Inhalt der Studie

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MARKTÜBERSICHT

1.1 Marktdefinition

In Frankreich gliedert sich der Markt für Speisesalze in zwei Hauptsegmente: die für die Bereiche die privatpersonen (Speisesalz, Kochsalz) und die für die Agrar- und Ernährungswirtschaft (Grundrohstoff)

Wird als Konservierungsmittel verwendet, wird bis Ende des 19. Jahrhunderts häufig verwendet e im 21. Jahrhundert versorgt das Nahrungssalz den menschlichen Körper mit zwei essentiellen Nährstoffen

  • es chlorid und gewährleistet den Säuregehalt des Magensaftes
  • es natrium wichtig für das hydromineralische Gleichgewicht von Zellen und Körper

Dieses essentielle Gewürz kombiniert die Aromen von Natrium- und Chloridionen, um den Lebensmitteln, die es begleitet oder in die es eingebaut wird, einen charakteristischen salzigen Geschmack zu verleihen. Wenn das Salz in mäßiger Menge gesundheitlich unerlässlich es kann im Gegenteil sein schädlich in zu großer Menge . In diesen beiden Märkten haben die Salzproduzenten in den letzten zehn Jahren damit eine besondere Erfahrung gemacht reduzierung des Verbrauchs in Volumen in einem Kontext, der durch die kommunikationskampagnen des Nationalen Programms für Ernährung und Gesundheit.

Dennoch scheint der Markt für Speisesalze in Frankreich eine Wende zum Besseren genommen zu haben gehobenen Ansprüchen gerecht werden was sich in der verjüngung der Verbrauchermarken und Produktdiversifizierung . Dieser Wettbewerb ist besonders wichtig hart für die beiden Führenden La Baleine (Salins du Midi) und Cérébos, die allein einen bedeutenden Anteil an diesem Markt ausmachen

 

BEDARFSANALYSE

MARKTSTRUKTUR

ANALYSE DES ANGEBOTS

REGELN UND VORSCHRIFTEN

POSITIONIERUNG DER AKTEURE

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