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  • Number of pages : 30 pages
  • Format : Digital and PDF versions
  • Last update : 24/06/2021
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1 Panoramica del mercato

1.1 Presentazione e definizione del mercato

Il mercato dei vassoi per i pasti designa tutte le aziende che producono, preparano e consegnano pasti completi . Ci sono due sotto-segmenti in questo mercato, a seconda dei consumatori a cui sono rivolti

  • Il sito consegna di vassoi per i pasti alle aziende per riunioni, eventi, seminari, ecc. per i quali i volumi giustificano l'utilizzo di aziende specializzate in grado di consegnare questi vassoi molto rapidamente, a differenza dei tradizionali ristoratori Questi giocatori forniscono anche i dipendenti per sostituire la mensa su base più regolare, anche se questa attività rappresenta un margine inferiore
  • Il sito consegna dei vassoi per i pasti per i privati e più in particolare per le persone con perdita di autonomia: diverse aziende si sono specializzate nella fornitura di vassoi da pasto bilanciati adattati per accompagnare le persone in perdita di autonomia che non possono più prepararsi da soli il cibo. Questi marchi sono veri e propri servizi di assistenza alla persona e si basano anche sulla personalizzazione

Questo studio non si occuperà del ristorazione collettiva con mense aziendali, mense scolastiche, vassoi per i pasti in aereo o in case di riposo, ecc qui ), né servizi di consegna di pasti su ruote come Deliveroo e Uber Eats che sono solo servizi di consegna (uno studio è disponibile su questo argomento qui )

Il mercato è in crescita in entrambi i segmenti. Il mercato dei vassoi per i pasti aziendali è guidato dal cercare l'efficienza dei dipendenti sul lavoro durante la pausa pranzo e la loro disponibilità a combinarla con una dieta sana . Quello dei pasti a domicilio beneficia del servizio di facchinaggio l'invecchiamento della popolazione e l'aumento del numero di persone che perdono la loro autonomia . Anche in questo caso, la consapevolezza che una dieta sana è la chiave per una vita equilibrata guida la crescita Questo segmento dovrebbe crescere del 2% all'anno tra il 2019 e il 2023

La tendenza oggi è verso offerta di personalizzazione ma anche ad un considerazione dei criteri di eco-responsabilità . A proposito, la concorrenza dei tecnici alimentari che offrono la consegna di piatti del ristorante a prezzi spesso più bassi, spinge i prezzi del settore verso il basso . Aziende di tuttavia, i vassoi per i pasti possono contare su un'immagine di alta qualità e su un'elevata flessibilità .

 

List of charts

  • Workforce
  • Business start-ups (excluding micro-entrepreneurs)
  • Sales trend for meal trays
  • France's aging population
  • Number of people aged 60 and over losing their independence
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Latest news

Food boxes: La Brigade de Véro sets its sights on Northern Europe - 13/11/2022
  • 2.000 boxes delivered per week in France and Belgium
  • Sales of 6 million euros in 2021, forecast of 7.5 million euros in 2022
  • 66 employees
  • Premium positioning, average basket of 88 euros per person, for an average subscription duration of ten weeks per year
  • Target 10 million next year, and 20 million by 2025
Foodles aims for leadership in responsible connected canteens" | "Foodles, market leader in responsible canteens". - 10/02/2023
  • Over 550 fridges installed
  • Sales doubled every year for the past three years
  • Target of 100 million euros in sales by 2025
  • Fundraising of 9 million euros in 2019
  • Fundraising of 31 million euros in 2021
  • Installation of 250 new fridges in 2022
  • 350 customers in total
  • Company founded in 2015
  • 15 employees recruited in London by 2022
  • 17 corporate customers and 2,000 guests in the Marseille area
Vermaat and Serenest: a marriage of convenience - 04/11/2021
  • Serenest and Vermaat to merge in 2019
  • Serenest specializes in company canteens in Paris-IDF (63 catering outlets)
  • Vermaat, owned by bridgepoint, is the Dutch market leader in high-end catering and hospitality services.
  • Serenest has sales of €80 million.
  • Serenest's partner, Vermaat, has sales of €300 million in 2019
  • Serenest brings its network and knowledge of the French market to Vermaat, which wants to set up in France.
  • Vermaat helps structure Serenest

Companies quoted in this study

This study contains a complete overview of the companies in the market, with the latest figures and news for each company. :

Room Saveurs
Apagor -Class'croute
Riem Becker Groupe
Les Menus Services
Saveurs et Vie
La Brigade de Vero
Chef Cheffe
Crior
Foodles
Instant B
Instant Lunch
LB La Boite

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  • What is the positioning of companies in the value chain?
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