Der gemeinschaftsverpflegungsmarkt - Vereinigtes Königreich

Seit 2020 verzeichnet der globale Markt für Vertragsgastronomie, der Segmente wie Bildungseinrichtungen, Unternehmen, Regierungen und das Gesundheitswesen umfasst, trotz der Herausforderungen durch die Pandemie ein erhebliches Wachstum. Der globale Foodservice-Markt wurde 2022 auf 245,1 Mrd. USD geschätzt und wird bis 2028 voraussichtlich mit einer CAGR von 4,97 % auf 327,9 Mrd. USD wachsen, wobei der Markt für Schulverpflegung von 19,46 Mrd. USD im Jahr 2022 auf 36,19 Mrd. USD im Jahr 2032 wachsen soll. Der britische Verpflegungsmarkt verzeichnet zwar aufgrund der Pandemie einen Wertrückgang von 25 % im Vergleich zu 2019, doch wird bis 2026 ein Wachstum von 8,4 % auf 6,6 Mrd. £ prognostiziert. Die Nachfrage nach Massenverpflegung wird durch Trends wie Bequemlichkeit, Vielfalt, Sozialisierung, Nachhaltigkeit und Zeitersparnis beeinflusst. Die Ausgaben der Haushalte für Catering in Großbritannien steigen zwischen 2020 und 2022 um 67,2 %. Wichtige Unternehmen wie Compass Group, Sodexo und Elior haben Milliardenumsätze und prägen den Markt. Der Markt wird auch von Vorschriften zur Gewährleistung von Sicherheit und Qualität beeinflusst und passt sich an Trends wie ethnische Küche, Nachhaltigkeit, Personalisierung und erweiterte Angebote an. Der russisch-ukrainische Konflikt seit Februar 2022 hat den Markt zusätzlich beeinflusst, indem er einen Anstieg des Verbraucherpreisindexes für Kantinen im Vereinigten Königreich um 7,9 % verursacht hat: Sich entwickelnde Nachfragedynamik auf dem britischen Contract-Catering-Markt In den letzten Jahren hat der britische Contract-Catering-Markt deutliche Trends gezeigt, die eine Kombination aus sozioökonomischen Faktoren, Verbraucherpräferenzen und Brancheninnovationen widerspiegeln. Bei einer stabilen Zahl von Unternehmen, die Dienstleistungen anbieten, ist die Beschäftigung in diesem Sektor trotz pandemiebedingter Schwankungen relativ konstant geblieben. Die Nachfrage auf dem Markt wird in erster Linie durch die Bequemlichkeit, die Vielfalt und die Kosteneffizienz der angebotenen Dienstleistungen angetrieben, wobei der Schwerpunkt auf sozialer Interaktion und Zeitersparnis liegt, was besonders in Bildungseinrichtungen und Unternehmen zu beobachten ist. Die geografische Verteilung der Nachfrage nach Catering-Dienstleistungen spiegelt weitgehend die Verteilung der Unternehmen über das ganze Land wider, wobei England mit über 90 Prozent den größten Anteil hat, gefolgt von Schottland, Wales und Nordirland. Der Kundenstamm ist nach wie vor solide, da die Zahl der Schüler - zwischen 9 und 10 Millionen in Grund- und weiterführenden Schulen - stetig zunimmt und die Zahl derer, die Anspruch auf kostenlose Schulmahlzeiten haben, steigt, was sich auf die sozioökonomischen Auswirkungen auf die Familieneinkommen auswirkt. Auch die Zahl der Studenten an den Universitäten ist deutlich gestiegen, sie wird auf 2,5 bis 3 Millionen geschätzt. Der Unternehmenssektor zeigt sich stabil, wobei die Zahl der Unternehmen mit mehr als 50 Beschäftigten konstant bei etwa 50.000 liegt. Bemerkenswert ist der Trend zu nachhaltigen und ethnischen Lebensmittelangeboten in Kantinen, der eine Reaktion auf die wachsende Erwartung der Verbraucher nach umweltfreundlichen und vielfältigen Gerichten darstellt. Die Preisgestaltung für Endverbraucher in der Vertragsgastronomie bleibt wettbewerbsfähig, da vollständige Mahlzeiten in der Regel zwischen £ 2,00 und £ 3,50 liegen, was auf einen für die Mehrheit erschwinglichen Preis hinweist. Die Wahrnehmung der Fairness der Preisgestaltung in den Schulkantinen durch die Eltern zeigt jedoch die Sensibilität für den wirtschaftlichen Druck, wobei die Mehrheit den Preis für angemessen hält, auch wenn er im Vergleich zum Vorjahr leicht gesunken ist. Der russisch-ukrainische Konflikt hat sich unmittelbar auf den britischen Markt ausgewirkt und zu einem erheblichen Anstieg der Verbraucher- und Erzeugerpreisindizes geführt, was die derzeitige Weltlage widerspiegelt. Dies garantiert, dass die Vertragsgastronomie weitere Innovationen und Anpassungen vornehmen muss, um mit diesen wirtschaftlichen Zwängen fertig zu werden und gleichzeitig die Qualität der Dienstleistungen und das Preis-Leistungs-Verhältnis beizubehalten. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass sich der britische Contract-Catering-Markt in einer Phase der Stabilität befindet, mit einem nuancierten Wachstum und einer bewussten Hinwendung zu nachhaltigen und diversifizierten Angeboten, die eine Mischung aus traditionellen Anforderungen und zeitgenössischen Erwartungen widerspiegeln...### Key Players Shaping the UK Contract Catering Landscape Der britische Contract-Catering-Markt ist ein dynamisches Umfeld mit mehreren bedeutenden Akteuren, die für ihre Innovation und ihr Engagement bei der Bereitstellung von Lebensmitteldienstleistungen höchster Qualität bekannt sind. Nachfolgend stellen wir die Profile namhafter Unternehmen vor, die Maßstäbe in der Spitzengastronomie setzen und ihr Angebot auf die spezifischen Bedürfnisse ihrer unterschiedlichen Kunden zuschneiden. **Sodexo**: Sodexo ist ein globales Kraftpaket in der Catering-Branche, das in 80 Ländern vertreten ist und täglich über 100 Millionen Kunden bedient. Das Unternehmen wurde 1966 in Marseille gegründet und hat sich weiterentwickelt, um die Verpflegungsbedürfnisse einer Vielzahl von Sektoren zu erfüllen, darunter Unternehmen, öffentliche Verwaltungen und Bildungseinrichtungen, wobei der Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit, lokaler Beschaffung und Abfallvermeidung liegt. **Chartwells**: Chartwells ist auf die Verpflegung von Studenten in Schulen, Colleges, Universitäten und Akademien spezialisiert. Durch die Betonung der Bedeutung nachhaltiger und lokal bezogener Produkte bietet das Unternehmen nicht nur Mahlzeiten an, sondern klärt auch über verantwortungsvolle, umweltfreundliche Lebensmittelauswahl auf. **Taylor Shaw**: Taylor Shaw hat Auszeichnungen wie den Education Caterer of the Year Award 2022 erhalten und ist ein führendes Unternehmen im britischen Bildungs-Catering-Sektor. Das Unternehmen ist stolz auf seinen innovativen Ansatz bei der Schulverpflegung, der darauf abzielt, Geschmack, Nährwert und Kosteneffizienz in Einklang zu bringen. **PabulumCatering**: Das in Hampshire ansässige Unternehmen Pabulum konzentriert sich auf die Ernährung der Zukunft durch gesundheitsorientierte Schulmahlzeiten. Ihr Engagement für Frische und lokale Lieferanten stellt sicher, dass Kinder im Bildungssystem eine ausgewogene Ernährung erhalten. **Eurest**: Eurest, eine Marke der Compass Group, deckt ein breites Spektrum an Catering-Dienstleistungen für Unternehmen, Institutionen und den Massenmarkt ab. Eurest bietet maßgeschneiderte Lösungen für verschiedene Kundengruppen und legt dabei großen Wert auf Kundenzufriedenheit und Qualität. **Elior**: Seit seiner Gründung im Jahr 1991 hat sich Elior zu einem Giganten des Sektors entwickelt und weltweit Millionen von Mahlzeiten ausgeliefert. Das Unternehmen entwickelt seine Angebote für den Bildungs-, Gesundheits- und Unternehmensbereich mit einer starken Ausrichtung auf Gesundheit und Nachhaltigkeit. **Compass Group**: Mit mehr als 75 Jahren Erfahrung engagiert sich die Compass Group für die Bereitstellung schmackhafter und nahrhafter Mahlzeiten in Schulen, Büros und Pflegeheimen. Als Pionier auf dem Markt ist das Unternehmen bekannt für seine Vorbestellungssysteme, die die individuellen Ernährungswünsche der Kunden berücksichtigen. **Caterfood**: Caterfood ist vor allem in Schulen und Altenpflegeeinrichtungen tätig und bietet Mahlzeiten an, die sowohl schmackhaft sind als auch die besonderen Ernährungsbedürfnisse dieser Gemeinschaften berücksichtigen

Inforamtion

• Number of pages : 30 pages
• Format : Digital and PDF versions
• Last update : 25/06/2021

Summary and extracts

List of charts

• Catering market
• Market for school canteens
• Expenditure on catering services
• Mass catering market
• Primary and secondary school students
• Primary and secondary school students with free canteen facilities
• Student preference for school lunch
• University students
• Residential care institutions
• Firms with 50+ employees
• Employed in other food services
• Other food service enterprises
• Legal form other food service enterprises
• Opinion on the quality of corporate canteens
• Opinion on the price of school lunches
• Producer price index other food services
• Consumer price index canteens