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- Number of pages : 30 pages
- Format : Digital and PDF versions
- Last update : 24/06/2021
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1 Panoramica del mercato
1.1 Presentazione e definizione del mercato
Il mercato dei vassoi per i pasti designa tutte le aziende che producono, preparano e consegnano pasti completi . Ci sono due sotto-segmenti in questo mercato, a seconda dei consumatori a cui sono rivolti
- Il sito consegna di vassoi per i pasti alle aziende per riunioni, eventi, seminari, ecc. per i quali i volumi giustificano l'utilizzo di aziende specializzate in grado di consegnare questi vassoi molto rapidamente, a differenza dei tradizionali ristoratori Questi giocatori forniscono anche i dipendenti per sostituire la mensa su base più regolare, anche se questa attività rappresenta un margine inferiore
- Il sito consegna dei vassoi per i pasti per i privati e più in particolare per le persone con perdita di autonomia: diverse aziende si sono specializzate nella fornitura di vassoi da pasto bilanciati adattati per accompagnare le persone in perdita di autonomia che non possono più prepararsi da soli il cibo. Questi marchi sono veri e propri servizi di assistenza alla persona e si basano anche sulla personalizzazione
Questo studio non si occuperà del ristorazione collettiva con mense aziendali, mense scolastiche, vassoi per i pasti in aereo o in case di riposo, ecc qui ), né servizi di consegna di pasti su ruote come Deliveroo e Uber Eats che sono solo servizi di consegna (uno studio è disponibile su questo argomento qui )
Il mercato è in crescita in entrambi i segmenti. Il mercato dei vassoi per i pasti aziendali è guidato dal cercare l'efficienza dei dipendenti sul lavoro durante la pausa pranzo e la loro disponibilità a combinarla con una dieta sana . Quello dei pasti a domicilio beneficia del servizio di facchinaggio l'invecchiamento della popolazione e l'aumento del numero di persone che perdono la loro autonomia . Anche in questo caso, la consapevolezza che una dieta sana è la chiave per una vita equilibrata guida la crescita Questo segmento dovrebbe crescere del 2% all'anno tra il 2019 e il 2023
La tendenza oggi è verso offerta di personalizzazione ma anche ad un considerazione dei criteri di eco-responsabilità . A proposito, la concorrenza dei tecnici alimentari che offrono la consegna di piatti del ristorante a prezzi spesso più bassi, spinge i prezzi del settore verso il basso . Aziende di tuttavia, i vassoi per i pasti possono contare su un'immagine di alta qualità e su un'elevata flessibilità .
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