Sintesi

Il mercato globale dei prodotti senza glutine ha registrato una crescita significativa a partire dal 2020, trainata da una crescente consapevolezza della celiachia e delle sensibilità al glutine, oltre che da un più ampio interesse dei consumatori per la salute e il benessere. La dimensione del mercato dei prodotti senza glutine era di 9,85 miliardi di dollari nel 2022 e si prevede che raggiungerà i 15,76 miliardi di dollari entro il 2028, con un tasso di crescita annuale composto (CAGR) dell'8,15%. L'Europa, in particolare, sta registrando una crescita sostanziale: si prevede che il mercato del senza glutine passerà da 3,62 miliardi di dollari nel 2024 a 6,52 miliardi di dollari entro il 2030, con un CAGR del 10,33%. In Europa, il mercato italiano dei prodotti senza glutine ha raggiunto circa 400 milioni di euro, con un trend positivo ad eccezione di una leggera flessione nel 2019. L'espansione è sostenuta da offerte diversificate che vanno dai prodotti da forno ai piatti pronti e da un aumento delle gamme di prodotti senza glutine da parte di operatori tradizionali e non specializzati, che hanno aperto il mercato a diventare potenzialmente un mercato mainstream: La tendenza all'aumento del consumo di prodotti senza glutine in Italia** In Italia è evidente la crescente tendenza dei consumatori verso i prodotti senza glutine, con il mercato che assume contorni più definiti. L'Associazione Italiana Celiachia (AIC) ha segnalato un mercato dei prodotti senza glutine valutato in circa 400 milioni di euro, a testimonianza dell'attenzione che questo segmento sta riscuotendo. Le scelte dei consumatori si stanno spostando verso un'alimentazione più sana e specializzata, con un'attenzione particolare ai prodotti che rispondono a restrizioni dietetiche come l'intolleranza al glutine. La crescita del settore è robusta: il fatturato totale delle imprese del settore della produzione di alimenti dietetici, di cui al codice Ateco 10.86, passerà da circa 1,12 miliardi di euro a circa 1,69 miliardi di euro tra il 2017 e il 2021, il che si traduce in una crescita di circa il 50%. Un'impennata notevole, pari a circa il 30%, è stata osservata in particolare nel periodo 2020-2021. Il valore della produzione dei soli prodotti senza glutine è salito a 738,1 milioni di euro nel 2022, con un aumento di circa il 3% rispetto all'anno precedente. L'espansione dell'offerta di prodotti, tra cui pane, pasta e snack, è uno dei fattori determinanti dell'aumento della domanda di prodotti senza glutine. In particolare, grandi distributori come Despar, Esselunga e Carrefour hanno investito nello sviluppo di propri marchi dedicati a questo segmento, introducendo anche opzioni biologiche senza glutine. Le tendenze alimentari più salutari e il crescente numero di diagnosi di celiachia, stimato in oltre 240.000 individui e destinato ad aumentare, stanno alimentando l'espansione del mercato. L'evoluzione dei canali di distribuzione dei prodotti senza glutine è una chiara indicazione della crescita del mercato. Con i supermercati e gli ipermercati che ora offrono sezioni speciali per i prodotti senza glutine, i negozi specializzati che offrono un'ampia gamma di prodotti e le piattaforme di e-commerce che consentono l'accesso a prodotti senza glutine in tutto il mondo, il mercato italiano di questi prodotti alimentari specializzati è diventato sempre più accessibile. Tuttavia, il mercato del senza glutine comporta un notevole sovrapprezzo. Rispetto alle loro controparti contenenti glutine, i prodotti senza glutine possono costare fino a diverse volte di più, con aumenti fino al 450%. Sebbene l'impatto di questo sovrapprezzo sia in qualche modo attenuato dai bonus regionali concessi ai celiaci, il costo elevato rappresenta una sfida finanziaria per le persone che aderiscono a una dieta senza glutine per necessità. Nonostante questi costi, è evidente che il mercato italiano dei prodotti senza glutine rimane su una traiettoria di crescita, trainata dalla domanda dei consumatori di opzioni dietetiche inclusive e orientate alla salute, dall'espansione della disponibilità dei prodotti e da ### Pionieri nell'arena del senza glutine: Le aziende chiave che stanno cambiando il gioco Il mercato del senza glutine ha assistito a una notevole trasformazione, guidata da diversi attori chiave che si sono affermati per soddisfare le diverse esigenze dei consumatori affetti da celiachia e sensibilità al glutine. Di seguito una panoramica di alcune delle principali aziende che hanno fatto passi da gigante in questo fiorente segmento. **Gruppo Barilla:** Gigante nel mondo della pasta, Barilla si è avventurata nel mercato del senza glutine con una serie di prodotti a base di pasta adatti a coloro che evitano il glutine. Con l'introduzione di spaghetti e fusilli senza glutine, tra gli altri formati, Barilla ha adattato con successo il suo patrimonio culinario italiano per includere i consumatori sensibili al glutine senza compromettere il gusto e la qualità. **Galbusera:** Nome affermato nel segmento dei biscotti, Galbusera ha abbracciato la tendenza del senza glutine producendo biscotti e altri snack per clienti attenti alla salute e con restrizioni alimentari. La loro gamma di biscotti senza glutine assicura che anche chi segue diete speciali possa concedersi il piacere di una dolce e croccante delizia. **Mulino Bianco:** Di proprietà di Barilla, Mulino Bianco è un altro nome familiare che ha risposto alle richieste del mercato offrendo versioni senza glutine di prodotti molto amati. Dai cracker al pane, il marchio mantiene la sua reputazione di gusto e soddisfazione nella categoria dei prodotti senza glutine, portando il sorriso a coloro che un tempo dovevano rinunciare a questi prodotti di base. **Buitoni:** Le pizze e gli impasti surgelati possono essere particolarmente difficili da ricreare senza glutine, ma Buitoni si è assunta questo compito. Fornendo alternative senza glutine alle pizze surgelate più popolari e alle delicate paste sfoglie, garantisce che la gioia della cucina italiana rimanga accessibile. **Peroni:** Le bevande alcoliche, in particolare la birra, non sono immuni dalla richiesta di opzioni senza glutine. Peroni, uno dei marchi di birra più conosciuti in Italia, ha sviluppato una birra senza glutine che consente alle persone con sensibilità al glutine di godere dell'esperienza sociale e gustativa di una birra fredda. **Algida:** Il Cornetto di Algida, un classico dei gelati, non è stato escluso dalla rivoluzione del senza glutine. Algida ha introdotto versioni senza glutine dei suoi gelati, mantenendo le delizie estive a portata di tutti gli amanti dei dessert. Grazie all'innovazione, all'adattamento e all'impegno per la qualità, queste aziende sono all'avanguardia in una nuova ondata di offerte senza glutine che stanno trasformando la vita di chi ha esigenze dietetiche specifiche. Non si limitano a rispondere alle richieste dei consumatori, ma contribuiscono a plasmare il futuro del mercato del senza glutine, che continua a evolversi ed espandersi a livello globale.

Ottieni informazioni essenziali
per comprendere questo mercato

Dettaglio del contenuto

Informazione

  • Pagine Nome : 30 pags
  • Formato : PDF Digital One Digital One
  • Ultimo aggiornamento : 14/02/2024
Dettaglio degli aggiornamenti

Riepilogo ed estratti

1 Riassunto del mercato

1.1 Definizione e presentazione

Nel contesto attuale del benessere e della salute alimentare, il mercato dei prodotti senza glutine si distingue come un segmento in rapida espansione, testimone di una crescente consapevolezza e necessità tra i consumatori. La celiachia, insieme ad altre sensibilità al glutine, ha catalizzato un'attenzione globale verso alternative alimentari sicure e accessibili, ponendo le basi per una trasformazione significativa nel panorama del consumo alimentare.

La proiezione del mercato globale dei prodotti senza glutine evidenzia una traiettoria ascendente impressionante, con stime che prevedono un salto da 9,85 miliardi di dollari nel 2022 a 15,76 miliardi di dollari entro il 2028. Questa espansione, quantificata in un tasso di crescita annuale composto (CAGR) dell'8,15%, riflette non solo un cambiamento nelle preferenze dei consumatori ma anche un miglioramento nell'offerta di prodotti innovativi e di alta qualità. L'Europa si presenta come un epicentro di questa crescita, con previsioni che indicano un aumento del valore del mercato dei prodotti senza glutine da 3,62 miliardi di dollari nel 2024 a 6,52 miliardi di dollari entro il 2030, evidenziando un CAGR del 10,33%. Questo dimostra un'accelerazione particolarmente marcata nel contesto europeo, sottolineando l'importanza di strategie di mercato adattate alle peculiarità e alle esigenze dei consumatori europei.

In Italia, il fenomeno assume contorni ancora più definiti, con l'Associazione Italiana Celiachia (AIC) che segnala un mercato dei prodotti senza glutine valutato intorno ai 400 milioni di euro

1.2 Analisi del mercato globale

Il mercato globale dei prodotti senza glutine sta vivendo una crescita significativa, guidata da una maggiore consapevolezza della celiachia e di altre sensibilità al glutine, , con proiezioni che indicano una dimensione del mercato di **,** miliardi di dollari entro il ****, registrando un significativo tasso di crescita annuale composto (***) dell’*,**% rispetto a *,** miliardi ...

1.3 Il mercato italiano

Considerando le imprese sotto il Codice Ateco **.**, relativo alla "Produzione di preparati omogeneizzati e di alimenti dietetici", tra il **** e il **** il fatturato complessivo del comparto risulta in crescita. Nel periodo analizzato il fatturato totale delle aziende è passato da *.** miliardi di euro a *.** miliardi di euro, segnando una crescita pari al ...

1.4 Le conseguenze del conflitto russo-ucraino

Lo scoppio del conflitto russo-ucraino nel febbraio del **** ha comportato un aumento generale dell'indice dei prezzi al consumo. Il settore agroalimentare risulta essere uno dei più colpiti dalle conseguenze del conflitto. Considerando l'indice dei prezzi al consumo per i prodotti alimentati, e ipotizzando un andamento simile per gli alimenti salutari, è possibile ...

2 Analisi della domanda

2.1 Profilo del consumatore

In Italia si contano più di ***mila celiaci e si prevede che il trend sarà in crescita. Le nuove diagnosi nell'ultimo triennio sono state in media *mila l'anno, con una netta prevalenza del sesso femminile (***). Nel ****, in Italia le persone con diagnosi di malattia celiaca erano ***.**. Considerando che la prevalenza stimata ...

2.2 Driver della domanda

Il mercato senza glutine, che in passato è stato considerato un mercato di nicchia, sembra essere in crescita e potrebbe diventare un mercato di massa. Questa tendenza è sostenuta da diversi driver, i più influenti dei quali sono:

Aumento della gamma di prodotti sul mercato

Il numero e il tipo di prodotti offerti ...

2.3 Nuove tendenze della domanda

La tecnologia di personalizzazione alimentare, che sfrutta algoritmi e intelligenza artificiale, rappresenta un avanzamento significativo nella produzione di alimenti dietetici per sportivi. Questa tecnologia si basa su un'analisi dettagliata delle abitudini alimentari, dello stile di vita e dello stato di salute dei consumatori per creare un piano dietetico personalizzato. Tra i ...

3 Struttura del mercato

3.1 Struttura e dinamiche del mercato

 Al fine di analizzare la struttura del mercato degli alimenti gluten-free, si prendono in in considerazione le imprese sotto il Codice Ateco **.** "Produzione di preparati omogeneizzati e di alimenti dietetici".

Tra il **** e il **** il numero totale di imprese dedite alla produzione di omogeneizzati e alimenti dietetici risulta in crescita. Nel ...

3.2 Catena del Valore

La catena del valore nel mercato dei prodotti gluten-free ha visto una crescita significativa negli ultimi anni, in parte dovuta all'aumento della diagnosi di celiachia e alla maggiore consapevolezza delle sensibilità al glutine, ma anche a una tendenza generale verso scelte alimentari percepite come più salutari o più adatte a determinati ...

3.3 Canali di distribuzione

I canali di distribuzione per la vendita di alimenti senza glutine sono diventati sempre più vari e accessibili, riflettendo la crescente domanda di prodotti specifici per le diete senza glutine. Questi canali si sono evoluti per soddisfare le esigenze di un'ampia gamma di consumatori, dai celiaci a coloro che scelgono una ...

3.4 Principali attori

4 Analisi dell'offerta

4.1 Tipo di prodotti

Mentre la famiglia dei prodotti senza glutine copre una varietà di applicazioni che vanno dai cosmetici alla birra, gli alimenti rimangono i prodotti più importanti nel settore senza glutine. Così, all'interno dell'industria alimentare, i prodotti più comuni includono le seguenti categorie:

Farina (***) Pane, pasticceria e dolci Pasta secca Pasta per pizza, ...

4.2 Un premio di prezzo significativo per i prodotti senza glutine

In Italia, i prodotti senza glutine presentano un costo significativamente superiore rispetto agli alimenti tradizionali, con un incremento che può arrivare fino al ***%. Questa situazione incide maggiormente su coloro che seguono una dieta senza glutine per necessità mediche, come i celiaci, i quali rappresentano circa l'*% della popolazione italiana. Tuttavia, nonostante ...

4.3 Birre gluten-free

La produzione di birra senza glutine in Italia risponde alle esigenze di chi soffre di celiachia, offrendo alternative gustose alla birra tradizionale. Esistono due principali metodi di produzione: uno utilizza materie prime naturalmente prive di glutine, come riso, mais, quinoa, amaranto, e sorgo; l'altro prevede l'uso del malto d'orzo con un ...

5 Norme e regolamenti

5.1 Normative e regolamenti

Il Regolamento (***) ***/**** stabilisce requisiti chiari per la fornitura di informazioni ai consumatori riguardo ai prodotti alimentari privi di glutine o con un basso contenuto di glutine. Questo regolamento è stato adottato per garantire che i consumatori, in particolare quelli affetti da celiachia o da sensibilità al glutine, dispongano delle informazioni necessarie per ...

5.2 Bonus celiachia

In Italia, il bonus celiachia rappresenta un supporto significativo per le persone affette da questa condizione, consentendo loro di coprire parte dei costi associati all'acquisto di prodotti senza glutine. Il bonus può arrivare fino a *.*** euro all'anno, variando in base all'età e al sesso del beneficiario, riflettendo il diverso fabbisogno calorico. ...

6 Posizionamento degli attori

6.1 Segmentazione

  • Barilla
  • Dr. Schär
  • Nutrifree
  • Galbusera
  • Riso Scotti

Grafica

  • Valore del mercato europeo degli alimenti gluten-free
  • Mercato globale dei prodotti gluten-free
  • Fatturato totale imprese sotto il Codice Ateco 10.86 "Produzione di preparati omogeneizzati e di alimenti dietetici"
  • Produzione di alimenti dietetici, ripartizione per tipologia di prodotto
  • Alimenti per la nutrizione specializzata, ripartizione per tipologia di prodotto
Mostra di più Nascondere

Tutti i nostri studi sono disponibili online e in PDF

Ti invitiamo a consultare un esempio del nostro lavoro di studio su altri mercato!

Una domanda su questo studio ?   +39 380 247 7810

ultime novità

Barilla scommette sulle sue innovazioni per il 2022. - 12/04/2022
  • Barilla, numero due della pasta secca e dei sughi e leader del pane preconfezionato con il marchio Harrys, presenta le sue innovazioni per il 2022.
  • La nuova gamma di pasta Al Bronzo rompe gli schemi con un packaging rosso e un processo produttivo unico che utilizza il metodo della "lavorazione grezza" e grano duro selezionato per la sua qualità.
  • Un nuovo metodo di cottura "delicato" per preservare il gusto degli ingredienti è stato implementato grazie a un investimento di 30 milioni di euro in una nuova linea di produzione presso lo stabilimento di sughi di Rubbiano
  • Harrys ha investito 26 milioni di euro in una nuova linea di produzione nello stabilimento di Talmont-Saint-Hilaire
  • Il numero uno dei pani preconfezionati offrirà due nuove referenze 100% mie a fette spesse, disponibili nei negozi da giugno 2022
Il colosso italiano Barilla rafforza la sua posizione negli Stati Uniti con l'acquisizione di Back to Nature - 19/12/2022
  • Colosso italiano, fatturato di 3,9 miliardi di euro
  • Barilla è leader nella pasta negli Stati Uniti con il 38% di quota di mercato e nei sughi con il 20%
  • Barilla ha acquisito il marchio americano Back to Nature (lievito per pane, cracker, muesli, noci e nocciole non OGM)
  • Circa 50 milioni di dollari di vendite
  • In Francia, Barilla possiede lo specialista del pane Harry's, in Italia Mulino Bianco e nel Nord Europa Wasa.
Harrys punta a conquistare il paese delle baguette - 18/04/2023
  • Il mercato è triplicato in vent'anni.
  • 30% di quota di mercato per Harrys.
  • 11 miliardi di euro di vendite di prodotti da forno tradizionali entro il 2022.
  • Calo costante del consumo di pane fresco in Francia dal 2015.
  • Harry's è stata fondata nel 1970 e acquisita dall'italiana Barilla nel 2003.
  • Quota di consumo di pane preaffettato e preconfezionato in Francia: quasi il 10%.
  • Quota di consumo di pane preaffettato e preconfezionato in Germania: 45%.
  • Quota di consumo di pane preaffettato e preconfezionato in Spagna: 14%.

Aziende citate in questo studio

Questo studio contiene un panorama completo di società di mercato con le ultime cifre e le notizie di ogni azienda :

Barilla
Dr. Schär
Nutrifree
Galbusera
Riso Scotti

Scegliere questo studio è :

Accedi a più di 35 ore di lavoro

I nostri studi sono il risultato di oltre 35 ore di ricerca e analisi. L'uso dei nostri studi ti consente di dedicare più tempo e aggiungere valore ai tuoi progetti.

Approfitta di 6 anni di esperienza e oltre 1.500 studi settoriali già prodotti

La nostra competenza ci consente di produrre studi completi in tutti i settori, inclusi i mercati di nicchia o emergenti.

Il nostro know-how e la nostra metodologia ci consentono di produrre studi con un valore unico di denaro

Accedi a diverse migliaia di articoli e dati a pagamento

BusinessCoot ha accesso all'intera stampa economica a pagamento e ai database esclusivi per svolgere studi di mercato (+ 30.000 articoli privati e fonti).

Al fine di arricchire i nostri studi, i nostri analisti utilizzano anche indicatori Web (semrush, tendenze, ecc.) Per identificare le tendenze in un mercato e strategie aziendali. (Consulta le nostre fonti a pagamento)

Supporto garantito dopo l'acquisto

Una squadra dedicata al servizio post-vendita, per garantirti un alto livello di soddisfazione. +39 380 247 7810

Un formato digitale progettato per i nostri utenti

Accedi a un PDF ma anche una versione digitale per i nostri clienti. Questa versione consente di accedere a fonti, dati in formato Excel e grafica. Il contenuto dello studio può quindi essere facilmente recuperato e adattato per i tuoi supporti.

Le nostre offerte :

il mercato degli alimenti senza glutine | Italia

89 €
  • Quali sono i dati relativi alle dimensioni e alla crescita del mercato?
  • Cosa sta influenzando l'andamento e l'evoluzione del mercato?
  • Qual'è il posizionamento degli attori di mercato?
  • Segmentazione e profilo delle aziende operanti nel mercato
  • Dati e numeri da una molteplicità di fonti

Pacchetto di 5 studi (-15%) IT Italia

75.6 € / studi
378 € Invece di 445 € -15%
  • 5 rapporti a 75,6 € IVA esclusa per studio da scegliere dal nostro catalogo italiano per 12 mesi
  • Risparmiare il 15% sugli studi aggiuntivi acquistati
  • Scegliere il rimborso del credito non utilizzato al termine dei 12 mesi (durata del pacchetto).

Consulta i termini e le condizioni del pack e del rimborso del credito non utilizzato.

Aggiunte e aggiornamenti

Una domanda ?
Il nostro team è a tua disposizione a   +39 380 247 7810