Der fischzuchtmarkt - Frankreich

1.1 EINFÜHRUNG

Die fischzucht ist einer der Zweige der Aquakultur, der sich auf die Fischzucht in den Bereichen süßwasser (Teichfischzucht), in der brackwasser (Lachszucht) oder in der salzwasser (Zucht von Meeresfischen). Es gibt zwei Hauptarten der Fischzucht: die Produktion in den Bereichen Teich und Produktion intensiv in künstlicher Pool oder in käfige . Fischzucht marine und neue entwickelt sich hauptsächlich im Mittelmeerraum, in den Meeren.

Mehr als 500 Produktionsstätten in Frankreich sind für fast 300 Handelsunternehmen gelistet. Die Produktionstätigkeit konzentriert sich auf 3 große regionale Becken New Aquitaine, die Hauts de France und Brittany konzentrieren mehr als ¾ der nationalen Produktion. Frankreich ist ein ein bedeutender Produzent und Züchter von Fisch in Europa So produziert Frankreich im Jahr 2016 fast 40.000 Tonnen Forelle und ist damit der drittgrößte europäische Produzent von Süßwasserforelle (Regenbogenforelle ist die am meisten produzierte (96% der französischen Produktion). Darüber hinaus sind mehr als 2/3 der in Frankreich gezüchteten Salmoniden für den Verzehr bestimmt, der Rest entfällt auf die Wiederauffüllung von Flüssen und insbesondere auf die Fischerei.

Frankreich ist vorreiterin in der marinen Fischzucht, produziert aber nur etwa 5.000 Tonnen Meeresfisch, verglichen mit beispielsweise mehr als einer Million Lachse in Norwegen. Darüber hinaus ist Frankreich heute eines der wichtigsten Länder erste Verbrauchermärkte von Wasserprodukten in der Europäischen Union, mit einem Verbrauch von mehr als 35 kg/Jahr/Einwohner, mehr als 2/3 der Fische. Die thunfisch ist die erste Art, die konsumiert wird, gefolgt von Lachs, Kabeljau, Forelle und tropischen Fischen. Zuchtfische machen jedoch nur etwa 10% des in Frankreich konsumierten Fisches aus und sind nur ein vernachlässigbares Marktsegment.