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Le marché du yaourt bio - France

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Informations

Nombre de pages : 30 pages
Format : Version digitale et PDF
Dernière mise à jour : 20/01/2023

Détail des mises à jour

Sommaire et extraits

1 Synthèse du marché

1.1 Introduction

Le yaourt bio (ou yogourt bio) est un produit laitier coagulé obtenu après fermentation du lait par des bactéries, dans le respect des normes de l'agriculture biologique. Un yaourt bio est donc un yaourt produit à partir de lait bio, de vaches bio élevées en plein air et alimentées de manière bio dans plus de 60% des cas, d’une usine certifiée bio selon le cahier des charges officiel et de fermiers bio qui n’utilisent pas de pesticides et engrais de synthèse sur l’exploitation. Les yaourts bio peuvent prendre plusieurs déclinaisons : le yaourt végétal, le yaourt au lait de chèvre ou de brebis, le yaourt au lait de vache, etc.

Le marché du yaourt bio en France ne représente que moins de 5% du marché du yaourt, mais ces deux marchés ne cessent de progresser chaque année. Le marché du yaourt bio en France, fortement atomisé, se partage entre une multitude de Marques De Distributeurs (MDD), mais également les mastodontes de l’agroalimentaire tels que Danone ou encore la PME bretonne Triballat Noyal. La structure du marché est par conséquent très diversifiée.

Pour pérenniser sa croissance (CAGR de 7,55% entre 2021 et 2028), le marché du yaourt bio mise sur l'international et notamment la Chine, comme en témoigne l'exemple du groupe Triballat. Le principal défi du marché du yaourt bio reste son prix plus élevé que le yaourt "classique", dans une conjoncture économique défavorable aux achats plaisir. Un élément positif pour le marché est la prise de conscience progressive des bienfaits du bio pour le corps, la santé mais également la planète avec une hausse impressionnante du nombre de produits bios achetés en magasin.

2 Analyse de la demande

3 Structure du marché

4 Analyse de l'offre

5 Règlementation

6 Positionnement des acteurs

6.1 Positionnement des acteurs

Puffy's
Auchan Hypermarches
Les 2 vaches (Danone)
Nestlé Groupe
Danone Groupe
Biocoop
Yoplait France (Sodiaal Groupe)
Naturalia
Yogourmand - Yeo Frais - Maîtres Laitiers du Cotentin
Soignon (Eurial)
Pechalou Laiterie
LaÏta Coopérative - Mamie Nova
Sill Entreprises Malo
Le Petit Basque (Groupe Sill)
Laiterie du Périgord Péchalou
Candia (Sodiaal)
Activia (Danone Groupe)

Liste des graphiques

Le marché mondial du yaourt bio
Marché français du yaourt bio
Évolution de la vente de produits alimentaires bio
Évolution du marché des produits alimentaires bio
Pourquoi consommez-vous des produits alimentaires bio locaux ?
Proportion de personnes consommant au moins un yaourt bio par mois, selon le sexe
Proportion de personnes consommant au moins un yaourt bio par mois, selon la catégorie d'âge
Proportion de personnes consommant au moins un yaourt bio par mois, selon la catégorie socioprofessionnelle (CSP)
Évolution de la production en volume des yaourts traditionnels et bio
Évolution du nombre d'établissements transformateurs de lait bio ou traditionnel en yaourt
Évolution du prix moyen du kg de yaourt bio et traditionnel
Indice des prix pour le yaourt
Prix moyen d'achat d'un yaourt bio par circuit
Taux de pénétration du yaourt bio
Principaux lieux d'achat des yaourts bio
Part en volume des circuits de distribution du yaourt bio
Part en valeur des circuits de distribution du yaourt bio

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Dernières actualités

Biocoop annonce la fin de la crise du bio - 08/03/2024

- Les prix bio sont en moyenne supérieurs de 50 % à ceux des produits conventionnels.
- Les ventes de produits bio ont plongé de 4 % en France en 2022, et de 13 % dans les grandes enseignes de supermarchés au premier semestre 2023.
- Les ventes de Biocoop ont progressé de 2,3 % en 2023.
- Biocoop a gagné 2 points de part de marché chez les spécialistes, atteignant 45 % en 2023.
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Optimiste pour l’avenir, Biocoop annonce des résultats encourageants - 08/03/2024

CA de l'enseigne coopérative de bio : 1,5 milliards d'euros
- Hausse du CA : 2,3% (+3,1% à parc constant)
- Retrait des volumes : 4 à 5%
- Part de marché de Biocoop : 2 points gagnés, total de 43,9%
- Nombre de magasins de Biocoop : 739 à la fin de 2023
- Nombre de salariés de Biocoop : 6600
- Nombre de fermetures de magasins de Biocoop : 39
- Nombre d'ouvertures de magasins de Biocoop : 13 - 87% de l'offre de Biocoop est d'origine France

Danone ouvre une deuxième usine de produits végétaux en France - 12/02/2024

Danone inaugure une nouvelle usine dédiée à la fabrication d'alternatives aux produits laitiers en France
Danone a entièrement reconverti son usine de yaourts de Villecomtal-sur-Arros, dans le Gers, pour en faire une unité dédiée aux boissons végétales de marque Alpro. 43 millions d'euros d'investissement
La production, pour l'essentiel des briques de jus d'avoine, est à 90 % destinée à l'Europe.
Danone compte désormais quatre unités de production alternatives au lait en Europe. Deux en France avec le site d'Issenheim et de Villecomtal dans le Gers, une en Suède à Lunnarp et la quatrième à Wevelgem en Belgique. .
Le végétal est devenu « un axe stratégique » pour le numéro un mondial de l'ultra-frais.
Danone a pris le virage t en 2017 avec l'acquisition du groupe américain WhiteWave 12,5 milliards de dollars.
En France, le l'ultra-frais est profondément ancré dans les régimes alimentaires.
Le lait végétal ne représente que 4 % du marché des produits laitiers traditionnels en volume et 7,4 % en valeur.
Le marché du lait végétal est de 165 millions d'euros, selon FranceAgriMer.
Plus de 6 personnes sur dix en France dans la tranche d'âge 18-24 ans mangent des produits végétaux plusieurs fois par semaine, selon lDanone
De nombreux groupes laitiers, Triballat, Nestlé et Bel, ont fait le choix de développer des gammes végétales.
Les enseignes de la distribution sont présentes sous leurs marques (MDD).

Nestlé cède ses petits pots pour bébé Natur à FNB - 06/02/2024

.Nestlé est le numéro un mondial de l’alimentation.
FNB est un fonds d’investissement français spécialisé dans les PME de l’agroalimentaire.
Nestlé est en négociations exclusives avec FNB pour lui céder ses activités d'aliments pour bébé en France.
Les produits concernés sont les petits pots NaturNes, les poudres infantiles Babicao et Babivanille, et la gamme de yaourts P’tit.
Ces produits sont produits par l'usine d'Arches.
Les ventes mondiales des laits infantiles de Nestlé ont augmenté de plus de 10 %.

Nestlé France cède ses petits pots pour bébé à Mousline - 02/02/2024

Nestlé est en négociations exclusives avec le fonds d'investissement français FnB pour la vente de ses activités aliments pour bébé.
Les gammes concernées sont des potages, purées, desserts et poudres pour le petit-déjeuner sous les marques NaturNes, Babicao, Babivanille et la franchise P'tit.
Les laits infantiles, le gros du portefeuille - avec Laboratoires Guigoz et Nestlé Nidal -, restent dans le giron de Nestlé France.
Les produits de nutrition infantile visés par cette vente sont produits dans une usine dans les Vosges qui emploie 230 salariés.
FnB, le repreneur potentiel, est spécialisé dans l'accompagnement de PME françaises de l'agroalimentaire.
Le marché de l'alimentation infantile a reculé de 6 % en volume l'an dernier en France en raison de la baisse de la natalité, avec un recul plus fort sur les laits que sur les aliments de diversification.
Nestlé a 14 usines en France.

Spécialiste du brie, Laïta poursuit la modernisation de ses usines - 01/02/2024

Laïta, la coopérative de Brest (Finistère) détenue par le groupe Even (majoritaire avec 51 % du capital), Terrena (31 %) et Eureden (18 %)
procucteur de fromage de Brie et de Camembert
Près de 60 % des spécialités de Laïta Ancenis sont commercialisées à l'export, en Europe, sous des marques de distributeur ou sous la marque Paysan breton. Le solde est destiné aux grandes surfaces.
Coopérative bretonne : 1,6 milliard d'euros de chiffre d'affaires
7 usines dans l'ouest de la France
Producteur du fromage fouetté Madame Loïk, vendu par Paysan Breton (5.000 tonnes)

Entreprises citées dans cette étude

Cette étude contient un panorama complet des entreprises du marché avec les derniers chiffres et actualités de chaque entreprise :

Puffy's

Auchan Hypermarches

Les 2 vaches (Danone)

Nestlé Groupe

Danone Groupe

Biocoop

Yoplait France (Sodiaal Groupe)

Naturalia

Yogourmand - Yeo Frais - Maîtres Laitiers du Cotentin

Soignon (Eurial)

Pechalou Laiterie

LaÏta Coopérative - Mamie Nova

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Ajouts et mises à jour

03/04/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Biocoop
02/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Biocoop
01/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Biocoop
03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Activia (Danone Groupe)
03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Candia (Sodiial)
03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Laiterie du Périgord
03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Le petit basque
03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Sill Entreprises Malo
03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise LaÏta Coopérative - Mamie Nova
03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Pechalou
03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Soignon (Eurial)
03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Yogourmand - Yeo Frais (Maîtres Laitiers du Cotentin)
21/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Biocoop
06/04/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Naturalia
13/03/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Yoplait France
21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Nestlé Groupe
21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Danone Groupe
20/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Biocoop
19/02/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Biocoop
08/02/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Danone Groupe
01/02/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Nestlé Groupe
20/01/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Les 2 vaches
20/01/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Naturalia
20/01/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Biocoop
20/01/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Danone
20/01/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Yoplait
20/01/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Carrefour
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20/01/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Monoprix