Inhalt der Studie

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MARKTÜBERSICHT

1.1 Darstellung und Definition des Marktes

Der schnelle Restaurationstyp wird durch den INSEE als "wie.. die Thekenausgabe von Speisen und Getränken zum Verzehr vor Ort oder zum Mitnehmen in Einwegverpackungen; und . »

Dieser Sektor umfasst daher restaurants fast Food s, Restaurants, die hauptsächlich essen zum Mitnehmen s, der Verkauf von Mahlzeiten im imbisswagen s, die Stände und die teestuben . Sie umfasst jedoch nicht den Verkauf durch Verkaufsautomaten.

Schneller Service, einfaches Geschirr, niedrige Kosten für die Versorgung und die Fähigkeit, eine hohe Nachfrage zu bewältigen charakterisieren somit Fast Food. In dieser Hinsicht umfasst Fast Food sowohl Restaurants fast Food aber auch der Bereich lässig-schnell - die Wert auf die Qualität und Vielfalt des Angebots legt, wie z. B. Cojean- oder das Segment schnell gut die ein spezialisiertes, anpassbares Angebot in einer angenehmen Umgebung, wie Big Fernand, bietet. Die Hauptkunden sind Privatpersonen und Fachleute

Der Verzehr in Fast-Food-Lokalen erfolgt für alle Mahlzeiten des Tages am mittagessen und die abendessen aber in letzter Zeit auch bei frühstück ein schnell wachsendes Segment.

Der globale Markt wächst sehr schnell und ist von regionalen Unterschieden geprägt: In den Schwellenländern wächst die Zahl der Fast-Food-Betriebe am stärksten, während das Wachstum in den Industrieländern durch eine breitere Produktpalette, wie z. B. gesunde Alternativen, getrieben wird. Frankreich wird traditionell nicht mit Fast Food in Verbindung gebracht, sondern das Land ist eher für seine Gastronomie bekannt. Die Beliebtheit von Fast Food wächst jedoch rasant; Frankreich macht etwa 10 % des weltweiten Fast-Food-Marktes aus, und die Aussichten bis 2020 waren sehr vielversprechend. Das Land erlebte ein Wachstum aufgrund der Verfügbarkeit einer breiteren Palette von Produkten mit einem Umwelt- und Gesundheitsfokus auf dem marché́, wodurch eine größere Anzahl von Verbrauchern angesprochen wird, und aufgrund neuer attraktiver Trends

Allerdings ist die gesundheitskrise hat diese Wachstumsdynamik in Frage gestellt . Das Gaststättengewerbe ist der Sektor, der am meisten von den restriktiven Maßnahmen betroffen war, die bis Juni andauerten und im Herbst wieder aufgenommen wurden: Der Sektor verzeichnet mindestens 35 % Verlust, davon 70 % in der Zeit von März bis Mai . Fast-Food-Restaurants haben betriebliche Vorteile, die andere konventionelle Betriebe nicht haben und die dazu geführt haben, dass der Fast-Food-Markt besser durch die Krise gekommen ist. Trotzdem ist die weitere restriktive Maßnahmen die im Oktober angekündigt wurden, lassen echte Zweifel an den Bedingungen für eine Markterholung aufkommen.

Der Fast-Food-Markt in Frankreich

Frankreich, Jahr, in Mrd. Euro

Zahlen und Quellen finden Sie in der Studie über den französischen Fast-Food-Markt

 

BEDARFSANALYSE

MARKTSTRUKTUR

ANALYSE DES ANGEBOTS

REGELUNG

POSITIONIERUNG DER SPIELER

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