El mercado de los aromas alimentarios - Francia

Se prevé que el mercado mundial de aromas alimentarios, valorado en 16.400 millones de dólares en 2020, crezca a una tasa anual del 4,8% hasta 2025, alcanzando un valor de mercado de 20.700 millones de dólares. Este crecimiento se ve acelerado por el aumento de la demanda de alimentos procesados y diversas innovaciones en la industria alimentaria, con Asia reinando como el mayor consumidor y se espera que Sudamérica sea testigo del mayor crecimiento. La industria, marcada por una preferencia por los sabores naturales debido a consideraciones sanitarias y medioambientales, ve cómo el mercado francés contribuye significativamente, habiendo crecido un 56% en valor entre 2011 y 2018. Los principales actores, como las empresas suizas Givaudan y Firmenich, y las francesas Mane y Robertet, dominan el mercado, siendo Givaudan la que posee la mayor cuota, con un 19,5% en 2017. Francia cuenta con un superávit comercial en este sector, exportando 411 millones de euros e importando 280 millones de euros en aromas en 2019, lo que pone de relieve su competitividad en la escena mundial. A pesar de la desaceleración relacionada con la pandemia, el sector sigue siendo resistente, con una tendencia hacia la consolidación del mercado a medida que los principales actores invierten fuertemente en Investigación y Desarrollo (I+D) para innovar y captar el interés de los consumidores.Tendencias en el mercado francés de aromas alimentarios: Se demanda naturalidad en medio de un fuerte crecimiento El mercado francés de aromas alimentarios está experimentando un periodo de expansión sostenida, con un fuerte cambio en las preferencias de los consumidores hacia el encanto de los ingredientes naturales. Entre 2011 y 2018, el mercado nacional experimentó un aumento significativo en valor, creciendo más del 50%, a pesar de una breve desaceleración en 2020 debido a la pandemia mundial. Esta tendencia al alza se refleja en la proyección de crecimiento dinámico para el mercado mundial, con expectativas que apuntan a un aumento anual de casi el 5% entre 2020 y 2025, lo que resultará en un valor de mercado de aproximadamente entre 20.000 y 21.000 millones de euros al final del período de previsión. La demanda de aromas naturales es una fuerza motriz en Francia, inspirada por el interés de los consumidores en opciones más sanas y respetuosas con el medio ambiente. Esta inclinación nacional ha contribuido al fuerte crecimiento del mercado, como lo demuestra el notable aumento del volumen de negocio del sector, con una media de alrededor del 6,5% anual. Francia también se ha convertido en un exportador neto de aromas alimentarios, con exportaciones que superan a las importaciones en un factor de 1,5, consolidando su estatus de líder en el comercio de aromas dentro de Europa. Los fabricantes de aromas, entre ellos Givaudan y Firmenich, de Suiza, y Mane y Robertet, de Francia, encabezan el mercado. Mane, en particular, domina el sector francés con una cuota de alrededor del 13%. La estructura del mercado se caracteriza por una mezcla de pequeñas empresas familiares, que representan aproximadamente el 90% de la industria, mostrando un legado arraigado en el rico patrimonio de la región de Grasse. Dentro de la industria alimentaria, los segmentos de bebidas y productos salados son los principales consumidores de aromas. Además, el creciente movimiento dentro de la industria alimentaria para abandonar los aromas artificiales es un testimonio de la creciente conciencia ética entre los consumidores con respecto a la calidad de los ingredientes de sus alimentos. Las iniciativas de etiquetado limpio están ganando adeptos, lo que empuja a los fabricantes hacia los aromatizantes naturales que ofrecen tanto sabor como salubridad, especialmente para aumentar el atractivo de los productos vegetarianos y otros productos alimenticios preocupados por la salud. La innovación es vital en el sector, como demuestran los considerables gastos en I+D de las principales empresas, que ascienden a alrededor del 8% de sus ingresos. Esta inversión en innovación es indispensable para crear nuevos sabores y mantener una ventaja competitiva, lo que lleva a una tendencia hacia la consolidación del mercado para lograr escala y optimizar el gasto en I+D. En general, las tendencias del mercado francés de aromas alimentarios indican un crecimiento sólido, impulsado por una demanda creciente de aromas naturales y una balanza comercial positiva El mercado mundial de los aromas alimentarios es un campo intrigante caracterizado por un puñado de pesos pesados cuya influencia abarca continentes, culturas y cocinas. En un sector en el que la innovación y la capacidad de cautivar las preferencias gustativas de los consumidores, en constante evolución, son fundamentales, estos titanes destacan por su compromiso con la excelencia del sabor y sus agresivas estrategias de investigación, desarrollo y expansión. A continuación se presenta una instantánea de los principales actores del mercado que definen los contornos de este sabroso panorama. #### Givaudan - El virtuoso suizo del aroma y el sabor Givaudan, un gigante suizo, se lleva la corona como líder del mercado mundial de aromas. La empresa se ha labrado una posición envidiable gracias a una innovación incesante, una amplia cartera de sabores y un alcance mundial que le permite satisfacer con gran precisión una gran variedad de paladares de consumidores. Con raíces que se remontan al siglo XVIII, la rica herencia de Givaudan en la industria se corresponde con su destreza contemporánea en la elaboración de sabores que resuenan en los mercados de todo el mundo. #### Firmenich - El motor de la innovación aromática Firmenich, otro competidor suizo, inspira respeto en el sector como empresa profundamente dedicada al arte y la ciencia del aroma y el sabor. Es una de las mayores empresas privadas del sector y se enorgullece de su espíritu pionero y su compromiso con la sostenibilidad. El repertorio de sabores de Firmenich es un testimonio de su profundo conocimiento de la compleja interacción entre los sentidos y las transformaciones que configuran el panorama alimentario moderno. #### International Flavors & Fragrances (IFF) - El arquitecto aromático estadounidense Procedente de Estados Unidos, International Flavors & Fragrances, conocida como IFF, es un titán en el mundo del aroma y el sabor. No contenta con una formidable cartera de aromas, IFF dio un paso estratégico con la adquisición de Frutarom, reforzando significativamente su cuota de mercado y señalando una agresiva expansión hacia mercados nuevos y sin explotar. La fuerza de IFF radica en su perspectiva global y en su capacidad para innovar soluciones de sabor que tocan la fibra sensible de consumidores de distintas culturas y gustos. #### Symrise - Artesano alemán de sabores y fragancias Symrise, de Alemania, es uno de los principales proveedores de fragancias, aromas e ingredientes nutricionales. Gracias a su gran experiencia sensorial y a su profundo conocimiento del mercado, esta empresa se ha convertido en un socio fiable para los fabricantes de alimentos y bebidas que desean dotar a sus productos de sabores distintivos y atractivos. #### Mane - Los franceses

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• Last update : 02/02/2022

Summary and extracts

List of charts

• Size of the food flavorings market
• Evolution du chiffre d'affaires de l'arômatique alimentaire
• Evolution du commerce extérieur d'arômes alimentaires
• Répartition des exportations d'arômes alimentaires
• Répartition des importations d'arômes alimentaires
• Breakdown of Givaudan sales by customer segment
• Evolution du chiffre d'affaires de l'agroalimentaire
• Poids des secteurs clients dans l'industrie agroalimentaire
• Evolution des secteurs clients de l'industrie agroalimentaire
• Indice des prix, Autres produits alimentaires
• Distribution of turnover among major players