der Markt für Speisesalz
Italien

MARKTÜBERSICHT

1.1 Definition und Darstellung

In Italien gliedert sich der Markt für Speisesalz in zwei Hauptsegmente: Salz für den privaten Sektor (Speisesalz, Speisesalz) und Salz für die Lebensmittelindustrie (Grundrohstoff). Als Konservierungsmittel verwendet, versorgt Speisesalz den menschlichen Körper mit zwei essentiellen Nährstoffen:

  • Chlorid, ein wichtiger Energizer;
  • Natrium, wichtig für das hydromineralische Gleichgewicht von Zellen und Körper.

Dieses essentielle Gewürz kombiniert die Aromen von Natrium- und Chloridionen, um den Lebensmitteln, die es begleitet oder in die es eingearbeitet ist, einen charakteristischen salzigen Geschmack zu verleihen. Während moderate Mengen an Salz für die Gesundheit unerlässlich sind, können übermäßige Mengen an Salz schädlich sein. In den beiden vorgenannten Märkten - B2B und B2C - haben die Salzproduzenten in den letzten zehn Jahren einen Rückgang der Volumenproduktion zu verzeichnen, der durch einen starken ausländischen Wettbewerb im Rahmen von Kommunikationskampagnen für Ernährung und Gesundheit getrieben wurde. Der italienische Verbrauch von Speisesalz ist schwach mit der Marke verbunden, der Kauf wird tatsächlich von Variablen wie Preis oder Convenience bestimmt, weshalb eine Vielzahl von kleinen Marken und E-Commerce eine positive Entwicklung verzeichnen. Darüber hinaus ist der Markt stark in den Händen großer ausländischer multinationaler Konzerne konzentriert, die ihren Marktanteil auch auf dem Staatsgebiet durch den kürzlichen Kauf mehrerer italienischer Salzproduktionsgesellschaften schrittweise ausbauen.

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