El mercado del vino ecológico - Francia

1.1 Definición de vino ecológico

Tienes que ser diferenciar vino ecológico de otros tipos de vinos producidos de forma diferente: así es como se diferencian los vinos usual de vinos producidos en biodinámica e incluso los llamados vinos innato . El vino ecológico se distingue por la la viticultura y el proceso de elaboración del vino utilizado en su elaboración

• El vino ecológico existe legalmente (especificaciones oficiales de la Unión Europea) sólo desde 2012 Sin tratamientos sintéticos ni insecticidas y se permite un reducción de insumos en el momento de la vinificación es preferible. Se permite la acidificación, la adición de taninos, azufre, etc

• El vino biodinámico es intensificar la vida del suelo a partir de las preparaciones de plantas y el calendario lunar, de acuerdo con el los preceptos de Rudolf Steiner (antroposofía). El uso de azufre, por ejemplo, es menos importante que en el caso de los vinos ecológicos.

• El vino natural finalmente, combina ambos métodos pero prohíbe el uso de insumos u otras técnicas para modificar el zumo (jugo) original distinto del azufre

• Algunos incluso apoyan vinos S.A.I.I.I.N.S sin ninguna entrada ni sulfito

Los vinos ecológicos menores restricciones en tratamientos autorizados durante la vinificación o la viticultura. Por ejemplo, las normas vigentes en Europa prevén 160 mg/l de azufre para un vino convencional, frente a 100 mg/l para un vino ecológico, 70 mg/l para un vino biodinámico ( Demeter ) y 30 mg/litro para un vino natural ( Asociación de vinos naturales ).

En un contexto de disminución del consumo de vino tradicional, el mercado del vino ecológico se encuentra en una situación muy favorable y está en fuerte crecimiento en Francia y en el extranjero. El crecimiento en el mercado mundial asciende así al 14% anual entre 2012 y 2017, con perspectivas optimistas de elevar el mercado a mil millones de botellas en 2022.