Der eiermarkt - Frankreich

Auf dem globalen Eiermarkt sind ab 2020 bedeutende Trends zu beobachten, darunter eine Verlagerung hin zu alternativer Eierproduktion und -konsum. Da Frankreich der führende europäische Erzeuger ist und seine Bürgerinnen und Bürger mehr Eier verbrauchen als der europäische Durchschnitt, ist ein deutlicher Trend zu nachhaltigeren und tierschutzgerechteren Praktiken zu beobachten. Im Jahr 2020 hat Frankreich sein Ziel von 50 % alternativer Hühnerhaltung erreicht, was eine Abkehr von den üblichen Käfigeiern bedeutet. Die Covid-19-Pandemie hat diesen Wandel noch beschleunigt, da der Absatz von alternativen Eiern bis Mitte 2020 auf 65 % des Gesamtabsatzes anstieg. Das Verbraucherverhalten wurde durch die Pandemie beeinflusst: In den ersten sieben Monaten des Jahres 2020 stieg das Verkaufsvolumen im Einzelhandel um 15,1 %, während die Außer-Haus-Verpflegung während der ersten Sperre einen Rückgang von 75 % hinnehmen musste. Trotz des positiven Absatzes im Einzelhandel wurde die französische Eierindustrie durch einen Trend zur Überproduktion im Jahr 2021 herausgefordert, der auf einen Rückgang der Verkaufsstellen in der Außer-Haus-Verpflegung und auf erhebliche Investitionen in alternative Haltungsformen zurückzuführen ist. Auch die Kosten für Geflügelfutter stiegen aufgrund der hohen Nachfrage stark an, was die Akteure der Branche dazu veranlasste, eine Erhöhung der Preise für Eier und Eiprodukte zu fordern. In den Supermärkten hatten Handelsmarken einen dominierenden wertmäßigen Marktanteil von 43,3 %, was auf eine wachsende Vorliebe für Eier aus Nicht-Käfighaltung hinweist, wobei große Marken wie Matines planen, bis 2025 auf 100 % alternative Eier umzusteigen.**Evolvierende Vorlieben und der Aufstieg der alternativen Eierproduktion in Frankreich** Der französische Eiermarkt, ein bedeutender Teil der französischen Lebensmittellandschaft, erlebt einen bemerkenswerten Wandel, der den veränderten Geschmack und die ethischen Überlegungen der Verbraucher widerspiegelt. Mit einem jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch, der über dem europäischen Durchschnitt liegt, nämlich bei etwa 220 Eiern, haben die Franzosen eine beständige Vorliebe für Eier in ihrer Ernährung gezeigt. Frankreich ist der führende Eiererzeuger in Europa und konnte seine Produktion im Laufe der Jahre stetig steigern, was ihm eine Schlüsselrolle in der Eierindustrie der Europäischen Union verschafft hat. Die Nachfrage nach Eiern in Frankreich ist nicht nur quantitativ groß, sondern auch qualitativ anspruchsvoll. Erstaunliche 95 % der französischen Bevölkerung befürworten die Umstellung auf alternative Haltungsformen gegenüber der herkömmlichen Käfighaltung. Dieser Wandel zeigt sich auch auf dem Markt: Mehr als die Hälfte der konsumierten Eier stammt aus Nicht-Käfighaltung, was gegenüber dem Szenario vor einigen Jahren einen erheblichen Sprung darstellt. Die Verbraucher legen auch immer mehr Wert auf Transparenz und Rückverfolgbarkeit der Herkunft von Eiern, ein Aspekt, dem die Erzeuger sorgfältig Rechnung getragen haben. Darüber hinaus zeichnet sich in der wirtschaftlichen Landschaft des französischen Eiermarktes eine deutliche Tendenz zugunsten von Eiern aus Freilandhaltung ab. Alternativen wie Freiland- und Bio-Eier dominieren immer mehr, da sie einen höheren Preis haben und die Verbraucher bereit sind, für die wahrgenommene Qualität und ethische Standards mehr zu investieren. Dabei ist zu beachten, dass die Produktionskosten für diese alternativen Eier deutlich höher sind, manchmal mehr als doppelt so hoch wie für herkömmliche Eier. Das Interesse an alternativen und humaneren Haltungsformen ist Teil eines umfassenderen Trends, bei dem die französischen Verbraucher Produkte bevorzugen, die umweltfreundliche Praktiken, ernährungsphysiologische Vorteile und das Wohlergehen der Tiere garantieren. Der Einzelhandelsmarkt für Eier befindet sich in einem dynamischen Wettbewerb, in dem verschiedene Akteure versuchen, unterschiedliche Wertangebote zu unterbreiten, und Marken, die sich an diesen Parametern orientieren, sind innovativ. Da Frankreich an der Schwelle zu einem möglichen Ausstieg aus der Käfighaltung steht, scheint das Zusammentreffen von Verbraucherinteressen und gesetzlichem Druck die Branche zur umfassenden Einführung alternativer Haltungssysteme zu bewegen. Dieser Trend wird durch die wachsende Nachfrage nach Transparenz, ethischer Beschaffung und Umweltaspekten unterstützt, die das Wesen der modernen französischen Marktanforderungen widerspiegeln...### Pivotal Players Steering the French Egg Market Landscape Bei der Navigation durch die dynamischen Konturen der französischen Eierindustrie kristallisieren sich mehrere Schlüsselakteure heraus, die eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung der Markttrends und der Befriedigung der Verbraucherwünsche spielen. **Matines** ist ein bemerkenswerter Kandidat mit einem festen Standbein und einem soliden Netzwerk von 300 Partnerzüchtern. Trotz der jüngsten Rückschläge, die auf die frühere Konzentration auf Käfighaltung zurückzuführen sind, richtet Matines seinen Kompass neu aus, um den neuen Marktanforderungen gerecht zu werden. Mit der Verpflichtung, bis 2025 vollständig auf die Erzeugung alternativer Eier umzusteigen, passt Matines sein Angebot an die ethischen und qualitativen Erwartungen der heutigen Verbraucher an. Parallel dazu verfügt die eigenständige Marke **L'Oeuf de Nos Villages** über eine starke Marktpräsenz und verzeichnet einen positiven Umsatztrend. Die Marke, die die Tugenden der Tradition und des Terroirs verkörpert, kommt bei den Verbrauchern, die Rückverfolgbarkeit und lokale Produktionswerte suchen, gut an und hat sich eine bedeutende Marktnische geschaffen. *die *LDC Group** behauptet ihre Marktbedeutung durch zwei ihrer Marken: **Loué** und **Le Gaulois**. Beide Marken haben sich eine eigene Identität geschaffen - Loué, die sich am Ethos der Freilandhaltung orientiert, und Le Gaulois, die auf einen ausgeprägten Wachstumsschub setzt, wenn auch von einer kleineren Basis aus. Diese Marken stehen für eine harmonische Mischung aus Qualität und ethischer Landwirtschaft, die dem Wunsch der Verbraucher nach humanen und nachhaltigen Praktiken entgegenkommt. **Cocorette** ist ein weiterer Name, der in der Marktlandschaft Widerhall findet und zur Cocorette-Gruppe (ehemals Oeufs Nord Europe) gehört. Cocorette hebt sich durch seine überzeugenden Anbaumethoden und seine ökologisch bewusste Verpackungswahl in einem zunehmend wettbewerbsorientierten Umfeld ab. Den Abschluss dieses Rundgangs durch die französische Eierindustrie bildet die **Panzani-Gruppe**, die mit ihrer **Lustucru**-Linie eine Marktpräsenz geschaffen hat, die den unterschiedlichen Bedürfnissen der französischen Verbraucher gerecht wird, vom Küchentisch bis zum Gourmetrestaurant. Gemeinsam weben diese Marktteilnehmer, jeder mit seinem eigenen Markenethos und seiner eigenen strategischen Ausrichtung, einen reichen Teppich, der die facettenreiche französische Eierindustrie repräsentiert. Während sie sich mit den sich ändernden Anforderungen der Verbraucher und den gesetzlichen Bestimmungen auseinandersetzen, legen sie weiterhin den Grundstein für einen Markt, der anpassungsfähig, ethisch einwandfrei und für zukünftiges Wachstum gerüstet ist.

Inforamtion

• Number of pages : 30 pages
• Format : Digital and PDF versions
• Last update : 06/12/2021

Summary and extracts

List of charts

• Distribution of table egg production
• Development of table egg production in the main European countries
• Value of world trade in eggs and egg products
• Evolution of egg production (from laying hens)
• Frequency of egg consumption
• Egg consumption by distribution channel
• Breakdown of French household purchases by egg category
• Household purchases of shell eggs in stores by value
• Distribution of egg products by type of laying hen rearing
• Distribution of the types of laying hen farms
• Geographical distribution of OC laying hens
• Marketing of eggs by distribution channel on the French market
• Evolution of the value of egg products production (excluding egg albumin)
• Evolution of the production value of ovalbumin (egg albumin)
• Evolution of the index of raw material costs for laying hens
• External trade in poultry eggs in shell
• Foreign trade in egg products (including egg albumin)
• Main destination countries for French exports of poultry eggs in shell
• Main countries supplying poultry eggs in shell
• Market share in the retail sector in terms of egg sales value
• Main national egg brands: market share and change in sales value over one year
• Sales in supermarkets of brands by type of farm (excluding private labels)