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- Number of pages : 30 pages
- Format : Digital and PDF versions
- Last update : 09/12/2021
Summary and extracts
1 Panorama del mercado
1.1 Definición y presentación
El mercado de la carne se refiere a los mercados:
- de la carne roja (que incluye carne de vacuno y de cerdo)
- de la carne blanca (que incluye la carne de ave).
El mercado mundial de la carne va bien en general, y se espera que el mercado crezca a una CAGR del 7% entre 2021 y 2025. La producción mundial también se estima en 337,2 millones de toneladas de equivalente en canal
El mercado cárnico francés también parece seguir la tendencia del mercado mundial, ya que tiende a crecer año tras año. En el mercado de la carne hay muchos actores, entre ellos criadores como Soodial, fabricantes de carne como el grupo LDC y distribuidores como Carrefour
Los franceses son grandes consumidores de carne. De hecho, casi 5,7 millones de toneladas de carne se consumen cada año. La carne ocupa un lugar importante en la hábitos alimenticios de los franceses e incluso se describe como un "marcador culturalmente importante de la comida francesa".
Sin embargo, se ha observado durante más de treinta años que el consumo de carne en Francia tiende a disminuir Hay una cambio en los patrones de consumo y en el tipo de carne consumida, debido sobre todo a los escándalos sanitarios (vacas locas, gripe aviar, carne de origen y naturaleza ocultos), a la concienciación de los franceses sobre el impacto en la salud del consumo excesivo de carne (sobre todo de carne roja), al auge de los movimientos que abogan por el no consumo de carne... Al mismo tiempo, los franceses parecen orientar cada vez más sus compras de productos cárnicos hacia los tipos de carne ecológica o con etiqueta roja, considerados por los consumidores como garantías de calidad
List of charts
- The overall household budget for meat products
- Purchase structure of meat product volumes purchased by households
- Market size of the meat processing and preservation industry and the preparation of meat products
- Average annual index of sales for NAF code 10.1
- Segmentation of the chicken market demand
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