Il mercato della piscicoltura - Francia

1.1 INTRODUZIONE

Il piscicoltura è una delle branche dell'acquacoltura che si riferisce alla piscicoltura in acqua dolce (piscicoltura di stagno), in acqua salmastra (allevamento di salmoni) o in acqua salata (piscicoltura marina). Esistono due tipi principali di allevamento ittico: la produzione in laghetto e produzione intense in piscina artificiale o in gabbie . Piscicoltura marino e nuovo si sta sviluppando principalmente nel bacino del Mediterraneo, nelle acque marine.

Più di 500 siti produttivi in Francia sono elencati per quasi 300 società commerciali. L'attività produttiva è concentrata in 3 grandi bacini regionali La nuova Aquitania, gli Hauts de France e la Bretagna concentrano più di ¾ della produzione nazionale. La Francia un importante produttore e allevatore di pesce in Europa Ad esempio, la Francia produce quasi 40.000 tonnellate di trote nel 2016, il che la rende il terzo maggior produttore europeo di trote d'acqua dolce (la trota iridea è la più prodotta (96% della produzione francese). Inoltre, più di 2/3 dei salmonidi allevati in Francia sono destinati al consumo e il resto è destinato al ripopolamento dei fiumi e in particolare alla pesca.

La Francia precursore nell'allevamento ittico marino, ma produce solo circa 5.000 tonnellate di pesce marino, rispetto ad esempio a più di un milione di salmoni in Norvegia. Inoltre, la Francia è oggi uno dei più importanti paesi dell'Unione europea primi mercati di consumo di prodotti acquatici nell'Unione Europea, con un consumo superiore a 35 kg/anno/abitante, più di 2/3 del pesce. Il tonno è la prima specie consumata, seguita da salmone, merluzzo, trota e pesci tropicali. Tuttavia, il pesce d'allevamento rappresenta solo il 10% circa del pesce consumato in Francia e rappresenta solo un segmento trascurabile del mercato.