo di bevande alcoliche e della crescente popolarità dei prodotti sani.

Nel 2019 il mercato italiano delle bevande è costituito per il 77% da bevande analcoliche e per il 23% da bevande alcoliche in termini di litri consumati. Il consumo di succhi e nettari di frutta e verdura è diminuito del -3,3% nell'ultimo anno, mentre sono aumentati i consumi di acqua minerale e still drink. Nel complesso, il consumo di bevande analcoliche è cresciuto dell'1-3% nel 2019. Il mercato è altamente concentrato, con pochi attori nazionali e internazionali che dominano il mercato.

Nel complesso, il mercato è guidato da varie innovazioni, soprattutto nel packaging e nei nuovi formati, e da investimenti nel marketing per stimolare la domanda in modo sostenibile. Gli ultimi anni hanno anche visto un aumento generale dei prezzi.

All'indomani della pandemia Covid-19, il fatturato del mercato è stato sostenuto dalle vendite online e dalla continuità della produzione nel settore alimentare. Tuttavia, i risultati del settore alberghiero sono negativi, avendo recuperato solo durante l'estate.

2 Analisi della domanda

3 Struttura del mercato

4 Analisi dell'offerta

5 Norme e regolamenti

6 Posizionamento degli attori

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Latest news

Nestlé wants to conquer the vitamin market. - 19/04/2023

Nestlé has made more than 60 acquisitions since Mark Schneider took the helm in 2017.
Nestlé Health Science sales have almost tripled in 5 years, from 2.6 billion Swiss francs to 6.6 billion in 2022.
The global vitamin and mineral market is worth 140 billion Swiss francs (142 billion euros).
Nestlé has increased its market share in vitamins from 1% to 4% between 2018 and 2021, while it has risen from 18% to 19% over the same period in medical nutrition.
Nestlé acquired The Bountiful Company in 2021 for 5 billion Swiss francs.
Nestlé controls 14% of the US vitamin and dietary supplement market.
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Nestlé is the leader in clinical nutrition in France, with a market share of 30%.

Private label manufacturers are expecting consolidation. - 21/10/2022

80% of French private label sales are produced by VSEs, SMEs and ETIs
Refresco produces and bottles juices, iced teas and still fruit drinks for all French retailers
In the third quarter of 2021 , sales volumes rose by between 18% and 26%, depending on the category

Nestlé is in exclusive negotiations with the FnB fund to sell its Mousline purées. - 29/03/2022

150 employees at the Rosières-en-Santerre plant (Somme).
FnB is a fund dedicated exclusively to supporting French and European SMEs in the food industry.
72% of the dehydrated purée market.
Nestlé assures us that this sale will have "no impact" on the 150 employees at the site.

Nestlé earns over 16 billion euros - 17/02/2022

Nestlé targets growth of 7.5% in 2021
Recurring operating income up 1.4% to CHF 15.1 billion
Net profit up 38.2% to 16.9 billion Swiss francs
The leading category is hot and powdered beverages
The Group pursued its strategy of premiumization and value creation: high-end products account for 35% of Group sales and have grown by 12% in 2021

Companies quoted in this study

This study contains a complete overview of the companies in the market, with the latest figures and news for each company. :

Coca-Cola HBC Italia

Nestlé Groupe

San Benedetto

Sanpellegrino

Spumador

Coop

Conad

Carrefour Italia

Refresco

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