Name: le marché de la confiserie
Brand: Businesscoot
Price: 89 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Synthèse

Le marché de la confiserie a connu un déclin notable en 2020 en raison de la pandémie de COVID-19, le marché mondial étant évalué à 188,52 milliards de dollars. Toutefois, une reprise est prévue avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,8 % entre 2021 et 2028, ce qui devrait permettre au marché d'atteindre 243 milliards de dollars en 2028. Le marché français de la confiserie, en particulier, a fait preuve de résilience et a connu une reprise avec une croissance de 14 % du volume des ventes d'ici 2022. Notamment, les confiseries traditionnelles comme les pâtes à mâcher et les nougats ont connu une forte augmentation, tandis que les ventes de bonbons et de sucettes ont progressé de 10,5 %, et les spécialités de confiserie de sucre de 21,8 %. L'innovation et l'accent mis sur des recettes naturelles et plus saines ont stimulé la demande.

Malgré des revers tels que la baisse de 25 % du marché du chewing-gum, le marché français des produits de confiserie, hors chewing-gum, a progressé de 14 % en 2022 pour atteindre 1,2 milliard d'euros, équilibré par la force des exportations qui ont constitué 35,8 % de la production. En termes de réglementation, l'industrie fonctionne selon des protocoles d'hygiène et de sécurité stricts, influencés par les règlements de la CE tels que les numéros 178/2002 et 852/2004, qui imposent la traçabilité, la responsabilité en matière de sécurité alimentaire et les principes de l'analyse des risques et de la maîtrise des points critiques (HACCP). Le secteur de la confiserie, tout en s'adaptant aux attentes des consommateurs qui veulent moins de sucre et des options plus saines, a vu ses prix augmenter de près de 13 % en 2023, en grande partie à cause de l'inflation qui affecte les coûts des matières premières, de l'énergie et des salaires. Malgré ces conditions difficiles, le marché de la confiserie semble prêt à connaître une croissance et une évolution soutenues.

Tendances évolutives sur le marché de la confiserie : des choix plus sains et des saveurs traditionnelles

Alors que les fabricants s'efforcent d'aligner leurs offres sur la demande croissante d'authenticité et de naturel, ils ont déployé des efforts considérables pour reformuler les recettes, éliminer les ingrédients controversés et incorporer des arômes et des colorants naturels. Ces adaptations s'adressent à une base de consommateurs qui s'étend sur plusieurs groupes d'âge, représentant une palette variée allant des enfants aux personnes âgées, et contribuent à la résilience du marché. Le marché français de la confiserie a su faire face aux complexités de l'environnement économique, en maintenant un niveau de plaisir abordable pour les consommateurs dont le budget annuel moyen pour la confiserie se situe entre 35 et 40 euros. Au milieu des complexités introduites par la crise sanitaire, la confiserie reste un plaisir réconfortant et rassurant avec une fréquence d'achat d'environ une fois par mois.

Au niveau mondial, l'industrie de la confiserie est soumise à une forte concurrence, avec une poignée d'acteurs mondiaux tels que Mars Inc, Ferrero Group et Mondelez International, qui dominent le marché. La recherche agressive de produits plus sains se reflète dans la croissance du segment de la confiserie biologique qui, bien qu'occupant encore une niche, affiche une croissance, en particulier dans le sous-segment de la confiserie au chocolat biologique qui a connu une tendance à la hausse de plus de 50 % en un an. En outre, l'introduction de l'étiquetage Nutri-score fournit une référence de transparence sur la qualité nutritionnelle des produits alimentaires, avec un nombre croissant de consommateurs sensibilisés et intéressés par le système. Cela reflète une tendance plus large vers des habitudes alimentaires plus saines et une prise de conscience de l'impact des choix de consommation sur le bien-être général.

En conclusion, le marché de la confiserie est à la croisée des chemins, les tendances soucieuses de la santé orientant l'industrie vers un domaine où la douceur du plaisir rencontre la vertu de la santé, créant ainsi un espace de marché dynamique, à la fois traditionnel et innovant, qui plonge ses racines dans des goûts familiers.

Les grands noms de la confiserie : Naviguer dans un paysage sucré

Lorsqu'on s'embarque dans les couloirs enduits de sucre du marché de la confiserie, on ne peut s'empêcher de rencontrer les titans qui dominent ce paysage sucré. Ces acteurs clés ne se contentent pas de façonner les préférences des consommateurs, ils influencent également les tendances et les innovations du marché.

Le groupe Mars s'impose avec sa galaxie de marques emblématiques qui ravissent les consommateurs du monde entier. Entreprise familiale à l'histoire riche, Mars a réussi à faire de la confiserie une forme d'art, avec des produits qui sont devenus des incontournables.
Mondelez est un autre poids lourd de la confiserie, synonyme d'en-cas et de friandises réconfortants. Sa présence mondiale et sa gamme de produits diversifiés le rendent incontournable lorsqu'on parle des grands noms de la confiserie.
Il y a ensuite le groupe Ferrero, qui incarne le plaisir avec une touche d'élégance. Connu pour ses chocolats finement élaborés et pour la joie qu'il répand grâce à ses délicieuses pâtes à tartiner et pralines, Ferrero a su cultiver un public dévoué qui transcende les frontières et les générations.
Le joyau de la Suisse, Lindt & Sprüngli, ajoute une touche de luxe au marché de la confiserie avec ses chocolats de qualité supérieure qui fondent dans la bouche. Leur approche méticuleuse de la fabrication du chocolat témoigne de leur engagement en faveur de la qualité.
Perfetti Van Melle est peut-être plus connu pour ses marques de chewing-gum, mais sa portée s'étend bien au-delà du marché de la confiserie avec une variété de sucreries qui plaisent à un large éventail de goûts et de préférences.
Représentant le goût de la France, Carambar & Co perpétue un héritage de plaisir avec une gamme variée de bonbons, dont l'emblématique Carambar. Avec l'innovation au cœur de ses préoccupations, Carambar & Co veille à ce que la tradition rencontre le palais contemporain.
Lutti continue d'intriguer et d'étonner avec ses créations de confiserie imaginatives. En tant qu'acteur dynamique sous l'égide de Carambar & Co, Lutti propose des bonbons colorés et savoureux qui suscitent l'enthousiasme à chaque bouchée.
Haribo Ricqles Zan France se distingue par son assortiment ludique et varié de bonbons gélifiés. Le nom Haribo est synonyme d'amusement et de moments de joie, transcendant l'âge pour séduire l'enfant qui sommeille en chacun de nous.
Des acteurs de niche tels que François Doucet et Cruzilles Confiserie aux entités plus petites mais influentes telles que Kubli, l'industrie regorge de confiseurs variés.

le marché de la confiserie - France

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Détail du contenu

Informations

Nombre de pages : 30 pages
Format : Version digitale et PDF
Dernière mise à jour : 18/12/2023

Détail des mises à jour

Sommaire et extraits

1 Synthèse du marché

1.1 Définition et périmètre d'étude

Les confiseries, majoritairement composées de sucre et agrémentées d'arômes et de colorants, se présentent sous diverses formes attrayantes comme les bonbons gélifiés, les sucettes, et les chewing-gums. Ces produits séduisent un large public, allant des enfants aux adultes.

En 2022, le marché français de la confiserie a montré une belle dynamique de reprise, malgré les défis liés à la crise sanitaire. Après avoir été fortement impacté, le secteur a connu une progression significative, avec une augmentation des ventes en volume de 3,7%, retrouvant progressivement son niveau d'avant-crise et une augmentation de 14% en valeur Notamment, les bonbons et les sucettes ont enregistré une hausse de 10,5% par rapport à 2019, tandis que les spécialités de confiserie de sucre ont vu leurs ventes augmenter de 21,8% par rapport à la même période. En outre, les pâtes à mâcher et les nougats ont connu une forte hausse, indiquant une préférence croissante pour les confiseries régionales et traditionnelles.

Cette reprise est soutenue par l'innovation des fabricants qui se sont adaptés aux attentes des consommateurs en termes de naturalité et de qualité. Les efforts considérables pour éliminer les ingrédients controversés et développer des recettes plus saines ont permis de répondre à une demande croissante pour des produits moins artificiels et plus authentiques.

Le marché de la confiserie en France, face à ces évolutions, s'oriente vers des produits qui offrent à la fois qualité et plaisir, tout en restant accessibles. Avec un budget moyen annuel des Français alloué aux bonbons et confiseries de 36,80 €, et une fréquence d'achat d'environ une fois par mois, la confiserie demeure un petit plaisir abordable et très apprécié.

Dans ce contexte, la confiserie se positionne comme une valeur refuge, un plaisir rassurant pour les consommateurs. Malgré les variations du marché, notamment un recul dans le segment du chocolat, les bonbons continuent de jouir d'une popularité constante, avec Haribo restant le leader incontesté du marché français.

2 Analyse de la demande

3 Structure du marché

4 Analyse de l'offre

5 Règlementation

6 Positionnement des acteurs

Liste des graphiques

Acteurs les plus importants du marché de la confiserie par chiffre d'affaires
Chiffre d'affaires du marché des confiseries
Indice évolution Chiffre d'affaires dans le secteur de la confiserie
Chiffre d'affaires du marché des confiseries en grande distribution, hors chewing-gum
Répartition des ventes de confiseries en GMS par catégorie
Consommation moyenne de confiseries
Nombre d'établissements des codes NAF relatifs aux confiseries
Nombre de salariés des codes NAF relatifs aux confiseries
Parts de marché en valeur des groupes de distribution sur les PGC* et FLS**
Indice des prix à la consommation des confiseries (hors chocolat)
Commerce extérieur des confiseries
Pays fournisseurs de confiseries en France
Principaux pays clients de confiseries de la France
Les changements des habitudes d'achats grâce au Nutri-score
Parts de marché des entreprises de confiserie
Entreprises du secteur de la confiserie selon leur taille
Parts de marché en valeur des chewing-gum par acteurs
Marques de bonbons préférées des Français
Marques de bonbons préférées des Français par genre
Marques de bonbons préférées des Français en fonction de l'âge

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Dernières actualités

Cruzilles adapte ses recettes face à l'inflation. - 06/12/2023

60% du chiffre d'affaires de Cruzilles se fait sur les trois derniers mois de l'année.
L'entreprise Cruzilles génère un chiffre d'affaires de 10 millions d'euros.
L'entreprise emploie 65 salariés.

Haribo: Nouvelle Direction en France - 03/11/2023

Jean-Philippe André a été à la tête d'Haribo France pendant 17 ans.
Anthony Deleter a 10 ans d'expérience chez Haribo.
Haribo détient 45% des ventes de bonbons sur le marché national français.
Son principal concurrent, Carambar & Co, détient 23% du marché.
La France est le deuxième marché d'Haribo avec un chiffre d'affaires de 360 millions d'euros.
Le chiffre d'affaires français d'Haribo a triplé en 17 ans
Le Chiffre d'affaires global d'Haribo est de 2 milliards d'euros.

Haribo a accaparé la moitié du marché français des bonbons - 31/10/2023

Haribo détient 46,3 % du marché des bonbons en France.
Le chiffre d'affaires mondial de Haribo est supérieur à 2 milliards d'euros.
Le chiffre d'affaires en France a atteint 360 millions d'euros en 2023.
L'inflation a entraîné une hausse des prix de 25 %.
En 2006, Haribo détenait 23 % de part de marché en France.
Parmi les concurrents, le groupe Carambar & Co détient 23 %, et les marques de distributeur 20,7 % du marché des bonbons.
Haribo a un réseau de 25 boutiques en France.
Haribo est presque à deux doigts de doubler la société Lutti, leader du marché du bonbon qui pique avec Fizz.
L'alcool de menthe Ricqlès est une pépite du groupe en termes de rentabilité.
La part du bonbon qui pique représente la plus forte croissance de tous les bonbons selon NielsenQ.

Ricola installe ses bonbons aux plantes dans les pharmacies - 08/10/2023

Ricola lance une nouvelle gamme appelée Ricola Réconfort dans les pharmacies françaises en novembre 2023. La gamme comprend trois recettes : Miel citron, Citron menthol et Menthe douce.
Le prix indicatif pour cette nouvelle gamme est de 2,9 €.
Dans les 5 prochaines années, Ricola vise à prendre un 10 % de part sur le marché des bonbons et pastilles pour la gorge en pharmacie.
Le marché des bonbons et pastilles pour la gorge en pharmacie est estimé entre 25 et 26 millions d’unités annuelles.
La notoriété de la marque Ricola est à 98 %, mais sa pénétration de marché n’est que de 16 %
Ricola projette d'ouvrir une boutique éphémère à Paris, à partir du 17 octobre pour une durée de 7 mois.
Cette année, les ventes de Ricola ont augmenté de 15 % en valeur et de 2,5 % en nombre d’unités dans les GMS en France.
Avec un milliard de bonbons vendus, Ricola est désignée comme la marque leader de la confiserie de poche avec une part de marché de 38 %, devant TicTac à 26 %.
Suite à la pandémie de Covid-19, les ventes de Ricola ont baissé de 14 %, avant d'augmenter de 20 % par rapport à 2020.

Ricola se glisse dans les pharmacies avec ses bonbons aux plantes - 04/10/2023

Les bonbons aux plantes Ricola vont faire leur entrée dans les pharmacies.
Leader du marché de la petite confiserie de poche en France devant Tic Tac, Mentos ou La Vosgienne avec 38 % de part de marché, l'entreprise suisse était jusqu'ici distribuée essentiellement en magasin.
Ricola Réconfort est un concurrent des pastilles Strepsils.
Ricola, chiffre d'affaires annuel est estimé à 362 millions d'euros
Entreprise familiale fondée en 1930
Faible taux de pénétration dans l'Hexagone (16 %)
Le marché de la confiserie a progressé de 16 % à 1,3 milliard d'euros sur un an, à fin septembre, selon l'institut Nielsen.
Les ventes ont progressé de 15 % l'an derniert les volumes de 2,5 %

Chocmod veut imposer ses truffes au chocolat dans les GMS - 31/07/2023

Chiffre d'affaires (CA) 2022/2023 : 52 Millions d'euros
Répartition du CA : 80% à l’international
Production annuelle : 6000 tonnes de truffes et 2000 tonnes de guimauve
Sites de production : Roncq (Nord, France) et Saint-Jean-sur-Richelieu (Canada)
Le marché saisonnier du chocolat pèse 700 M€ à Noël et 400 M€ à Pâques
Le segment des truffes est de 6 M€ à Noël
Le premier marché de l'entreprise est les États-Unis
80 % du chiffre d'affaires est réalisé à Noël
80 % du chiffre d'affaires est réalisé avec des truffes
80 % du chiffre d'affaires est réalisé en grandes et moyennes surfaces (GMS)
La PME d’origine familiale est détenue majoritairement par le fonds Céréa, aux côtés d’Unigrains, Indigo et des dirigeants.

Entreprises citées dans cette étude

Cette étude contient un panorama complet des entreprises du marché avec les derniers chiffres et actualités de chaque entreprise :

Haribo Ricqles Zan France

Mondelez

Carambar & Co

Kubli

Mondelez France

Lindt & Sprungli

Mars Group

Ferrero

Confiserie du Nord Têtes Brûléées

Lutti (Carambar Co)

Clément Faugier

Francois Doucet

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Ajouts et mises à jour

03/04/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Carambar & Co
03/04/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Mars Group
03/04/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Lindt & Sprungli
03/04/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Ferrero
01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Mondelez
02/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Carambar & Co
02/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Mars Group
02/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Lindt & Sprungli
02/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Ferrero
08/12/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Cruzilles Confiserie
04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Mondelez
01/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Carambar & Co
01/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Mars Group
01/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Lindt & Sprungli
01/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Ferrero
03/08/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Mondelez
06/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Damel Group
06/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Chupa Chups
06/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Cerdan Caramelos
06/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Ricola
06/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Douceurs du palais
06/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Brabo
06/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Astra Sweets
27/06/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Chocmod
04/06/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Mars Group
04/06/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Lindt & Sprungli
21/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Carambar & Co
21/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Ferrero
02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Mondelez
26/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Mars Group
26/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Lindt & Sprungli
20/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Carambar & Co
20/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Ferrero
06/02/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Perfetti Van Melle
01/02/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Nestlé Groupe