Buy the full study
Summary
Desde el inicio de la pandemia de COVID-19, el mercado mundial de comida rápida experimentó un descenso, situándose en 803.800 millones de dólares en 2020, lo que refleja una caída del 4,4% con respecto al año anterior. A pesar de este retroceso, se vislumbra una recuperación, con proyecciones que estiman que el mercado alcanzará los 881.100 millones de dólares en 2022. Las economías emergentes han impulsado gran parte de la expansión del sector de la comida rápida, mientras que los países desarrollados han fomentado el crecimiento a través de una oferta más diversificada, que incluye sobre todo opciones más saludables. En Francia, el sector de la comida rápida demostró su resistencia durante la pandemia, con un crecimiento significativo tras las restricciones, demostrado por las cifras récord de 2022 y la apertura de nuevos establecimientos. Los hábitos de los consumidores franceses han ido gravitando cada vez más hacia los pedidos en línea y los servicios de entrega, con un aumento de la entrega del 85% entre 2019 y 2021, consolidando su lugar en la oferta del mercado de comida rápida. A pesar de los reveses económicos, la demanda de los consumidores de productos de conveniencia y diversificados continuó impulsando la industria hacia adelante..### Panorama de la demanda y las tendencias del mercado de comida rápida en Francia El mercado francés de comida rápida, aunque históricamente no ha estado alineado con la renombrada gastronomía del país, ha experimentado un cambio significativo con una creciente popularidad que está remodelando los hábitos de consumo. Impulsado por una mezcla de ofertas clásicas de comida rápida y los segmentos emergentes "fast-casual" y "fast good", el mercado se ha convertido en un centro de calidad, diversidad y personalización. La demanda abarca un amplio espectro demográfico, tanto para particulares como para profesionales, y cubre todas las comidas del día, incluido el aumento del consumo de desayunos. La incorporación de productos respetuosos con la salud y el medio ambiente ha sido uno de los factores decisivos de la expansión del mercado. Curiosamente, aunque Francia representa una parte considerable del mercado, en torno al 10% de la industria mundial de comida rápida, los propios consumidores franceses suelen considerarse atípicos debido a las arraigadas tradiciones culinarias del país. La caída del mercado mundial en 2020, que supuso un descenso a un tamaño de mercado de entre 800.000 y 805.000 millones de dólares, tuvo una trayectoria de recuperación que apunta a un valor estimado de unos 880.000 millones de dólares en 2022. La tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) prevista para el periodo comprendido entre 2018 y 2021 rondaba el 2,1%. A nivel nacional, el mercado francés de comida rápida se ha recuperado de la crisis sanitaria, igualando e incluso superando las cifras de afluencia y crecimiento de 2019. Los años 2020 y 2022 fueron testigos de un repunte significativo, con este último registrando alrededor del 5% de crecimiento en los meses de verano en comparación con las cifras de 2019. El mercado se caracterizó por un aumento del patrocinio y del gasto, con una notable TCAC de alrededor del 10,7% entre 2015 y 2019 antes de registrar una ligera desaceleración. En cuanto al comportamiento de los consumidores en Francia, los individuos priorizan la rapidez y la comodidad debido a estilos de vida cada vez más activos. Sin embargo, el aspecto económico suele ser una preocupación menor. Los pedidos digitales constituyen una fracción creciente de la actividad del mercado, aproximándose al 10% de los pedidos de comida rápida en comparación con una cuota mucho menor en los restaurantes tradicionales. El mercado acoge a un amplio abanico de operadores, desde establecimientos independientes a gigantes internacionales como McDonald's y Burger King. El número de establecimientos ha aumentado notablemente, de unos 21.650 en 2007 a casi 48.300 en 2022, lo que ha intensificado la presión competitiva y fomentado la competencia de precios. Además, el número de empleados en el mercado de la comida rápida ha alcanzado la cifra de 317.000, con una media aproximada de .### Navigating the Landscape of Fast-Food Giants: Las claves del mercado En el dinámico mundo de la comida rápida, el éxito depende de una combinación de reconocimiento de marca, consistencia del producto y capacidad para adaptarse a las tendencias del consumidor. El sector de la comida rápida, con su paleta de gustos y ofertas en constante evolución, está dominado por varias grandes empresas que se han convertido no sólo en restaurantes, sino en iconos mundiales. Estos titanes no sólo alimentan a millones de personas cada día, sino que también determinan el futuro del sector a través de su posicionamiento estratégico en el mercado. **McDonald's**: Un imperio inquebrantable en la comida rápida McDonald's es un coloso del sector de la comida rápida. Conocido por sus Big Macs, Happy Meals y arcos dorados, McDonald's se ha convertido en sinónimo de comida rápida estadounidense en todo el mundo. En Francia, McDonald's ha adaptado los menús para incluir sabores locales e ingredientes de alta calidad, mostrando su flexibilidad y comprensión de la gastronomía regional. Con un modelo que combina la comida en el restaurante, el servicio drive-thru y las opciones de entrega a domicilio, McDonald's consigue mantener una posición relevante en el mercado de la comida rápida. **Subway**: El soberano del bocadillo con un toque personal Subway presenta un modelo que contrasta con el de la típica hamburguesería al ofrecer una nueva visión de los sándwiches. Los clientes de Subway disfrutan de una experiencia más personal, eligiendo entre una variedad de panes, rellenos y condimentos para crear un sándwich a su medida. El énfasis de Subway en los ingredientes frescos y la posibilidad de personalizar los bocadillos responde a la creciente demanda de opciones de comida rápida y saludable que se adapten a diversas preferencias dietéticas. **Marcas Brands**: Una gran variedad de sabores bajo un mismo techo ¡Yum! Brands son los administradores de KFC y Pizza Hut, entre otros, abarcando así una amplia gama de favoritos de comida rápida, desde pollo frito a porciones de pizza. ¡Yum! Brands destacan por ofrecer comidas familiares y reconfortantes, muy apreciadas en diversas culturas. ¡El mantenimiento de identidades separadas para cada cadena, al tiempo que se aprovechan los recursos compartidos en marketing y cadena de suministro, demuestra la astucia de Yum! Brands en la gestión de múltiples marcas de comida rápida bajo un mismo paraguas corporativo. **Domino's Pizza**: Los pioneros de la pizza a domicilio Domino's Pizza, que domina el sector del reparto de pizzas, ha establecido una encomiable infraestructura que garantiza la elaboración artesanal de masa fresca y su entrega en los puntos de venta, agilizando el proceso desde el pedido hasta la entrega. Con una importante inversión en tecnología para pedidos en línea e incluso experimentando con vehículos de reparto autónomos, Domino's se mantiene a la vanguardia de la innovación en el servicio de comida rápida. **Burger King y Quick (Groupe Bertrand)**: La rivalidad de las hamburgueserías
to understand this market
Detailed content
Inforamtion
- Number of pages : 30 pages
- Format : Digital and PDF versions
- Last update : 06/12/2021
Summary and extracts
1 Panorama del mercado
1.1 Presentación y definición del mercado
La comida rápida se define por la INSEE como " el suministro de alimentos y bebidas para consumir en el local o para llevar, en envases desechables . "
Por lo tanto, este sector incluye restaurantes comida rápida restaurantes que ofrecen principalmente para llevar la venta de comidas en el camiones de comida s, el puestos y el salones de té . Sin embargo, no incluye las ventas al por menor a través de máquinas expendedoras.
Servicio rápido, platos sencillos, bajo coste y capacidad para atender una gran demanda son, por tanto, características de la comida rápida. En este sentido, la comida rápida incluye tanto los restaurantes comida rápida pero también la gama fast casual - que valora la calidad y la diversidad de la oferta, como Cojean- o el segmento rápido bueno La empresa cuenta con una oferta especializada y personalizable en un entorno agradable, como el Gran Fernand. Los principales clientes son particulares y profesionales
El consumo en los establecimientos de comida rápida se produce en todas las comidas del día, en el almuerzo y el cena pero más recientemente también en desayuno Se trata de un segmento de rápido crecimiento.
El mercado mundial está creciendo muy rápidamente, con disparidades regionales: las economías emergentes son las que experimentan una mayor expansión de los establecimientos de comida rápida, mientras que el crecimiento en los países desarrollados procede de una mayor gama de productos, como las alternativas saludables. Francia no se asocia tradicionalmente con la comida rápida, pero el país es más bien conocido por su gastronomía. Sin embargo, la popularidad de la comida rápida está aumentando rápidamente; Francia representa alrededor del 10% del mercado mundial de comida rápida y las perspectivas antes de 2020 eran muy prometedoras. El país crecía gracias a la introducción de una gama más amplia de productos orientados al medio ambiente y a la salud, que por tanto atraen a una gama más amplia de consumidores, y debido a las nuevas y atractivas tendencias
Sin embargo, el la crisis sanitaria ha puesto en entredicho esta dinámica de crecimiento . El sector de la restauración es el más afectado por las medidas restrictivas que duraron hasta junio y se reanudaron al inicio del curso escolar: el sector registró al menos un 35% de pérdidas, el 70% de las cuales se producen durante el periodo de marzo a mayo . Los establecimientos de comida rápida tienen ventajas operativas que no tienen otros establecimientos convencionales y eso ha permitido que el mercado de la comida rápida se desenvuelva mejor durante la crisis. A pesar de ello, el nuevas medidas restrictivas anunciadas en octubre arrojan verdaderas dudas sobre las condiciones para la recuperación del mercado.
List of charts
- Global fast food market
- Global fast-food market projections
- Fast food sales (NAF code 56.10C)
- Main reasons for eating fast food
- Reasons for out-of-home consumption during last visit of French respondents
All our studies are available online in PDF format
Take a look at an example of our research on another market!
Latest news
KFC gains ground in France - 22/03/2024
- 40 additional franchised restaurants in 2023
- 363 establishments by early 2024
- Market share of 8.3% in 2023, compared with 7.8% in 2021 and 2022, and 6.9% in 2019, for the fast-food burger segment as a whole, including chains and independents.
- last year, sales on a like-for-like basis rose by 4.4% to 850 million euros
Subway relies on a master franchisee to double its size in France - 20/03/2024
- - Roark Capital acquires Subway
- - Master franchise agreement with McWin Restaurant Fund, an investment fund advised by McWin Capital Partners.
- - The announced partnership covers France, Luxembourg, Belgium and the Czech Republic.
- - The partnership includes some 400 existing restaurants, including around 375 in France.
- - Around 600 new restaurants are planned over the next decade.
- - The aim is to more than double Subway's size in France and Luxembourg, and strengthen its presence in Belgium and the Czech Republic.
- - The agreement provides for the possibility of McWin subsidiaries entering into further master franchise agreements.
- - McWin had already acquired a majority stake in Big Mamma in September, and is now rolling out Burger King in Germany and Poland.
- - The digitalization of the chain is underway, notably with the deployment of ordering terminals.
- - Subway is present in around 100 countries, with nearly 37,000 restaurants.
- - There are plans to double the number of restaurants in the EMEA region (Europe, Middle East and Africa)
How KFC made its mark on the French fast-food scene by focusing on chicken - 31/10/2023
Burger King, which has just opened its 500th restaurant
KFC, the American chain specializing in fried chicken prepared on site, opens its 350th location this Tuesday
The chain has gone from 300 to 350 restaurants in less than a year and a half,
In 2022, opening of 25 restaurants. 26 in 2023
KFC, owned by American Yum! Brands (Pizza Hut, Taco Bell...)
Introduced in 1991, the chain counted just 11 restaurants in 2001. By 2010, it had grown to 120
At KFC, chicken accounts for 95.4% of orders
740 million euros in sales last year
KFC is now one of the top three fast-food chains in France, behind McDonald's (over 1,500 restaurants) and Burger King.
In 2017, KFC chose to rely exclusively on franchising. That year, 42 company-owned restaurants were taken over by Polish giant AmRest, its biggest franchisee with 70 restaurants.
The three largest franchisees (AmRest, ProNoïa and Groupe Heude) now manage 120 KFC restaurants in France
"A code-breaking challenger": how Burger King makes life difficult for McDonald's - 30/10/2023
The McDonald's challenger has just passed the 500-restaurant mark, half of which are former Quick restaurants.in 1980,Burger Kingarrived with great fanfareby 1997, however, it had just 39 locationsand McDonald's takes over two-thirds of the business,in late 2012:a few days before Christmas, the brand reappeared at Marseille-Marignane airport. After a fifteen-year absencethis new restaurant is a test run, launched under a franchise agreement with Italy's Autogrill, which specializes in airport and freeway catering.olivier Bertrand is already a successful entrepreneur in the restaurant business, at the helm of numerous chains (Lipp, Volfoni, Au Bureau, Café Leffe, Bert's, Angelina...). at the time, he was also Quick's first franchisee, and a disgruntled one at that.today, after numerous acquisitions (Groupe Flo, Léon de Bruxelles, Pitaya...), Quick has sales of 3 billion euros.between 2016 and 2021, around 250 Quick restaurants will have disappeared from the landscape, transformed into Burger King.Burger King belonged to the Diageo conglomerate. It was a sub-subsidiary of its Géant Vert subsidiary.since 2010, Burger King has been owned by the 3G investment fund,in a burger chain market worth over 8 billion euros (+18% by 2019), there's room for everyone. With over 1,500 restaurants, McDonald's remains the market leader,we expect between 50 and 70 openings a yearsince 2013, McDo has opened nearly 300 restaurants in FranceSince 2010, Burger King has been owned by the 3G investment fund, which has relaunched international development through master franchising. With the Olivier Bertrand Group, France has become its new showcase: the brand's second-largest market after the United States,
Sodebo explores vending with FreeGo - 24/10/2023
- Sodebo has been in business for 50 years and has 2,950 employees.
- Sales total 547 million euros.
- The FreeGo product range comprises 25 recipes.
- 65 machines have been deployed, mainly in higher education establishments, student residences and companies in western France.
- 2.000 people have opened a FreeGo account.
- Sodebo sandwiches, wraps and salads account for 80% of the products available in connected fridges.
- The company is currently breaking even with this project.
Sodebo strengthens its industrial base in Vendée despite inflation - 17/10/2023
- Expected sales: 550 million euros
- 2022 sales: 547 million euros
- Expected drop in volumes: 5%
- Number of employees: 2,850 Average annual investment: 25 to 50 million euros
- Plant location: Saint-Georges-de-Montaigu
Companies quoted in this study
This study contains a complete overview of the companies in the market, with the latest figures and news for each company. :
Choosing this study means :
Access to more than 35 hours of work
Our studies are the result of over 35 hours of research and analysis. Using our studies allows you to devote more time and added value to your projects.
Benefit from 6 years' experience and over 1,500 industry reports already produced
Our expertise enables us to produce comprehensive studies in all sectors, including niche and emerging markets.
Our know-how and methodology enable us to produce reports that offer unique value for money.
Access to several thousand articles and paid-for data
Businesscoot has access to all the paid economic press as well as exclusive databases to carry out its market research (over 30,000 articles and private sources).
To enhance our research, our analysts also use web indicators (semrush, trends, etc.) to identify market trends and company strategies. (Consult our paying sources)
Guaranteed support after your purchase
A team dedicated to after-sales service, to guarantee you a high level of satisfaction. +44 238 097 0676
A digital format designed for our users
Not only do you have access to a PDF, but also to a digital version designed for our customers. This version gives you access to sources, data in Excel format and graphics. The content of the study can therefore be easily retrieved and adapted for your specific needs.
Our offers :
El mercado de la comida rápida | Francia
- What are the figures on the size and growth of the market?
- What is driving the growth of the market and its evolution?
- What is the positioning of companies in the value chain?
- Data from several dozen databases
Pack 5 études (-15%) Francia
- 5 études au prix de 75,6€HT par étude à choisir parmi nos 800 titres sur le catalogue France pendant 12 mois
- Conservez -15% sur les études supplémentaires achetées
- Choisissez le remboursement des crédits non consommés au terme des 12 mois (durée du pack)
Consultez les conditions du pack et de remboursement des crédits non consommés.
Our customer references
They have consulted our studies
Discover the opinions (+500)
Malcolm Vincent
Astoria Finance
Gregoire de Castelnau
Stags Participations
Timothé Huignard
PWC
Paul-Alexis Kebabtchieff
BCG
Aymeric Granet
Publicis Consultant
interviews & case studies
All interviews and case studies (45)
