Une production de 203,18 millions de litres en 2023
Dans le tableau de Graph’Agri 2025 consacré aux autres boissons, Agreste indique une production de sirops de consommation de 2,031832 millions d’hectolitres en 2023, soit 203,1832 millions de litres. La donnée 2023 est provisoire.
L’indicateur porte sur la production française de sirops de consommation. Il ne représente ni le chiffre d’affaires du marché ni les achats des ménages. Il ne doit donc pas être utilisé seul pour mesurer la consommation ou les ventes en grande distribution.
Une évolution modérée sur la période comparable
Entre 2012 et 2023, la production passe de 1,897965 à 2,031832 millions d’hectolitres. Le calcul (valeur finale / valeur initiale - 1) × 100 donne une augmentation d’environ 7,05 % sur l’ensemble de la période. Il ne s’agit pas d’un taux de croissance annuel.
Le niveau de 2023 est inférieur d’environ 0,36 % à celui de 2022, qui atteint 2,039216 millions d’hectolitres. Ces différences décrivent la série publiée ; elles ne permettent pas, à elles seules, d’en expliquer les causes.
L’évolution de la production
La série représente la production française de sirops de consommation depuis 2012. La valeur de 2023 est provisoire. L’axe du graphique est resserré pour lire l’évolution.
Pourquoi commencer la courbe en 2012 ?
La note du tableau signale un changement de mesure : la ligne correspond à des ventes avant 2012, puis à la production. Nous retenons donc la période 2012–2023 pour présenter une série de production homogène.
Les valeurs et leur conversion en litres sont présentées ci-dessous. Le dernier point conserve son statut provisoire. Un million d’hectolitres correspond à 100 millions de litres.
Les valeurs de la série
| Année | Millions d’hectolitres | Millions de litres | Statut |
|---|---|---|---|
| 2012 | 1,897965 | 189,7965 | Publié |
| 2013 | 1,959533 | 195,953253 | Publié |
| 2014 | 1,933095 | 193,309496 | Publié |
| 2015 | 2,00314 | 200,314 | Publié |
| 2016 | 1,901837 | 190,1837 | Publié |
| 2017 | 1,918391 | 191,8391 | Publié |
| 2018 | 1,967494 | 196,7494 | Publié |
| 2019 | 1,935132 | 193,5132 | Publié |
| 2020 | 1,995731 | 199,5731 | Publié |
| 2021 | 1,919084 | 191,9084 | Publié |
| 2022 | 2,039216 | 203,9216 | Publié |
| 2023 | 2,031832 | 203,1832 | Provisoire |
Ce qu’il faut ajouter pour analyser le marché
Une lecture du marché nécessite d’autres dimensions : échanges extérieurs, circuits de distribution, prix, habitudes d’achat et positionnement des marques. Les données de production apportent un repère sur l’offre ; elles ne remplacent pas ces analyses complémentaires.
Les questions à approfondir sont donc le périmètre des produits, les clientèles et les canaux étudiés. Les études de la filière agroalimentaire permettent de situer ce marché parmi les boissons et les produits alimentaires.
Sources