El mercado de los alimentos liofilizados - Francia

A partir de 2020, el mercado mundial de alimentos liofilizados experimentará un fuerte crecimiento. Anteriormente se estimaba que alcanzaría un valor de 58.000 millones de dólares en 2021, con una tasa de crecimiento anual de aproximadamente el 7%. Europa tiene la mayor cuota de mercado, con alrededor del 30%, y la región Asia-Pacífico es la de más rápido crecimiento, estimulada por los cambios en los estilos de vida de las economías emergentes. El mercado francés, calculado utilizando el valor del mercado mundial y la proporción del PIB de Francia en relación con Europa, se valoró en algo más de 2.000 millones de dólares en 2018. Los impulsores de la demanda incluyen la calidad superior y la vida útil prolongada de los productos liofilizados, así como un creciente interés de los consumidores en bocadillos saludables y soluciones de comidas convenientes. Las actividades al aire libre, especialmente el senderismo -uno de los principales deportes en Francia-, junto con el aumento de la supervivencia y las necesidades de las misiones espaciales, alimentan significativamente la demanda. El mercado es competitivo, con algunos grandes actores como OFD Foods y Nestlé, y empresas especializadas como Lyophilisé & Co. A pesar de las ventajas en la calidad nutricional conservada tras la rehidratación, los elevados requisitos energéticos de la liofilización suponen una limitación en términos de costes en comparación con otras tecnologías de secado como el secado por pulverización o la deshidratación simple..Título: La dinámica del mercado de alimentos liofilizados en Francia El mercado francés de alimentos liofilizados ha mostrado una trayectoria vibrante y ascendente, lo que refleja una demanda fuerte y sostenida impulsada principalmente por ciertos segmentos de consumidores que buscan alimentos conservados de alta calidad. Marcado por una valoración estimada de más de 2 mil millones de dólares en 2018, el mercado muestra una preferencia por las ofertas liofilizadas dada su larga vida útil y la preservación de las cualidades originales de los alimentos. Una parte considerable de la demanda procede de personas que practican actividades al aire libre como el senderismo y el excursionismo, deportes que figuran entre los más populares en Francia junto con la natación. Con entre 15 y 20 millones de personas que participan anualmente en actividades en tierra, existe una clara propensión a comprar alimentos portátiles y cómodos, como los productos liofilizados. Además, el mercado de los alimentos liofilizados en Francia se beneficia del creciente movimiento de supervivencia en el país. En Francia, entre 100.000 y 150.000 personas se adhieren a la ideología de la supervivencia, que hace hincapié en la autosuficiencia y la preparación para emergencias, lo que incluye abastecerse de alimentos de larga duración. La importancia creciente de este segmento se pone de manifiesto en la primera exposición anual de supervivencia que se celebra en Francia. Además, el sector espacial tiene una demanda única de alimentos liofilizados debido a las condiciones y limitaciones específicas de los viajes espaciales. Los astronautas necesitan alimentos compactos, ligeros, nutritivos y adecuados para el entorno único de las misiones espaciales, lo que refuerza el papel fundamental de los alimentos liofilizados en su dieta. Como principal opción de sustento durante las misiones espaciales, la técnica de liofilización satisface la necesidad de alimentos que puedan rehidratarse o recalentarse sin esfuerzo en la Estación Espacial Internacional. A pesar de su posición aparentemente fuerte, este mercado se enfrenta a limitaciones como el elevado consumo de energía y los costes asociados al proceso de liofilización, lo que hace que los productos sean generalmente más caros que otros métodos de conservación como el secado por pulverización o la deshidratación convencional. Sin embargo, la calidad superior de los productos liofilizados en cuanto a retención de nutrientes y sabor los convierte en la opción preferida frente a métodos inferiores que comprometen la calidad de los alimentos. El mercado francés distribuye los alimentos liofilizados a través de varios canales, con los gigantes del sector aprovechando la distribución masiva y las plataformas de venta en línea, ya sean propias o a través de revendedores. Los especialistas más pequeños favorecen la venta directa en línea o los minoristas especializados en deportes al aire libre para llegar a sus nichos de mercado. Estas estrategias indican que el mercado es consciente de la necesidad de aprovechar diversos canales para garantizar la disponibilidad del producto a su variada base de clientes. En resumen, el mercado francés de alimentos liofilizados muestra un crecimiento significativo impulsado por la comunidad de deportes al aire libre, el movimiento de supervivencia y las necesidades dietéticas del sector espacial, frente a retos operativos como la producción En el floreciente ámbito de los alimentos liofilizados, una constelación de actores clave contribuye de forma única al crecimiento de la industria, tocando varios segmentos, desde los alimentos de consumo diario hasta necesidades especializadas como la exploración espacial y las aventuras al aire libre. En este capítulo se describen algunas de las principales entidades del mercado de los alimentos liofilizados, sus especializaciones y su presencia en el mercado. #### Gigantes de la industria con una despensa de ofertas diversas A la cabeza se encuentran los titanes mundiales de la industria alimentaria **Nestlé** y **Unilever**, nombres muy conocidos y sinónimos de una amplia gama de productos alimentarios, de los que los liofilizados representan sólo una faceta. Nestlé, con su amplia presencia, ofrece una gran variedad de artículos liofilizados, desde café hasta ingredientes culinarios, aprovechando sus extensos canales de distribución. Unilever, por su parte, presenta opciones liofilizadas a través de sus marcas de confianza y llega a los consumidores de todo el mundo. #### Especialistas en liofilización a la vanguardia Los especialistas **European Freeze Dry** y **Heat Freeze Dried** aportan un toque experto al mercado. Estas empresas se han hecho un hueco importante, centrándose principalmente en la producción de una variedad de alimentos liofilizados de alta calidad. Gracias a sus instalaciones de última generación y a su compromiso con las normas más exigentes, garantizan que todo, desde frutas hasta comidas completas, satisfaga las demandas de consumidores e industrias por igual. #### Vanguardias de las aventuras al aire libre y los alimentos especiales Los ávidos aventureros y los entusiastas de las actividades al aire libre suelen recurrir a marcas como **OFD Foods** y a otras más pequeñas y especializadas como **Lyophilisés & Co** y **Falières Nutrition**. OFD Foods, que destaca entre los gigantes con su impresionante gama, se ha convertido en un producto básico para los senderistas de travesía, el personal militar y los kits de preparación para emergencias. Por su parte, Lyophilisés & Co y Falières Nutrition se dirigen a un mercado exigente que prefiere productos liofilizados a medida, adaptados a las necesidades de los viajeros, los supervivientes y los paladares más aventureros. #### Innovadores en delicias culinarias liofilizadas **Chaucer Freeze Dried** añade un toque gourmet al conjunto, haciendo hincapié en la conservación del sabor y la integridad nutricional de sus frutas e ingredientes liofilizados. El enfoque de la empresa preserva el sabor fresco de la granja, lo que los convierte en una elección popular tanto para aplicaciones culinarias como para consumidores preocupados por su salud. #### Proveedores especializados que suben el listón de la nutrición deportiva En el competitivo ámbito de la nutrición deportiva, **Aptonia**, una marca del gigante del deporte minorista Décathlon

Inforamtion

• Number of pages : 30 pages
• Format : Digital and PDF versions
• Last update : 06/12/2021

Summary and extracts

List of charts

• Trends in the value of the freeze-dried foods market
• Market share of freeze-dried foods by distribution channel
• Freeze-dried food market share in Europe
• Market share of freeze-dried foods by product type
• Answers to the question: Over the last three years, what outdoor activity(ies) have you enjoyed at least once?
• Share of regular practitioners among all practitioners
• Answers to the question: Do you pay attention to food waste or not?
• Percentage of people who waste this type of food at least once a month