Der hefemarkt - Frankreich

Der globale Hefemarkt verzeichnet ein robustes Wachstum, wobei ab 2020 eine beachtliche durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) erwartet wird. Wie Zion Market Research berichtet, wird der Markt von 4,1 Milliarden US-Dollar im Jahr 2017 auf voraussichtlich 8,9 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 ansteigen, was einer beeindruckenden jährlichen Wachstumsrate von 9 % entspricht. Auch die Hefeproduktion wird von 1.120 Kilotonnen im Jahr 2017 auf 2.220 Kilotonnen im Jahr 2026 ansteigen, mit einer jährlichen CAGR von etwa 8%. Die Marktstruktur ist stark konzentriert, wobei einige wenige große Akteure die Szene dominieren, angeführt von Unternehmen wie dem französischen Unternehmen Lesaffre, die wesentlich zu diesem Wachstum beigetragen haben. Die Nachfrage nach Hefe ist breit gefächert und ergibt sich aus ihren verschiedenen Anwendungen in Branchen wie Bäckerei, alkoholische Getränke, Nahrungsergänzungsmittel und Biotechnologie. Obwohl Europa im Jahr 2017 einen dominierenden Marktanteil von rund 32 % hielt, wird erwartet, dass Regionen wie der asiatisch-pazifische Raum aufgrund von Faktoren wie Bevölkerungswachstum und BIP das stärkste Wachstum verzeichnen werden. Die rasante Entwicklung bei Fertiggerichten, der steigende Alkoholkonsum und die Anerkennung der gesundheitlichen Vorteile von Hefe werden die ab 2020 zu beobachtenden Markttrends weiter vorantreiben..Markttrends im Hefesektor Der Hefemarkt des Landes verzeichnet einen robusten Aufwärtstrend, der durch eine zunehmende Vorliebe für Fertiggerichte, einen stetigen Alkoholkonsum und ein wachsendes Bewusstsein für die ernährungsphysiologischen Vorteile von Hefe gekennzeichnet ist. Hefen spielen eine zentrale Rolle in verschiedenen Branchen, nicht nur in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Sie sind ein wesentlicher Bestandteil von Fermentationsprozessen und beeinflussen den Geschmack, den Geruch und die Beschaffenheit einer Vielzahl von Produkten. Auf dem Markt sind verschiedene Formen von Hefen erhältlich, darunter frische, trockene und Instant-Hefen. Ihre Anwendungen erstrecken sich über verschiedene Sektoren wie Backwaren, Geschmacksverbesserung bei Lebensmitteln, Gesundheits- und Wellness-Ergänzungen, Herstellung von alkoholischen Getränken und Biotechnologien wie Biokraftstoffe. Das Land rühmt sich, einer der weltweit führenden Hefehersteller zu sein, was ihm eine günstige Position verschafft, da Brotbackhefen überwiegend weltweit produziert werden. Der weltweite Hefemarkt wird auf etwa 4,1 bis 8,9 Milliarden Dollar geschätzt, wobei sich diese Zahl im Prognosezeitraum aufgrund einer jährlichen Wachstumsrate von etwa 9 % nahezu verdoppeln dürfte. Europa hält mit etwa einem Drittel des Weltmarktes einen bedeutenden Marktanteil. Es wird jedoch erwartet, dass Regionen wie der asiatisch-pazifische Raum die höchsten Wachstumsraten verzeichnen werden. Was die Produktion anbelangt, so entfällt auf frische und aktive Hefen (ohne Backhefen) ein geschätzter Wert zwischen 60 und 70 Millionen Euro, während Backhefe einen Marktumfang von fast 60 Millionen Euro erreicht. Auch die Produktion von inaktiver Hefe ist mit einem geschätzten Wert von etwa 30 Mio. € beträchtlich. Auch Backpulver tragen mit einem Wert von fast 9 Mio. EUR zum Markt bei. Die Einfuhren verschiedener Hefearten in das Land lassen eine starke Abhängigkeit von internationalen Quellen erkennen, wobei Deutschland, Dänemark, Italien und die Niederlande wichtige Lieferanten sind. Die gesamte Hefeproduktion des Landes wird auf rund 165 Mio. EUR geschätzt, was ihre wichtige Rolle in der Lebensmittelindustrie verdeutlicht. Was die heimische Landschaft betrifft, so stehen die Bäckereien im Mittelpunkt: Rund 29.600 Betriebe tragen zu etwa 45,2 % des Bäckerei-Umsatzes im Land bei, der im Durchschnitt zwischen 350.000 und 400.000 € pro Bäckerei liegt. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Brot ist im Laufe der Jahre leicht zurückgegangen, von rund 160 Gramm pro Tag auf etwa 120 Gramm. Beim Alkoholkonsum ist eine differenzierte Entwicklung zu beobachten: Der Pro-Kopf-Verbrauch von Wein ist von etwa 55 Litern auf knapp über 40 Liter pro Jahr zurückgegangen. Umgekehrt hat der Bierkonsum leicht zugenommen, und die Zahlen deuten darauf hin, dass etwa ... ### Key Players Shaping the Yeast Market Landscape Der Hefemarkt, insbesondere in Frankreich, ist ein hochkonzentrierter Industriezweig, in dem einige wenige bedeutende Hersteller eine starke Präsenz aufgebaut haben. Im Folgenden werfen wir einen Blick auf einige der bemerkenswerten Unternehmen, die weiterhin einen beträchtlichen Einfluss auf dieses enge, aber wichtige Marktsegment haben. **Lesaffre Group** - Lesaffre steht an der Spitze der Hefeproduktionshierarchie in Frankreich und ist nicht nur ein nationaler Marktführer, sondern ein globales Kraftpaket auf dem Hefemarkt. Mit Tausenden von Mitarbeitern ist diese Gruppe eine feste Größe in der Backwarenindustrie und liefert verschiedene Hefeprodukte für eine Vielzahl von Anwendungen, vom Backen bis zur Biotechnologie. **AB Mauri France** - Als Tochtergesellschaft von Associated British Foods bietet AB Mauri France eine Reihe von Hefeprodukten an, die sich vor allem an Industrielle, Handwerker und Händler richten. Das Unternehmen kann auf eine beeindruckende Geschichte zurückblicken, die bis zu seiner Gründung im Jahr 1998 zurückreicht, was seine Stabilität und Zuverlässigkeit auf dem Hefemarkt unterstreicht. **Biospringer** - Ein weiteres Segment des Lesaffre-Imperiums, Biospringer, konzentriert sich auf Hefeextrakte und Trockenhefen. Das Unternehmen, das seit 1872 besteht, hat sich zu einem Spezialisten für kulinarische Lösungen entwickelt, der sich auf geschmacksverbessernde Produkte spezialisiert hat und die ernährungsphysiologischen Vorteile der Hefe in verschiedenen Branchen nutzt. **Lallemand Baking Solutions** - Das aus Kanada stammende Unternehmen mit einer europäischen Niederlassung in Frankreich liefert grenzüberschreitend Hefen für den gesamten europäischen Kontinent. Das Unternehmen ist bekannt für sein vielfältiges Angebot an Hefen, die eine breite Palette von Backwaren und anderen industriellen Anforderungen erfüllen. **Fala Hefen** - Als Teil des Portfolios von Lesaffre bietet Fala eine besonders beliebte Auswahl an Presshefen. Mit dem Ziel, sowohl professionellen Bäckern als auch Hobbybäckern die Brotherstellung zu erleichtern, ist Fala eine erschwingliche Option für hochwertige Backtriebmittel. Über die bloße Herstellung von Hefe hinaus tragen diese Unternehmen wesentlich zu Innovation, Wachstum und der allgemeinen Dynamik des Marktes bei. Durch Produktentwicklung, Forschung und strategische Übernahmen nutzen sie nicht nur die bestehende Nachfrage, sondern fördern auch neue Möglichkeiten in der Hefeindustrie. Die Struktur des Hefemarktes mag engmaschig sein, aber sie ist unglaublich einflussreich - von kolossalen globalen Unternehmen bis hin zu kleineren spezialisierten Firmen. Allen gemeinsam ist die Fähigkeit, ihr Angebot an die komplexen Anforderungen der verschiedenen Sektoren anzupassen - von der Bäckerei bis zur Biotechnologie, was die vielseitige und entscheidende Rolle der Hefe in der

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• Last update : 01/09/2023

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Summary and extracts

List of charts

• Chiffre d'affaires de la levure dans le Monde par région
• Répartition de la production de levure en valeur, par type de levure
• Consommation quotidienne de pain
• Canaux de distribution des produits de boulangerie
• Consommation annuelle de vin par personne
• Consommation annuelle de bières par personne

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