El mercado de la comida preparada - Francia

El mercado mundial de comidas preparadas ha experimentado un crecimiento, con un aumento medio anual de alrededor del 5,1% previsto de 2022 a 2030, donde se prevé que alcance una valoración de 244.000 millones de euros. Las comidas congeladas dominan la cuota de mercado, con la pizza congelada como producto líder, y se espera que las comidas enlatadas sean testigos del crecimiento más rápido en este período. A pesar de que el mercado francés es maduro y menos dinámico, innovaciones como las opciones vegetarianas y sin gluten y los envases biodegradables están ganando terreno. En Francia, el mercado de comidas preparadas se estimó en más de mil millones de euros en 2021, con un aumento del 1,3% desde 2020. Las exportaciones francesas de platos preparados se dirigieron predominantemente a Bélgica, Reino Unido, España y Alemania. Las grandes empresas y supermercados/hipermercados dominan la distribución y producción, aunque están surgiendo start-ups y plataformas digitales como FoodChéri que se centran en ofrecer comidas de alta calidad, saludables y convenientemente accesibles..Título: Dinámica contemporánea del mercado de platos preparados en Francia En Francia se está produciendo un cambio notable en el sector de los platos preparados. Indicativo de la madurez del mercado, los consumidores muestran hoy en día una preferencia por la variedad tanto en términos de recetas como de calibres de los alimentos, ampliando más allá de las carnes tradicionales para incluir verduras, mariscos y pescados, atendiendo a demandas de mayor calidad. Este cambio ha sido instigado en parte por la debacle de la carne de caballo de 2013, que sacudió el mercado y precipitó una tendencia hacia la diversificación y el control de calidad. El intrincado baile de complejidades de la cadena de suministro se está haciendo más evidente a medida que los minoristas se ponen en la piel de los fabricantes, mientras que las empresas emergentes de preparación de comidas compiten ambiciosamente por la cuota de mercado tradicionalmente asegurada por los pesos pesados corporativos. Esta evolución se refleja en la previsión del mercado mundial de platos preparados, que anticipa un crecimiento de aproximadamente el 5,1% anual, disparándose hasta una cifra sorprendente de entre 230.000 y 250.000 millones de euros para el año 2030. Mientras que a escala mundial el sector parece seguir una trayectoria ascendente, el mercado francés presenta un panorama de optimismo cauto. Las percepciones predominantes de los consumidores tachan los platos preparados de algo desagradable, lo que supone un obstáculo para la evolución del mercado. En consecuencia, los fabricantes están invirtiendo en innovación, lanzando nuevas opciones vegetarianas y sin gluten e incluso aventurándose en soluciones de envasado biodegradables. Las empresas dominantes del mercado, como Sodebo y Fleury Michon, están presentes tanto en los supermercados gigantescos como en las pequeñas tiendas locales, y forman un intrincado tapiz con otras entidades como Carrefour y Auchan, así como con vibrantes plataformas digitales como Weight Watchers. El análisis del comportamiento de los consumidores revela datos intrigantes sobre las pautas de consumo de platos preparados. Una proporción notable de la población, aproximadamente más del 80%, se inclina por estos productos a la hora de comer, citando el ahorro de tiempo y la comodidad como principales motivadores. Además, la capacidad económica influye en los índices de consumo, ya que los hogares más modestos tienden a consumir más. Los grupos de edad tampoco se quedan al margen: la cohorte más joven, de entre 18 y 24 años, es la más propensa a consumir platos preparados. En cuanto a la popularidad de los productos, las comidas a base de carne se llevan la palma, con casi el 85 % de la población en 2017, mientras que los platos a base de patatas se quedan muy atrás. A pesar de esta jerarquía, hay un patrón observable en todas las categorías: los platos preparados frescos, enlatados y congelados están ganando adeptos entre los consumidores franceses. Los factores subyacentes de la demanda incluyen la urbanización, los desplazamientos al trabajo, el origen de los ingredientes y la duración de la preparación de las comidas, que ha disminuido El mercado de las comidas preparadas presenta una mezcla dinámica de empresas consolidadas y nuevas empresas emergentes que contribuyen a la vitalidad y competitividad del sector. Entre los participantes más destacados se encuentran: **Catering:** - **Fauchon:** Conocida por su gastronomía de lujo, esta empresa de catering ha ampliado su experiencia al mercado de platos preparados ofreciendo selecciones gourmet diseñadas para la comodidad sin sacrificar la excelencia culinaria por la que son conocidos. - **Lenotre:** Otro titán en el ámbito de la restauración de gama alta, Lenotre tiene fama de elaborar platos exquisitos, y su incursión en la oferta de platos preparados continúa su tradición de calidad y gusto refinado. **Fabricantes:** - **Picard:** Picard, un titán en el segmento de los alimentos congelados, cuenta con una amplia gama de platos listos para consumir que atraen a los consumidores que buscan calidad y variedad. Sus productos congelados abarcan desde la cocina tradicional francesa hasta sabores internacionales, dando cabida a un amplio espectro de paladares. - **WW France (antes Weight Watchers):** Centrada en la salud y el bienestar, esta empresa ofrece opciones de comidas listas para consumir que resultan cómodas y se ajustan a los objetivos dietéticos y de control de peso. - **Fleury Michon:** Marca familiar en Francia, Fleury Michon destaca en la producción de una amplia gama de platos preparados, desde charcutería hasta platos completos, centrándose en el sabor y el equilibrio nutricional. - **Bjorg (Ecotone):** Una marca centrada en productos ecológicos que se ha expandido con éxito en el mercado de platos preparados ofreciendo comidas para consumidores preocupados por su salud que dan prioridad a los ingredientes sostenibles y ecológicos. - **Marie:** Posicionada en los segmentos de comida refrigerada y congelada, Marie ofrece una mezcla de platos tradicionales y modernos que pretenden ofrecer sabores caseros en un formato práctico. - **Sushi Shop Restauration:** Como su nombre indica, Sushi Shop se especializa en ofrecer sushi y platos japoneses relacionados en un formato listo para comer, aprovechando la creciente demanda de sabores asiáticos. - **William Saurin:** William Saurin, que lleva mucho tiempo en el mercado de los platos preparados en lata, ofrece platos franceses sustanciosos conocidos por su comodidad y su larga duración. **Distribuidores - **Carrefour Francia:** Uno de los gigantes de la cadena de supermercados, Carrefour suministra una gran variedad de platos preparados bajo su marca, incluidas las dietas ecológicas y especiales. - **Auchan Retail:** Otro peso pesado del comercio minorista, Auchan, ofrece platos preparados que se adaptan a las necesidades de sus clientes

Inforamtion

• Number of pages : 30 pages
• Format : Digital and PDF versions
• Last update : 20/12/2021

Summary and extracts

List of charts

• Estimated growth in the global ready meals market
• Distribution of ready-made meals
• Breakdown of French households' annual purchases of ready-made meals
• Breakdown of ready-made meal sales by category
• French ready meals market
• Percentage of French people eating prepared meals
• Consumption of prepared meals by household purchasing power
• Consumption of prepared meals by age group
• Opportunities to consume prepared meals
• Trends in the number of consumers of prepared meals
• Trend in the number of consumers of ready-made meals in the refrigerated section
• Trends in the number of consumers of canned ready meals
• Trend in the number of consumers of frozen ready meals
• Time spent by the French preparing their meals
• Average lunch break time
• France's preferred food supply channels
• Breakdown of the total number of prepared dishes to be reheated in the microwave
• Changes in French purchasing behavior in the face of inflation
• Delicatessen products in supermarkets
• Main export destinations for prepared dishes
• Main countries of origin of imports of prepared dishes
• Proportion of French people interested in diets
• Number of companies in NAF code 10.85Z - Manufacture of prepared meals
• Evolution of the workforce attached to NAF code 10.85Z - Manufacture of prepared meals
• PCA sales to soar in 2020 compared with 2019